Receta de sopa de alcachofas en lata

Esta sopa vegana cremosa de espinacas y alcachofas no tiene ni pies ni cabeza. ¿Exuberante, suave, decadente? Tal vez. Pero en realidad esta sopa es tan reconfortante y saciante, ¡que te enamorará de inmediato! Da la sensación de que te estás comiendo toda la nata, ¡pero en realidad es una delicia vegetal!

Probablemente ya te habrás dado cuenta de que me encantan las sopas cremosas. Entonces puede que estés pensando, “yo, eso debe apestar para que a un vegano le guste tanto la crema”. Bueno, cuando sabes cómo hacer todas las buenas salsas cremosas con ingredientes veganos, el mundo se siente un poco más brillante.

La mejor receta de crema de alcachofas

No uso muchos artilugios en mi cocina. De hecho, si pudiera elegir un solo aparato para cocinar, elegiría mi batidora de alta velocidad Vitamix. La uso casi todos los días. Preparo batidos verdes, mantequillas de frutos secos, salsas cremosas sin lácteos y mucho más. Así que podéis imaginar mi emoción cuando Melissa’s Produce me invitó a conocer a la mayor aficionada a las batidoras del mundo de la cocina, Tess Masters, también conocida como The Blender Girl. Pude probar nuevas recetas de su último libro, The Perfect Blend, y luego volví a casa y probé su receta de sopa vegana cremosa de alcachofas. Alerta: es fantástica.

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En caso de que no conozcas a Tess, es la australiana vegana y sin gluten autora de The Blender Girl y The Blender Girl Smoothies. Su último libro, The Perfect Blend Cookbook, contiene todas mis cosas favoritas. Desglosa los capítulos por los efectos que los diferentes ingredientes tienen en tu sistema, como la energía, la inmunidad, la desintoxicación, anti-inflamatorios (siempre uno de mis temas favoritos) y la alcalinidad. Y, por supuesto, todas las recetas nutritivas se hacen fácilmente en la licuadora.

Sopa fácil de alcachofas

Por si no lo sabías, la sopa es y siempre será mi plato favorito. Es muy fácil y rápido hacerla desde cero, puedes adaptarla a la temporada, ponerle muchas verduras y además es económica. Lo creas o no, la sopa de espinacas y alcachofas todavía no se ha puesto de moda, pero es una forma muy divertida de incluir verduras en el plato y a todo el mundo le encanta este clásico sabor.

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Lo fabuloso de esta receta, ¡es simplemente todo! Esta sopa tiene un mínimo de ingredientes, está repleta de verduras, repleta de sabor, tiene ingredientes enlatados o congelados fáciles de encontrar, es fácil, cremosa, asequible, perfecta para cada temporada, se puede hacer en minutos, se puede hacer a granel, perfecta para el entretenimiento, tiene un atractivo estético, ¡y es simplemente una receta que cambia el juego!

Sopa de pataca

Aproveche al máximo las verduras de temporada con esta cremosa sopa de alcachofas de Jerusalén. También conocidas como “alcachofas”, las patacas son unas hortalizas de raíz muy sabrosas que se convierten en una sopa perfecta para entrar en calor. Esta receta es apta para veganos.

También puede congelar esta sopa de alcachofas de Jerusalén. Una vez fría, pásela a una bolsa o caja de congelación, etiquétela con la fecha y congélela hasta tres meses. Descongelar en la nevera durante la noche y recalentar hasta que esté bien caliente.

4. Añadir 250 ml de leche de avena y batir con una batidora de mano o dejar enfriar y pasar a una batidora de vaso. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Vuelva a ponerlo en la sartén y caliéntelo de nuevo. Sazonar al gusto con sal y pimienta y servir con perejil fresco picado.

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