Receta de Sopa de guisantes con mantequilla
Sopa cremosa de guisantes partidos con jamón
Calentar la mitad de la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y añadir la cebolla. Sofreír la cebolla durante unos 3 minutos, hasta que esté fragante y translúcida. Añadir las espinacas y los guisantes y remover durante unos 5 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado. Puede añadir un poco de caldo durante este proceso si la sartén está demasiado seca.
Añadir el caldo y reducir el fuego a fuego lento. Sazonar con sal. Cocer a fuego lento durante unos 5 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar uno o dos minutos y pasar a la batidora. Triturar con cuidado la mezcla (ver el consejo de Adam) hasta obtener un puré suave.
Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario. Repartir la sopa en cuencos. Calentar la mantequilla restante en una sartén pequeña a fuego medio hasta que adquiera un color marrón medio y un aroma a nuez (unos 4 minutos). Rocíe una cucharadita sobre cada cuenco y añada pimienta negra molida.
¿Es normal poner mantequilla en la sopa?
Un poco de grasa, normalmente en forma de mantequilla y aceite de oliva, es esencial para hacer una sopa robusta. La grasa es también un vehículo para el sabor y ayuda a dorar las verduras.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de guisantes partidos y la sopa de guisantes?
Una receta de “sopa de guisantes” de 1905 se elabora con guisantes partidos, carne de cerdo salada y ternera asada fría. La sopa se cuela con un colador para conseguir la textura deseada. La “sopa de guisantes partidos” es una sopa algo más fina, con guisantes a la vista y trozos de jamón, especialmente popular en el noreste, el medio oeste y el noroeste del Pacífico.
¿Cómo condimentar una sopa de guisantes insípida?
Cebolla, mucho ajo, laurel, orégano y tomillo hacen que esta sopa tenga un sabor increíble. Recomendamos utilizar tomillo fresco para obtener el mejor sabor.
Receta de sopa de guisantes de la abuela
En una buena olla sopera de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocer las chalotas picadas en la mantequilla hasta que estén casi transparentes. Añadir los guisantes, el zumo de zanahoria, el vino y el caldo y cocer a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos. Incorporar todas las hierbas, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y el resto de la mantequilla. Cocer a fuego lento durante unos 5 minutos para incorporar los sabores. Retire las hojas de laurel antes de batir.
Prepare la batidora y un bol o barreño con colador. Coge un paño de cocina para cubrir la batidora. No te hagas el listo. Lo que tienes que hacer es poner el paño de cocina encima de la batidora antes de encenderla. Sujeta la parte superior muy, muy fuerte. Luego ponlo en “Bajo” y después en “Alto”. Nunca, NUNCA, llenes la batidora con más de 1/4 de sopa caliente. A menos, claro, que quieras limpiar el techo y las paredes.
Procesa, por tandas, hasta que quede muy suave. Ahora, puedes dejarlo aquí y servir. Pero si quiere impresionar a los invitados, siga hasta el final con el colador. Quedarán algunos sólidos espesos en el colador después de cada tanda. Volverán a la licuadora con el caldo restante para una última mezcla a alta velocidad. Quiero hasta la última gota de sabor.
La mejor receta de sopa de guisantes y jamón
Tamara Gane es una escritora especializada en viajes, gastronomía y estilo de vida cuyo trabajo ha aparecido en más de 30 publicaciones destacadas, como Travel and Leisure, TripSavvy, The Washington Post, The Independent, NPR, Taste of Home, Wine Enthusiast y muchas más.
Si su cocina se llena del delicioso aroma de un caldo de pollo casero, la sopa fina es algo bueno. Pero si estás preparando una sopa más sustanciosa, como nuestra Sopa de Tomate Asado con Queso Cheddar, lo más probable es que tengas en mente algo un poco más espeso y cremoso. A veces, conseguir que la sopa tenga la consistencia adecuada puede ser complicado. Si acabas de hacer una hermosa olla de sopa y no es lo suficientemente espesa, la ayuda está aquí. Aquí tienes algunas formas sencillas de espesar la sopa.
A veces la sopa necesita más tiempo de cocción para alcanzar la consistencia perfecta. Comprueba si las verduras están tiernas y prueba el caldo. Si la sopa sabe un poco aguada, dale más tiempo. Si el caldo está bien sazonado y sabroso, utiliza uno de los métodos que se indican a continuación. Cocer la sopa demasiado tiempo puede hacerla demasiado salada.
La alegría de cocinar sopa de guisantes partidos
¿Habías oído hablar alguna vez de este erwtensoep? Esta sabrosa receta de sopa de guisantes partidos es la comida perfecta para una noche fría… ¡Me encanta servirla con un par de rebanadas de pan de centeno fresco y un puñado de cremosa mantequilla salada!
Porque hace años, cuando era estudiante de arte y tenía un presupuesto ajustado en la gran ciudad, solía preparar esta sopa barata de guisantes partidos para cenar. En invierno o en verano, daba igual la temperatura exterior.
Muchas recetas llevan también verduras como cebollas, zanahorias, puerros, patatas e incluso apionabo. Eso es lo que yo también hacía al principio, pero con los años he ido dejando de lado las verduras. Me gusta lo básico.
Puedo decir sinceramente que una vez se me olvidó poner los guisantes en remojo. Los cociné de todos modos porque quería hacer esta sopa. Resultado final: los guisantes estaban duros como balas, incluso después de hervirlos durante horas.
Antes de cocinar la sopa, añadí la cuchilla MultiBlade en lugar del StirAssist al bol del robot de cocina. Pensé que una vez que los guisantes estuvieran blandos y tiernos, sólo conseguiría hacer un lío enorme al intentar sacar el cuchillo StirAssist e insertar la cuchilla MultiBlade.
