Receta de Crema de boniato
Pastel cremoso de boniato
¿Has probado ya el puré de boniatos? Es fácil enamorarse de este puré de boniato ultra cremoso hecho con mantequilla y un toque de canela. Estos son del lado salado, pero he compartido algunas variaciones más dulces a continuación. Ir a la receta de puré de boniatos
Nuestra receta a continuación es salada. Me encanta añadir una hoja de laurel al agua cuando cocino las patatas para darles más sabor y hacer un puré sencillo con un poco de mantequilla, canela, sal, pimienta y, cuando quiero que queden muy cremosas, añado nata agria.
Los boniatos de piel roja y naranja son los mejores purés de boniato (a veces etiquetados incorrectamente como ñames en EE.UU.). Tienen un sabor más dulce y una textura más cremosa que las variedades de boniato más secas y almidonadas, como los boniatos de piel morada.
Para preparar los boniatos, yo utilizo un cepillo de verduras para quitar la suciedad de la piel. Si no tienes un cepillo de verduras o un estropajo, puedes arrugar una hoja de papel de aluminio y usarla para limpiar las batatas.
¿Qué realza el sabor de los boniatos?
Aunque los boniatos están deliciosos con una pizca de sal y pimienta, un poco más de condimento realza su sabor. Si quieres darle un toque más cálido y sabroso a esta receta, prueba a asarlas con una mezcla de comino, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
¿Qué es la sustancia blanca que rezuma de la batata?
A veces, al cortar un boniato, sale un líquido blanco lechoso. Es normal y se puede comer. ¿Qué es este líquido? El líquido es almidón y azúcar, ¡y es completamente normal en las batatas!
Recetas fáciles y rápidas con boniato
Compartir Saltar a la recetaEsta sabrosa sopa cremosa de boniato es justo lo que necesitan los días fríos. Sirve esta sopa junto con una ensalada verde para una comida nutritiva que satisfará y nutrirá incluso al paladar más exigente.
Vivimos en un estado dulce. En realidad, un estado de boniatos. Carolina del Norte es el hogar de todo tipo de cosas buenas, pero desde 1971 hemos reclamado con orgullo el primer puesto en la producción de batata. Con un suelo y un clima ideales, Carolina del Norte abastece a casi el 60% de EE.UU. de este versátil tubérculo. Muy dulce, ¿eh?
Las batatas no sólo son versátiles, sino que también están repletas de nutrientes esenciales y fibra útil. Además, aportan un color vibrante a los platos. Mientras que los boniatos de color naranja brillante son la norma por estos lares, ¿alguna vez has visto boniatos morados? Son igual de nutritivas que las naranjas, y una alternativa divertida y colorida para aparecer en un plato.
A lo largo de los años he compartido muchas recetas con boniatos, como la tarta de boniato, las tortitas de boniato, los boniatos al horno cargados, las galletas de boniato y, por supuesto, la cazuela de boniato, por nombrar algunas. Se podría decir que comemos una buena cantidad de boniatos en casa de los Johnson.
Receta de puré de boniato
Adaptamos esta receta de un viejo número de Bon Appétit, modificándola ligeramente: eliminamos el sirope de arce que pedía el original (los boniatos son suficientemente dulces) y reducimos la nata.
Empezamos la sopa cocinando una base de cebollas, apio y puerros en mantequilla. Luego añadimos las batatas, el caldo de pollo y las especias, cocemos a fuego lento durante 20 minutos y hacemos un puré hasta que quede suave. Al final, añadimos un poco de leche y nata, y un chorrito de nata agria para servir. ¡Qué fácil!
Me encantan las sopas cremosas acompañadas de pan crujiente para mojar. Sirve la sopa como plato principal o como acompañamiento de ternera, cerdo, pollo o judías negras. Como es rica y cremosa, la sopa quedaría bien servida con una ensalada de lechugas verdes frescas aliñadas con una vinagreta ligera.
Normalmente, las sopas con nata no se conservan bien congelándolas y recalentándolas. Si quieres preparar la sopa con antelación, sigue el paso 3, sin añadir la leche ni la nata. Congele la sopa, descongélela en un cazo a fuego lento hasta que esté caliente y, a continuación, añada la leche y la nata.
¿Se pelan los boniatos para hacer puré?
Noah Velush-Rogers trabaja en la preparación de alimentos para varios proveedores de la zona. Ha trabajado con un equipo de cocineros de preparación para un grupo escolar privado. Fue profesor ayudante de cocina en clases de cocina para niños y adolescentes. Noah fue contratado como becario y luego se formó como probador de recetas para Fine Cooking Magazine.
Sirva el helado de boniato con esta deliciosa salsa de praliné de nueces y azúcar moreno o con dulce de leche. La salsa de caramelo de mantequilla también sería excelente, o simplemente espolvoree nueces pecanas tostadas o coco tostado sobre el helado.
“Tenía mis propias dudas sobre éste, ¡pero acabé disfrutándolo de verdad incluso siendo una escéptica del boniato! Si te apetece dar un paso más, puedes hacer tu propio puré de boniato, pero a mí me pareció delicioso incluso con uno de lata. Pruébalo antes de que acabe el verano”. -Noah Velush-Rogers
