Receta de Crema de endivias
Sopa italiana de achicoria
Hace poco aprendí a hacer gofres belgas con beicon. Ahora los hago a menudo para desayunar con mi familia. Los horneo en una gofrera eléctrica y cocino la masa a base de levadura. Cocción: 20 min. Ración 4 Ingridientes Leche – 360 Millilitros Levadura seca activa…
¡Los golosos serán conquistados! ¡Apetitoso, rápido y fácil! Una delicia sorprendente y exquisita en forma de tarta de almendras. De textura tierna y ligera, tiene un rico sabor a almendra, moderadamente dulce. ¡Gustará a todo el mundo! Cocción: 1 h 20 …
¿Qué se puede hacer con la achicoria?
La achicoria funciona mejor en ensaladas compuestas que mezclada con otras hojas más suaves. Las hojas de achicoria crudas son excelentes si se comen frescas, rociadas con un poco de vinagreta o salteadas y servidas como guarnición de verduras. Las endibias enteras se pueden asar, escalfar o hacer a la plancha.
¿Hay que cocer la achicoria?
Además de cruda en ensalada, la achicoria puede cocinarse a la plancha, hervida o al vapor.
¿Cómo se prepara la achicoria?
Para preparar: La achicoria se puede cortar de varias maneras: en rodajas longitudinales, en trocitos, en dados o en juliana. Como alternativa, pele las hojas y utilícelas para ensaladas, decoración o como carcasas de canapés. Si la base le resulta amarga, ahuéquela y retírela antes de servir.
Sopa de escarola
Lavar muy bien la achicoria dejándola en remojo unos minutos para eliminar cualquier residuo terroso.En una cacerola con 2 dedos de agua con sal (una cucharadita) que hierva, cocer la achicoria durante 5 minutos. A continuación, escúrralas y exprímalas para eliminar el exceso de agua. Reservar.
Ahora ponga una cacerola al fuego, vierta dos cucharadas de aceite y la cebolla cortada en trozos. Deja remover durante 2 minutos. Añade la coliflor y toda el agua restante. Ajusta con 2 pizcas de sal, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.Una vez pasado este tiempo, tritura la sopa para que quede cremosa.
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Sopa de endibias
¿Se ha excedido en comidas y cenas copiosas durante las fiestas navideñas? ¿Disfrutó de demasiado panettone y pandoro? Es hora de desintoxicarse. No hay mejor manera de desintoxicarse durante el invierno que con una sopa caliente. Una buena sopa puede ser perfecta para limpiar y nutrir tu cuerpo. Su cuerpo se lo agradecerá.
Hemos pedido al chef toscano Franco Sangiacomo -Director de Alimentos y Bebidas del Castello Ricasoli, en la bella Gaiole in Chianti- que nos sugiera una receta sencilla y buena. El chef propone a Magnifico su Zuppa di carote, zenzero e cicoria. “Me encanta esta sencilla sopa -nos dice el chef- Está repleta de nutrientes y es realmente buena”.
El jengibre se utiliza con fines medicinales desde hace miles de años. Es literalmente milagroso: sus beneficios son infinitos. Esta raíz es supersana y está repleta de nutrientes. El jengibre es uno de los mejores vegetales desintoxicantes; por eso siempre se recomienda en toda dieta detox. Además, el jengibre es antiinflamatorio y antioxidante. Pero no acaba aquí; el jengibre estimula la digestión y la circulación.
Recetas con achicoria
Preparación — 10 minutosENJUAGUE el puerro, quítele las hojas exteriores y trocéelo. PELA y pica el diente de ajo. RETIRAR las partes duras y las hojas exteriores de la achicoria y picarla en trozos grandes. Si lo prefiere, puede reservar un poco de achicoria y picarla finamente para adornar. Las partes crujientes también harán que esta sopa sea aún más deliciosa. PELA las patatas y córtalas en trozos pequeños. Sopa de achicoriaFinalización de la sopa de achicoria — 20 minutosCALIENTA el aceite de oliva en una sartén mediana y cocina el ajo durante aproximadamente un minuto. AÑADE el puerro y la patata y cocina unos minutos más. Vierte el caldo en la cazuela y llévalo a ebullición. Baja el fuego y deja que cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.Cuando las patatas estén hechas, LICÚALAS con una batidora (de inmersión) hasta que quede suave. Sazona con pimienta y sal y sirve con un poco de nata, achicoria finamente picada y aceite de perejil. ¡Que aproveche!
