Receta de Pozole blanco de pollo y puerco

Receta de pozole verde de pollo

Cuando se habla de pozole se piensa en disfrutarlo en familia o con amigos. Puedes elegir: rojo, blanco o verde; con carne de cerdo, pollo, sardinas o incluso vegetariano; y por supuesto, lechuga, orégano y rábanos. Este ancestral platillo es una deliciosa excusa para reunirse durante las fiestas patrias mexicanas.

Muchos estados mexicanos reclaman su creación, Guerrero y Jalisco se disputan el primer lugar. Sin embargo, el pozole tiene su origen en la época prehispánica. Su nombre proviene de la palabra náhuatl “pozolli”, que significa espuma, en referencia a la forma que adopta el maíz al cocinarse.

Antiguamente, el pozole era una ofrenda gastronómica para el dios Xipe Totec, la representación mexica de la vida, la muerte y la resurrección. Puede sonarnos extraño ahora, pero el pozole solía prepararse con la carne de los prisioneros de guerra, que eran sacrificados y ofrecidos para los festines de esta deidad. Sin embargo, algunos historiadores han documentado que la carne utilizada para el pozole era de xoloitzcuintle, el famoso perro sin pelo mexicano.

Receta fácil de posole de cerdo

Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que soy fanática del pozole. De hecho, ya tengo dos variedades diferentes en este sitio web, incluyendo Pozole Rojo y Pozole Verde. Me encantan estas recetas porque me recuerdan a México y porque están deliciosas. Son especialmente perfectos para los días fríos de invierno aquí en Colorado cuando necesito algo que me caliente. También elijo el pozole cuando estoy entreteniendo a grupos pequeños aquí en casa, ya que es fácil de hacer y sirve para muchos.

Hoy, voy a compartir una tercera variedad de pozole, llamado Pozole Blanco. La diferencia principal entre esta versión de Pozole es que no tiene chiles rojos o verdes para darle el color que los otros sí tienen. Dicho esto, por lo general se sirve con una salsa picante en el lado, por lo que todavía puede obtener ese sabor si lo desea.

Esta receta es bastante fácil de hacer. Siempre se empieza por añadir el pollo, las hierbas frescas, el ajo y la cebolla en una olla grande y dejar que se cocinen juntos. Después de retirar las hierbas grandes, el ajo y la cebolla del caldo, añadirás el maíz.    Una vez que el pozole esté cocido, puedes agregarle algunos aderezos, como rábano, lechuga, cebolla, totopos, cilantro y limón.

Chili blanco de pollo

La comida mexicana es bastante popular en algunas partes de EE.UU. Entre la lista de comidas populares que muchos reconocerían están los tacos mexicanos. Pero los que se han adentrado más en la cocina mexicana saben que el pozole también es un plato emblemático. Este plato azteca es un guiso contundente que se cocina para muchas ocasiones diferentes. Durante las pasadas fiestas, en los hogares mexicanos era fácil encontrar una humeante olla de pozole lista para ser disfrutada en la cena navideña. El pozole es un plato popular que data de antes de la colonización española.    Comida mexicana

Pozole de pollo entero

El pozole blanco es uno de esos platillos que me sacan una gran sonrisa. La sola idea de volver a casa y sentir el nostálgico aroma de esta sopa tradicional mexicana me transporta a mis recuerdos de Durango, México.

Es una comida reconfortante, a menudo servida en ocasiones especiales, que me encanta preparar para mi familia. No creo que esta receta sea difícil en absoluto. Sólo lleva tiempo, y se puede hacer muy fácilmente en la olla de cocción lenta.

Nota: El agua creará un delicioso caldo de pollo. Puedes utilizar caldo comprado en la tienda o agua + caldo. ¿No te gusta el caldo de pollo comprado? Aquí tienes un Cómo hacer caldo de pollo,

NutriciónCalorías: 362kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 26g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 95mg | Sodio: 1812mg | Potasio: 274mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 192IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 55mg | Hierro: 2mg

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.