Receta de Salsa de árbol para pozole
Receta de pozole
La salsa macha es una de las recetas de salsa más básicas que se encuentran en todo México. Originaria de Veracruz, es una salsa única elaborada con chiles secos, nueces y semillas. Es muy picante y se suele añadir a sopas y guisos, como el pozole verde, para darle más sabor.
Una vez leí en una publicación estadounidense que se referían a ella como mantequilla de cacahuete con infusión de chile… eh… no. Aunque la receta incluye cacahuetes, está lejos de tener la consistencia de la mantequilla de cacahuete. Es más un aceite infusionado, como a veces se llama Salsa de Aceite, con algunos cacahuetes incluidos en la receta. No todo tiene una traducción americana, ¡y ésta es una de ellas!
Se requieren Chiles de Árbol, sin embargo se puede añadir cualquier tipo de chiles rojos adicionales para perfiles de sabor más complejos. Chiles Pasilla, Guajillo, Ancho, Costeno, Negro y Morita son algunos otros chiles rojos secos que también se pueden utilizar.
Este aceite de chile mexicano es muy picante, sin embargo, puede suavizar un poco los chiles quitándoles las semillas antes de ponerlos en el aceite. También puede añadir la variante de tortilla frita que se detalla a continuación.
Receta de salsa verde
El pozole es una especie de festín. Supongo que se podrían hacer tandas más pequeñas, pero como hay que cocinarlo durante varias horas, lo lógico es hacer una cantidad grande y luego invitar a muchos amigos para disfrutarlo.
No hemos hecho esto en una olla de cocción lenta, pero supongo que el paso 6 podría hacerse fácilmente en una olla de cocción lenta.Tostadas son crujientes tortillas de maíz fritas. Se venden envasadas y a menudo se pueden encontrar en la misma sección de su tienda de comestibles como tortillas frescas, o se pueden encontrar en los mercados mexicanos. Puedes hacerlas tú mismo friendo tortillas de maíz rancias (o tortillas que se hayan secado un poco en un horno caliente), en aceite vegetal caliente hasta que estén duras.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Receta de salsa para tacos
El pozole rojo, o guiso mexicano de carne de cerdo y maíz, es una reconfortante sopa caldosa rellena de carne tierna de cerdo y maíz, aderezada con una salsa casera de chile rojo. Lo mejor es servirlo con una variedad de guarniciones, como col rallada o lechuga, rábanos en rodajas, cebolla, lima y cilantro.
El pozole es una sopa o guiso clásico mexicano a base de sémola de maíz (granos de maíz secos) y carne (normalmente de cerdo) que se adereza con lechuga o col rallada, rábanos, cebolla, cilantro y lima. Es sustancioso y reconfortante, perfecto para los meses más fríos de otoño e invierno.
El pozole rojo se prepara normalmente con carne de cerdo y una salsa roja hecha con chiles rojos (chiles anchos secos, chiles guajillos secos y chiles de árbol secos). Por otro lado, el pozole verde se suele preparar con pollo y chiles verdes como los tomatillos.
Aquí en los Estados Unidos, lo más común es hacer el pozole con maíz enlatado, ya que es fácil de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles y es más fácil de cocinar. Si prefieres cocinar pozole con maíz seco, primero debes remojar el maíz seco en agua durante la noche y cocinarlo antes de que esté listo para agregarlo a tu receta.
Receta fácil de posole
La temporada de fiestas está sobre nosotros. Estamos ocupados trabajando y al mismo tiempo planeando Las Posadas. Esperamos disfrutar de las comidas tradicionales que servimos durante esta temporada, incluyendo el pozole. El pozole es uno de los platillos que no pueden faltar en Las Posadas. Durante el ajetreo de la temporada navideña, me atraso un poco y me consuela tener marcas como Juanita’s para alimentar a mi familia y amigos.
Ahórrate horas en la cocina con las auténticas recetas mexicanas de Juanita’s. Sus pozoles son fáciles y convenientes y sólo toma unos minutos calentarlos y servirlos. Los aromas y sabores me transportan instantáneamente a casa.
NotasPara un sabor ahumado y tostado, tueste los chiles secos justo hasta que se vuelvan aromáticos en un comal(plancha) precalentado. Licuar como se indica. Guarde la salsa refrigerada en un frasco de vidrio con tapa hermética durante algunas semanas.
