Receta de Crema fría de aguacate y limón
Aguacate pasta rezept
Es difícil de creer, pero sólo necesitas aguacate para la salsa cremosa de aguacate. Sin mantequilla ni nata, ¡sólo aguacate! Me encanta lo fácil que es esta pasta y el hecho de poder hacerla en menos de 15 minutos es una verdadera ventaja, especialmente entre semana. Nos gusta tanto esta receta que incluso hemos hecho una versión sustituyendo la pasta por fideos de boniato.
Paso 1: Pon el aguacate en un bol y machácalo con un tenedor hasta que quede cremoso. También puedes usar un robot de cocina, pero odiamos limpiarlo, así que el tenedor es nuestra opción. Para obtener la salsa de aguacate más cremosa, utiliza un aguacate maduro. Un aguacate está maduro cuando cede ligeramente al apretarlo. Puedes ver nuestros consejos para comprar aguacates aquí.
Paso 2: Añade ajo fresco, zumo de limón, sal y pimienta. Como añadimos ajo crudo a la salsa, yo uso un microplane para rallar el ajo. De esta forma, queda rallado en trocitos muy pequeños. Si no tienes un microplane, pica el ajo, pero asegúrate de picarlo fino.
Paso 4: Añade los tomates picados, la cebolla verde en rodajas y la pasta cocida. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua para diluirla un poco.
¿Se puede poner limón al aguacate?
El primer consejo es exprimir zumo de limón sobre la superficie expuesta del aguacate. El ácido cítrico evita que la fruta se dore porque está llena de ácido ascórbico. El oxígeno reacciona con el ácido ascórbico antes que con el propio aguacate. El zumo de cítricos también es un conservante natural.
¿Cómo se hace la crema natural de aguacate?
Hacer tu propia crema hidratante de aguacate es sencillo y sólo requiere dos ingredientes: un cuarto de aguacate maduro de tamaño medio y el aceite de almendras dulces, coco u oliva que prefieras. Tritura el aguacate con un tenedor hasta obtener una pulpa fina, añade unas gotas de aceite y mézclalo bien.
¿Cuánto dura la pasta de aguacate en la nevera?
¿Cuánto dura el aguacate para untar? Consérvala en un recipiente hermético en el frigorífico de 3 a 5 días. No suele separarse, pero asegúrate de removerlo bien antes de usarlo.
Sopa fría de aguacate ottolenghi
Esta es una ensalada de pasta que nadie puede dejar de comer. Protagonizada por un aliño ranchero hecho con aguacate en lugar de mayonesa, es jugosa y cremosa con un fabuloso sabor a aguacate en Every. Cada. bocado. Oficialmente mi (actual) receta favorita con aguacate.
Oh, espera. Una advertencia. Yo uso un poco de mayonesa. Pero sólo 1/3 de taza en comparación con 2 1/2 tazas de otras “cosas” en el aderezo. Le da al aderezo una pizca de lujo en la sensación en la boca, ¡pero se puede sustituir fácilmente con yogur o crema agria!
Para los que no estén familiarizados con el aderezo Ranch, se trata de un aderezo cremoso a base de suero de leche y mayonesa aromatizado con cebolla, ajo y hierbas que es muy popular en Estados Unidos. A veces se prepara con hierbas secas, pero las frescas son mucho mejores. Hay versiones con distintos tipos de hierbas: eneldo, cilantro, menta, cebollino y perejil. Para mí, no hay duda: el eneldo es lo mejor con aguacate. Así que he optado por él.
Como he mencionado antes, puedes hacerlo sencillo y utilizar pollo asado comprado en la tienda o simplemente escalfar una pechuga de pollo. Pero si quieres hacer una ensalada de pasta realmente deliciosa, ¡aquí tienes cómo hacer la pechuga de pollo aliñada que yo uso!
Sopa fría de aguacate con leche de coco
Así que aproveche el día, y una vez que se haya saciado de guacamole, amplíe su alcance. Los aguacates son suaves, cremosos, a veces tienen algo de sabor a nuez y lucen un maravilloso color verde suave, que me recordó al postre. Así que aproveché mi nueva máquina de hacer helados, una vez más. Sí, es una máquina peligrosa.
También me inspiré en un tubo de Gourmet Garden Lemon Grass Herb Blend que conseguí al asistir al Camp Blogaway, el retiro de fin de semana para blogueros gastronómicos. La gente de Gourmet Garden nos presentó muchas de sus hierbas en tubo en el campamento; la hierba de limón fue mi favorita.
Rara vez encuentro hierba limón fresca en los mercados que suelo frecuentar, así que la hierba limón picada en un tubo me pareció una buena idea. Y así fue. El sabor agrio, alimonado y herbáceo de la hierba de limón se percibía, pero no dominaba. Combina muy bien con el aguacate, para un maridaje que sabe como si siempre hubiera sido natural.
Receta de sopa caliente de aguacate
El aderezo cremoso de aguacate es lo que debes hacer cuando quieras un aderezo cremoso para ensaladas sin la culpa de la mayonesa o toneladas de aceite. Como un cruce entre el guacamole vertible y la salsa de aguacate para mojar, este saludable aliño cremoso funciona con verduras de hoja verde o más resistentes, como las judías verdes (en la foto).
Se trata de un aliño que utiliza aguacate para hacerlo cremoso, en lugar de mayonesa o mucho aceite. No sabe muy a aguacate porque los aguacates son densos, así que hay que diluirlo para que se pueda verter como aliño.
Es excelente para los aguacates que están un poco pasados o con manchas marrones que no resultan lo bastante apetecibles para ensaladas. Utilícelo como aderezo para todas sus ensaladas favoritas – es particularmente bueno para ensaladas que requieren aderezos Ranch, César u otros aderezos ricos en mayonesa.
Yo utilizo mi Nutribullet para aliñar y triturar pequeñas cantidades. Es una de las mejores inversiones que he hecho en mi cocina. (A decir verdad, lo compré para hacer cócteles…. pero ahora lo uso prácticamente todos los días para batidos, pesto, pastas de curry, aderezos. Es mucho más fácil de limpiar que las batidoras y los robots de cocina).
