Receta de Crema de espinacas frescas
Crema de espinacas vegetariana
“Sirve esta sopa cremosa de espinacas bien caliente, con una baguette fresca untada con mantequilla. ¡Deliciosa! Puedes hacer una versión vegetariana utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. También puedes añadir una pizca de pimentón, cayena o copos de pimiento rojo si te gusta el picante. Nota: Utilicé una caja de 32 onzas de caldo de pollo orgánico, y pensamos que estaba bien así (nos gusta con mucho caldo). Pero las tres tazas de caldo de pollo que pide la receta deberían funcionar bien si te gusta una sopa espesa, o vas a licuarla. Yo no tengo batidora de inmersión, pero no dudes en batir esta sopa si prefieres una versión suave.”
Crema de espinacas con leche
La temporada de sopas ha comenzado oficialmente y no hay nada más reconfortante que una olla grande y hirviendo a fuego lento en la estufa o llegar a casa a una olla de cocción lenta llena lista y esperando. Ya sea sencilla o complicada, espesa o con trozos, cremosa o picante, aquí tienes 7 errores que debes evitar al hacer sopa esta temporada.
La mejor parte de una sopa para calentar el alma es el caldo, pero si crees que no puedes hacer una sopa deliciosa sin él, te equivocas. No pasa nada por utilizar agua. De todas formas, es casi mejor utilizar agua que caldo. Incluso puede que descubras que prefieres las sopas hechas con agua. Los ingredientes pueden destacar y no quedan enmascarados por caldos demasiado potentes. Sólo tienes que vigilarlo y no dejar que se cueza todo el agua. Ten en cuenta que al cocer la sopa, el caldo se reduce y algunos ingredientes tienden a absorber el caldo, como el arroz o la pasta. Ahora no sería sopa sin líquido, ¿verdad? Recuerda: en caso de duda, añade más agua o caldo.
Hervir puede hacer que la carne y las verduras se resequen y queden demasiado hechas. Hervir a fuego lento no sólo cocina los ingredientes hasta que estén tiernos, sino que también permite que los sabores de las hierbas y especias impregnen el líquido, y que la carne y las verduras absorban parte de ese líquido sazonado a la vez que aportan parte de sus propios sabores. A medida que la olla hierve a fuego lento, parte del líquido se evapora y los sabores se concentran e intensifican. Así que, ¡a cocinar despacio!
La mejor receta de sopa de espinacas
Las espinacas frescas tiernas o maduras sirven para esta receta. Las espinacas tiernas son más prácticas porque suelen venderse ya limpias. Las espinacas maduras tienen más sabor pero pueden ser muy arenosas, así que lávalas bien. Para esta receta, puedes dejarles los tallos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
La mejor receta de sopa de crema de espinacas
Esta sopa tiene un color verde brillante porque la mitad de las espinacas frescas se reservan y se mezclan con la sopa después de la cocción. Es un gran truco que también ayuda a retener todos los nutrientes que se encuentran en las espinacas frescas. Esta receta también es muy versátil. Es una sopa cálida y acogedora para el invierno, pero también es maravillosamente ligera, por lo que también funciona en verano. Puedes disfrutarla para el almuerzo con una ensalada sencilla o servirla con una cena completa para la familia.
No importa cuándo la tome, esta sopa es aún mejor cuando se sirve con una hogaza de pan integral crujiente y con semillas. Añada una cucharada de crema agria descremada o yogur griego natural para darle otra dimensión. Si quieres servir esta sopa con la cena, considera proteínas más ligeras como pescado, pollo o cerdo salteados o a la plancha.
“Una sopa rápida y fácil muy ideal para los días fríos de otoño/invierno. Muy nutritiva y saludable. Me encantó cómo las patatas le dieron a la sopa la consistencia y el espesor adecuados sin utilizar nata ni maicena. Creo que los puerros también sabrían muy bien en esta receta.” -Tara Omidvar
