Receta de Sopa de cebollas
Receta clásica de sopa de cebolla francesa bon appétit
Caramelizar las cebollas requiere paciencia, pero merece la pena. Te recompensará con cebollas intensamente dulces y doradas que forman una increíble base de sabor para esta sopa de cebolla francesa. Para una opción sin esfuerzo, mira cómo caramelizar cebollas en una olla de cocción lenta.
La magia está en la caramelización de las cebollas, cocinadas lentamente durante al menos 40 minutos. Y, por supuesto, la gloria suprema: ¡la gloriosa tostada de queso fundido! Porque seamos sinceros, la sopa de cebolla francesa sin la tostada de queso es sólo sopa de cebolla. ¡Que asco!
Las cebollas caramelizadas son la estrella de la sopa (bueno, a la par con la tostada de queso). Hacer cebollas caramelizadas a la manera clásica en la estufa toma más de 45 minutos para un montón gigante como el que usamos para la sopa de cebolla francesa.
Es el tipo de cosa que conviene hacer mientras se trabaja en la cocina haciendo otras cosas. Mi olla de hierro fundido tiene 24 cm de ancho y estaba llena hasta arriba de cebollas crudas y tardó casi una hora en caramelizarse. Si tienes una olla de base más ancha, será más rápido, probablemente unos 45 minutos.
Ver más
¿Es buena la sopa de cebolla? Podría pensarse que, aunque se trata de una sopa de cebolla francesa saludable, no ofrece muchos nutrientes. Con su caldo claro y reconfortante, sin variedad de verduras… “sólo” cebollas y el pegajoso queso de cobertura, ¿es realmente saludable esta sopa de cebolla francesa? Pues le alegrará saber que la sopa de cebolla francesa es, de hecho, una opción muy nutritiva. Las cebollas, como parte de la familia Allium, contienen quercetina, que es un potente antiinflamatorio y no debe pasarse por alto como un vegetal al considerar su diario 7-a-día.
Además, si eres capaz de hacer un caldo de huesos desde cero, utilizando huesos de ternera (preferiblemente orgánicos) de la carnicería, el caldo claro hará que esta saludable sopa de cebolla francesa sea un refuerzo inmunológico perfecto y también proporcionará colágeno para la salud de las articulaciones y la piel. Sin embargo, comprar un caldo ya preparado también aportará buenos nutrientes y, por supuesto, será una opción cómoda que le ahorrará tiempo.
Para una opción vegana o vegetariana, un caldo de verduras funciona muy bien, aunque tendrás que tomarte tu tiempo para cocinar cuidadosamente las cebollas; muy suavemente durante mucho tiempo para asegurarte de que están realmente caramelizadas para añadir profundidad y sabor. Merece la pena dedicar tiempo a preparar esta saludable sopa de cebolla francesa.
Comentarios
Esta receta de sopa de cebolla francesa es un clásico por una razón: utiliza ingredientes sencillos, pero es increíblemente reconfortante y sustanciosa. Las cebollas se cocinan lentamente hasta que casi se caramelizan, antes de cubrirlas con una tostada de queso para absorber todos esos deliciosos sabores. Ver método
Consejo: Si no tienes cuencos refractarios para servir, tuesta las baguettes como se indica arriba y colócalas en una bandeja de horno. Cubre con el queso y colócalo bajo el grill para que se derrita, luego sirve la sopa en cuencos y coloca las tostadas de queso gratinado encima.
Congelar sólo la sopa. Cocer hasta el final del paso 3, después enfriar completamente y transferir a un recipiente apto para el congelador, dejando un poco de espacio para la expansión. Descongelar completamente a temperatura ambiente y pasar a una sartén y calentar hasta que burbujee. Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es preferible utilizar los productos congelados en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación. Para más consejos sobre la congelación y descongelación de alimentos, lea nuestro artículo Love Your Freezer.
Goodman’s onion dip & sopa
No hay nada más acogedor que un tazón caliente de sopa de cebolla francesa recién hecha. Con esta receta de primera, puede preparar una sopa de cebolla francesa digna de un restaurante en la comodidad de su propia cocina. Además, descubre nuestros mejores consejos sobre ingredientes y secretos de conservación.
Esta receta lleva parmesano, provolone y suizo. Otras opciones populares son Fontina y mozzarella. Sea cual sea el queso que elijas, ¡no escatimes! La sopa de cebolla francesa debe ser rica e indulgente.
La sopa de cebolla francesa se prepara tradicionalmente con cebollas amarillas cortadas en rodajas finas. También puede preparar una deliciosa sopa con cebollas rojas o blancas; todo depende de sus preferencias de sabor y de lo que tenga a mano.
Para recalentar la sopa de cebolla francesa, ponla a hervir en el fuego. Puedes añadir más pan asado y queso si quieres ir más allá, pero puedes usar picatostes comprados en la tienda para obtener resultados rápidos y fáciles.
Puedes congelar fácilmente la sopa de cebolla francesa sin los picatostes: Transfiere la sopa fría a un recipiente hermético apto para el congelador y congélala hasta tres meses. Para facilitarte las cosas, puedes congelarla en porciones del tamaño de una ración, así no tendrás que descongelar y volver a congelar todo el lote.
