Receta de Salsa de wasabi
Salsa de wasabi para salmón
Las primeras veces que probé el wasabi, me pareció raro y algo desagradable. El sabor no se parece a nada que haya probado antes, y tiene un “picor” muy particular que es muy diferente del picante de un pimiento picante.
Cuando me apetece algo un poco picante, recurro a esta salsa de wasabi y la utilizo para mojar verduras o para aderezar carnes. Mi forma favorita de usarla últimamente es como una llovizna en la parte superior de salmón después de haber cocinado … ¡tan bueno!
Todo lo que tienes que hacer para esta salsa es mezclar el wasabi en polvo con la mayonesa de tu elección. Me encanta esta receta de mayonesa casera, pero también recomiendo la marca primal kitchen o cualquier otra receta de mayonesa de estilo paleo que haya por ahí.
También me gusta añadir un chorrito de zumo de lima y un poco de sal a la mía, para darle más sabor. Si quieres hacer un lote para una multitud, simplemente duplica, triplica o cuadruplica la receta y ¡listo!
¡Claro que sí! La mayonesa es una cosa difícil de replicar, pero en lugar de la mayonesa, recomiendo hacer una tanda de salsa de crema de anacardos y añadir un poco de mostaza dijon, para recrear un sabor tipo mayonesa. Añade una cucharada en lugar de la mayonesa. También hay algunas marcas de mayonesa vegana, como veganaise.
¿De qué está hecha la salsa wasabi?
Más parecido a una hortaliza de raíz que a una especia, el auténtico wasabi se elabora a partir del rizoma de la planta wasabi, que es la parte subterránea del tallo. Este tallo subterráneo se ralla finamente para crear la auténtica pasta de wasabi.
¿El wasabi es sólo rábano picante?
¿Es lo mismo wasabi que rábano picante? El wasabi y el rábano picante son plantas diferentes de la misma familia. Sin embargo, la mayor parte del llamado wasabi que se vende fuera de Japón, e incluso dentro del país, es simplemente raíz de rábano picante normal cortada con colorante alimentario verde y otras cosas.
¿Para qué sirve la salsa wasabi?
El wasabi contiene sustancias químicas que pueden tener efectos anticancerígenos y antiinflamatorios y también pueden ralentizar la coagulación de la sangre. La gente toma wasabi por vía oral para tratar enfermedades cardiacas, cáncer, dolor de estómago, indigestión y muchas otras afecciones, pero no existen pruebas científicas sólidas que respalden estos usos.
Ingredientes de la salsa wasabi
Imprimir recetaSi te preguntas cómo hacer wasabi fácilmente, esta receta es perfecta para ti. La preparación es muy importante. Es importante que te asegures de que la receta de wasabi que utilizas es fresca y está hecha con los ingredientes adecuados. Debe guardarse en un recipiente hermético, preferiblemente en un lugar fresco. Además, la pasta de wasabi también puede moldearse. Una vez que esté lista para usar, colóquela en un plato.
Para preparar una salsa de wasabi, debe utilizar wasabi fresco. Esta especia no está disponible en las tiendas de comestibles en la mayor parte del mundo, pero es fácil de cultivar en casa. Debes comprar rizomas a un agricultor japonés local, que se venden hasta a 75 $ la libra. También puedes comprarlo por Internet, pero debes saber que el precio de los rizomas es bastante elevado.
La receta del wasabi se puede utilizar para hacer salsas o dips. Es muy picante, por lo que es mejor conservarlo refrigerado. Sin embargo, si piensa servirlo a otras personas, puede rallar el rizoma en forma de bola y servirlo esculpido. Siempre que se guarde en un recipiente hermético, se mantendrá fresco durante mucho tiempo.
Salsa wasabi para sushi
Demos un paso atrás. Como has podido ver en la multitud de recetas de marisco que he publicado durante el último mes (oh, no sé, pongamos como ejemplo la paella de marisco, la ensalada de ahi a la plancha, la única receta de salmón a la plancha que necesitarás), mis fibras estomacales se mueren por la platija.
Me gusta cruda, chamuscada, semicruda, poco hecha, frita, al horno, a la parrilla, escalfada, lo que se le ocurra. Incluso frito, y eso dice mucho viniendo de alguien (yo) que normalmente no toca la mayoría de la comida frita ni con un palo de tres metros. Básicamente adoro el pescado por encima de todas las proteínas. Culpable de los cargos.
Hice estos cuencos de sushi ahi poke con la corazonada de que te vendría bien un buen cuenco de sushi en tu vida. Para los que no estéis familiarizados con el sushi bowl, el concepto es exactamente el mismo que el del burrito bowl. Sushi deconstruido, reorganizado, desenvuelto, completamente cargado, crudo, sin censura, sin calificar, ¿de qué estamos hablando? Ah, sí, sushi. De la variedad bowl.
Receta de salsa wasabi para atún
Combinar el wasabi con un elemento cremoso como la mayonesa enfría un poco el picante del wasabi, lo que significa que puedes utilizarlo generosamente como salsa para mojar, untar o untar. Funciona especialmente bien con la tempura de Desiree Nielsen.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
