Receta de Crema de brócoli calabaza y patata
Sopa de calabaza y brócoli vegana
Receta de sopa de brócoli vegana IngredientesAl probar esta sopa de brócoli vegana, nunca adivinarías que está hecha sin queso ni nata. Su textura cremosa y su rico sabor provienen de estos ingredientes vegetales:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.
Para preparar esta receta, saltea la cebolla, las zanahorias, el apio y los tallos de brócoli hasta que se ablanden. Añade las patatas y el ajo. Mientras tanto, cuece al vapor todos los ramilletes de brécol menos 1 taza hasta que estén tiernos, pero aún de color verde brillante.
Cuando las patatas estén blandas, pasa la sopa a una batidora junto con los anacardos, el vinagre y la mostaza, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los ramilletes de brécol que has cocido al vapor, así como el zumo de limón y el eneldo. Tritura hasta que los ramilletes se hayan incorporado, pero sigan siendo trozos. ¡Que aproveche!
Imprimir recetaEsta receta de sopa de brócoli vegana cremosa es nuestra comida sana favorita. No te saltes el eneldo, es esencial para redondear el sabroso sabor a queso de esta sopa.EquipoIngredientesInstruccionesNotasNota: a muchos lectores les ha gustado mezclar unas cucharadas de levadura nutricional en la sopa para darle un sabor extra “como a queso”. Puedes encontrarla en Whole Foods o en otras tiendas de dietética. Si no la encuentras, no te preocupes, ¡también está deliciosa sin ella! Este post contiene enlaces de afiliados.
¿Cómo se espesa la crema de brécol?
Añadir harina o maicena
Poner una cucharada de harina o de maicena en un cuenco pequeño y añadir 2-3 cucharadas de sopa hasta obtener una mezcla homogénea. Vuelva a añadirla a la sopa y déjela hervir a fuego lento. Cocer durante unos minutos para que los gránulos de almidón se deshagan y espesen, y para eliminar el sabor a harina.
¿Cómo prepara Jamie Oliver la sopa de calabaza?
Poner la calabaza, las chalotas, el jengibre y un poco de aceite en una cacerola grande y rehogar hasta que estén blandos. Añadir el caldo, la leche de coco y la guindilla en polvo. Sazonar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Triturar en un robot de cocina y servir con las hierbas frescas, el zumo de lima y un chorrito de leche de coco.
¿Qué puedo añadir a la sopa de calabaza para hacerla más espesa?
Agentes espesantes
Mezcle 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de sopa de calabaza enfriada en una taza pequeña, añada unas cucharadas de la sopa de calabaza caliente y, a continuación, vuelva a añadir la pasta a la olla de la sopa e incorpórela a la sopa.
Sopa de calabaza, brécol y queso cheddar
El año pasado, de hecho, me pareció una eternidad. Eso sí, a pesar de que el Reino Unido, donde he pasado la mayor parte de mi vida, no es ni de lejos tan frío en invierno, tiene otros retos. Es mucho más oscuro, húmedo y gris.
Cuando crecí en Edimburgo, recuerdo ir al colegio cuando se apagaban las luces de la calle y volver a encenderlas de camino a casa. Y las jornadas escolares no eran especialmente largas. Era un poco deprimente saber que nos esperaban meses así.
Ahora el otoño es una de mis épocas favoritas del año, probablemente porque aquí suele hacer mucho más sol. También parece que el otoño se disfruta un poco más por derecho propio, y en parte desde el punto de vista de la comida. Visitar granjas para recoger tus propias manzanas y calabazas forma parte de la tradición de Nueva Inglaterra. Todo ello me ayuda a pensar en distintas formas de disfrutar de la comida disponible.
He creado una serie de recetas con calabaza (algunas más en breve), pero también sigo trabajando en otras nuevas. Este es uno de mis últimos éxitos. En parte, surgió porque podría convertirse en un tema: “Tengo un poco de esto y de esto otro, ¿me pregunto si puedo hacer algo con los dos?”.
Sopa de calabaza y queso
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una olla grande y caliéntalo en el fuego a fuego lento. Añade el ajo y dóralo durante un par de minutos. Reserva unos dados de calabaza y unos ramilletes de brócoli (1 para cada cuenco) para adornar. Pon el resto de la calabaza y el brócoli junto con las patatas en la olla. Subir el fuego a medio y rehogar las verduras durante unos minutos. Añadir el caldo caliente. Tapa y cocina hasta que las verduras estén blandas (unos 20 minutos).
Regalos gastronómicosNuestros socios tienen las mejores ideas para hacer regalos gastronómicos. Ver RecetaTemporada de olla de cocción lentaPonga esa olla de cocción lenta a trabajar y descanse tranquilo sabiendo que tiene una comida caliente esperándole al final del día¡Ver Receta
Recetas con brócoli y calabaza
Los ramilletes de brócoli verde brillante que flotan sobre esta sustanciosa sopa la hacen especialmente vistosa, pero son los tallos de brócoli los que hacen el verdadero trabajo. Se cuecen con las patatas y luego se hacen puré para formar una base cremosa. Una última pizca de queso parmesano rallado da a la sopa un toque extra de sabor.
Si prefiere una sopa completamente suave, añada los ramilletes de brécol a la olla después de que las patatas hayan cocido durante cinco minutos, y continúe cociendo a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, unos cinco minutos más. Haga un puré con la sopa hasta que quede suave. También sería un primer plato estupendo para seis personas.
El Pinot Grigio es el blanco italiano por excelencia. Su gran cuerpo combina con la cremosidad de esta sopa, mientras que su alta acidez ofrece un contraste. El sabor relativamente neutro del vino permite que afloren los sutiles sabores de la sopa. No es de extrañar que el Pinot Grigio sea tan popular.
