Receta de Sopa de acelgas
Sopa de acelgas bbc
Si hay algo que me encanta de la cocina es cocinar a partir de algo, en lugar de tirarlo. Aprovechar los tallos de espinacas y acelgas, convertir pasteles rancios en un nuevo postre, combinar una a una las verduras que quedan en el cajón de las verduras crujientes para formar voltran, hacer albóndigas y sopas con pilaf del tamaño de la palma de la mano… Todo esto me proporciona un placer muy diferente. Creo que tengo la siguiente motivación; todo el mundo cocina con los materiales adecuados, pero hacer una comida deliciosa con recursos tan limitados no es para todos los valientes. Además, ¿por qué tirar un alimento que se puede aprovechar, verdad?
No sólo debemos pensar en los niños de África que necesitan esa comida, sino también en los días en que nosotros la necesitaremos dentro de unas décadas. La población mundial aumenta día a día. Cada día destruimos un poco más la naturaleza que nos da de comer. Si seguimos malgastando nuestros recursos a este ritmo, creo que no hace falta ser científico para adivinar que no nos queda mucho tiempo en este mundo. Si todos decimos que el mundo se salvará con el ahorro que yo he hecho, nuestro fin es seguro. Pero si decimos yo haré lo que pueda y dejaremos que otros hagan lo que puedan, hay esperanza para las generaciones futuras. Por tanto, antes de tirar, gastar, despilfarrar, piensa 10, no 2, para ver si hay otra manera.
Receta de sopa de acelgas y zanahoria
Sé a qué se refería con lo de la abundancia de acelgas. Hace poco compré una nueva maceta elevada y puse unas cuantas acelgas en ella, ¡y mira lo que tengo ahora! ¡Esas hojas son tan grandes como mi cabeza!
¿Saludable? Pues sí. Las acelgas son una especie de fuente de nutrientes. Es una de esas verduras que se dice que es “densa en nutrientes”, lo que significa que contiene más nutrientes en menos calorías, lo que la convierte en un buen negocio, desde el punto de vista alimentario.
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Sustituí las alubias blancas por limas congeladas, y las patatas por ramilletes de coliflor del tamaño de un bocado, también añadí 2 tallos pequeños de apio cortados en rodajas finas. Usé vinagre Braggs porque era lo que tenía en casa. ¡Deliciosa sopa!
¡Buena pregunta! Esta sopa se cocina en media hora o menos, así que es relativamente rápida. Yo personalmente no me molestaría con la olla de cocción lenta en este caso, aunque si lo intentas, hágamelo saber cómo te gusta. Para mí, la olla de cocción lenta hace un mejor trabajo en las cosas que están destinados a cocinar más tiempo convencionalmente. Para las cosas rápidas, simplemente hazlo de la manera habitual. Puedes comprar una bolsa de acelgas Cut `n Clean Greens, que ya vienen triplemente lavadas y troceadas, lo que eliminará un paso más de preparación de esta receta, si quieres.
Sopa de col rizada y acelgas
+ ¡Esta sopa tiene tantas variaciones! Esta es una receta básica de sopa de col rizada o acelgas sin alubias ni carne, y se puede dejar hecha o licuada. Disfrútala tal cual -y créenos que llena bastante- o añade una lata de alubias cannellini enjuagadas y escurridas, bacon cocido, salchicha italiana o albóndigas de pavo.
PASO 1: Prepara las verduras enjuagándolas, pelándolas y picando la cebolla, la zanahoria, el apio (retira las hojas) y el ajo. Preparar las hojas de acelga para la sopa cortándolas por el centro con un cuchillo afilado y retirando el tallo. Pica las hojas y los tallos por separado. Si se va a hacer puré se puede prescindir de separar el tallo de las hojas.
PASO 2: Saltear el aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que las verduras adquieran aroma y la cebolla adquiera un color translúcido. Remover con frecuencia para evitar que se quemen.
PASO 3: A continuación, añadir las patatas preparadas, las acelgas, el caldo, la leche de coco, la hoja de laurel y los condimentos, y tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. No se olvide de la hoja de laurel, ya que es el ingrediente secreto para hacer una buena sopa de acelgas.
Receta de sopa de patatas y acelgas
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Naturalmente vegana y sólo 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si estás atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirte al tren de las acelgas! No se deje intimidar por ella, no es tan temible como parece y es tan buena para usted. Esta guarnición básica es baja en calorías, muy saludable, fácil de preparar y se puede combinar con una gran variedad de platos.
La acelga es una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía del verde oscuro al verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un nombre un tanto equívoco porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero, en realidad, es un nombre común general para la acelga y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de la planta en el siglo XIX. Así que, para que quede claro, acelga suiza y acelga es lo mismo.
