Receta de Crema de calabacín y puerro
Sopa de calabacín, puerro y patatas
Hace poco encontré varios artículos que hablaban de una sopa de calabacín de un libro de cocina de Gwyneth Paltrow. A primera vista, la sopa parecía estupenda, pero algunos artículos señalaban que, a pesar de su atractivo, era bastante insípida. Cuando vi sus ingredientes, entendí por qué: la sopa se hacía sólo con agua y básicamente sin condimentos, y como el calabacín tiene un sabor pálido, estaba destinada a decepcionar.
Pero me gustó su nutrición, sencillez y potencial de sabor. Así que, sin complicarme la vida en su elaboración, he retocado los ingredientes, utilizando caldo en lugar de agua y añadiendo un pequeño toque de mantequilla al principio para darle un poco de sedosidad, y creo que el resultado es bastante sabroso. Aparte de la mantequilla, la sopa no lleva productos lácteos; si se quisiera, se podrían añadir unas cucharadas de nata espesa o yogur, aunque creo que cualquier producto lácteo adicional enmascararía la encantadora frescura del sabor de la sopa. Puede ser vegana fácilmente utilizando un caldo de verduras de buena calidad, omitiendo la mantequilla y aumentando el evoo a 3 cucharadas.
Sopa de calabacín y puerro bbc
Esta receta de sopa vegana de calabacín es sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar. Cocinada en una sola olla y lista en sólo 30 minutos, esta sopa sencilla y reconfortante es ideal como plato principal o guarnición vegetariana o vegana.
Hace poco celebramos nuestro primer aniversario de boda. Para celebrarlo, nos tomamos un fin de semana largo y recorrimos la costa de Cataluña hasta Francia. Exploramos varios pueblecitos por el camino y paramos a comer en la ciudad francesa de Collioure.
Collioure es una pequeña y pintoresca ciudad rodeada de viñedos que ofrece agradables paseos por sus sinuosas callejuelas y por su paseo marítimo. Gracias a su posición estratégica, Collioure cuenta con una impresionante arquitectura militar histórica en forma de castillos y fortalezas.
La ciudad también es conocida por la salazón de anchoas; y aunque de este negocio, antaño en auge, sólo sobreviven ahora dos tiendas, ambas contiguas en la carretera principal de entrada, la oficina de turismo se aseguró de destacarlas como uno de los principales atractivos de la ciudad.
Sopa de calabacín, puerro y espinacas
Mi familia y yo somos grandes aficionados a las sopas, sobre todo en los meses de invierno. Recuerdo que mi abuela preparaba sopas a menudo. Me encantaba el olor de los tubérculos dorándose en la mantequilla, sabiendo que se avecinaba algo sabroso. A medida que he ido creciendo, me he dado cuenta de que las sopas son una buena opción para el presupuesto familiar y son fáciles de hacer. Todo son ventajas.
No recuerdo haber disfrutado de esta sopa de calabacín y puerros con mi abuela (su plato favorito era el apio), pero cuando vi esta receta en su libro quise probarla. La combinación de ingredientes parecía prometedora y las verduras son de temporada y baratas de comprar. Una cena familiar perfecta para el final del invierno.
La verdad es que esta sopa era facilísima de hacer, y no hace falta que os avise de nada. La única variación que hice fue utilizar una batidora de varillas para triturar la sopa en la sartén en lugar de utilizar una batidora. Así ahorré en platos y funcionó igual de bien.
En mi cocina reposan los libros de recetas de mi difunta abuela que han estado cubiertos de polvo durante demasiado tiempo. Ha llegado el momento de abrirlos y descubrir la sabrosa comida de una vida más sencilla. Me encantaría que me acompañaras mientras añado a esta colección algunas recetas probadas y verdaderas de los libros de recetas de mi abuela.
Recetas con calabacín y puerro
El verano ha llegado oficialmente, y con él, el calor seco del verano por el que Sacramento es tan conocido. Las sopas frías se inventaron para días tan calurosos como éstos. La vichyssoise, una cremosa sopa fría de patata y puerro, fue presentada a los estadounidenses por el chef francés Louis Diat en el Ritz-Carlton de Nueva York en el verano de 1917, para ayudar a mantener frescos a los clientes.
El truco está en la temperatura de servicio. Está muy buena caliente, aunque está diseñada para ser una sopa fría. La mejor temperatura para servirla es justo por debajo de la temperatura ambiente. Si está demasiado fría, el sabor de la mantequilla, las patatas y la sal desaparece.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
