Receta de Salsa de tomate y cebolla para pizza
Receta de salsa de tomate para pizza
Añada el ajo. Remuévalo todo junto. Como el ajo tarda menos en cocinarse que la cebolla, se quemaría si lo empezamos junto con la cebolla. Escalonar la cocción evita que el ajo se queme. Y como el ajo quemado sabe fatal, tomarse el tiempo de hacer esto merece la pena.
Ahora añadimos la mantequilla. ¡Ah, sí! Esta receta lleva mantequilla. Es un ingrediente extraño en la salsa de tomate, lo sé. Pero la riqueza de la mantequilla le añade un toque realmente agradable. Si no eres alérgico a los lácteos, te animo a añadir la mantequilla. Si no eres alérgico a los lácteos, no la añadas.
Cocine hasta que la mantequilla se derrita. Remover con frecuencia. Las cebollas, el ajo y las especias cocinándose juntos producen mi aroma favorito del mundo. No importa cuántas veces lo haga, sigo enamorada de su aroma (¿se puede estar enamorado de un aroma? ¡Digamos que sí!).
Para esta receta, quería una salsa para pizza rápida y con trozos. Una lata pequeña (14,5 onzas) de tomates en dados pequeños era perfecta para el trabajo. Si no necesitas una salsa para pizza, puedes añadir puré de tomate, salsa de tomate o tomates frescos. La base funciona con cualquier tomate. Es así de buena. También añadí dos cucharadas de pasta de tomate para espesar un poco la salsa.
Receta de salsa italiana para pizza
Receta fácil de salsa para pizza – Una forma fácil de preparar en casa una deliciosa y auténtica salsa italiana para pizza. Los tomates perfectamente cocinados a fuego lento hacen que esta salsa tenga un sabor inigualable. ¡Nunca volverás a comprar una salsa para pizza enlatada!
Probablemente no pueda vivir sin tomates, sólo hay un par de platos que hago que se elaboran sin tomates. Seguro que a muchos les pasa lo mismo. Ya sea curry o chili, todo necesita tomates, y a mí me encanta utilizarlos, ya sean de variedades autóctonas o de ciruela.
No me importaría cocinar sin ellos. Sin embargo, no me gusta comer nada crudo, y lo mismo me ocurre con los tomates. Los he comido crudos una o dos veces en gyros mezclados con una hermosa salsa tzatziki y albóndigas. La verdad sea dicha, no noté que fueran tomates.
Por esa razón no me gustaba mucho la pizza. Cuando me daban a elegir entre algún otro alimento y la pizza, siempre elegía cualquier cosa que no fuera pizza. Odiaba el sabor crudo de la salsa de tomate de las pizzas, estuvieran cubiertas con lo que estuvieran.
Salsa de pizza de tomates en conserva
¿Le gusta la salsa de pizza tradicional o algo más moderno? La mayoría de la gente prefiere determinados estilos de corteza y aderezos, ¡pero también puede encontrar su salsa favorita! He aquí la diferencia entre la salsa roja original y otras.
La salsa para pizza tradicional se elabora con una base de tomate y especias como ajo, cebolla, albahaca y orégano. Podrías pensar que esto hace que una pizza sea sencilla o aburrida, pero no es así. Hay tantas variedades y recetas que nunca te aburrirás de esta comida.
La salsa para pizza no sólo tiene que ser salada. También puede ser dulce, picante o con pimienta. Conseguir un sabor diferente se consigue utilizando ingredientes no tradicionales, como azúcar moreno, pimienta roja, pimienta negra o incluso cayena. Si te sientes aventurero, puedes probar todas estas opciones con distintos ingredientes.
La salsa para pizza roja tradicional suele ser más sencilla que muchas de las opciones modernas que se ven hoy en día. El sabor de los tomates combina bien con una gran variedad de ingredientes, por lo que las opciones son prácticamente infinitas para los amantes de la pizza. (Prueba nuestra Omni, votada como la mejor pizza de Estados Unidos por Urbanspoon en 2014, para ver un gran ejemplo de esto).
Receta de salsa de tomate
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
A diferencia de las tartas napolitanas, que suelen llevar una sencilla salsa cruda de tomates frescos o enlatados y sal, las tartas neoyorquinas al corte llevan una salsa cocida muy condimentada. La clave de una buena salsa al estilo neoyorquino es crear un equilibrio entre dulzor, acidez y picante, con una base herbal definida. Además, debe tener una textura lo bastante fina para untarla, pero lo bastante espesa para que la pizza no quede empapada al doblarla y llevarla.
Las recetas más sencillas se consiguen en un minuto neoyorquino: basta con hacer un puré de tomates con ajo, aceite de oliva y condimento italiano, y luego reducirlo a fuego lento. El resultado no está mal -sin duda un paso adelante con respecto a las salsas de pizza enlatadas demasiado dulces y con sabor a hierbas-, pero el objetivo de The Food Lab es algo un poco mejor que simplemente “no está mal”. Queremos algo genial. Es hora de ponerse manos a la obra.
