Receta de Bolitas de arroz
Receta de bolas de arroz coreanas
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes del empanado. La cantidad real de rebozado consumida variará. Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Cómo se consigue que las bolas de arroz se peguen?
Puede que tengas que añadir un poco más de agua al arroz para que se pegue. Si te humedeces las manos antes de coger el arroz, debería permanecer en una sola pieza. Otro consejo es preparar el arroz con un día de antelación y dejarlo enfriar. Así se pegará mejor.
¿Cómo se mantienen unidas las bolas de arroz?
Hay dos razones principales que pueden hacer que su onigiri se deshaga: Para el onigiri, debe utilizar arroz de grano medio o arroz de grano corto. Ambos tipos de arroz son lo suficientemente pegajosos como para que el arroz se pegue entre sí. El arroz japonés y algunos arroces italianos como el arborio funcionan bien.
¿De qué están hechas las bolas de arroz?
Los onigiri (おにぎり) son bolas de arroz japonesas hechas de arroz cocido al vapor que se han comprimido en forma triangular, de bola o de cilindro y suelen estar envueltas en una hoja de alga nori. Pueden aromatizarse ligeramente solo con sal o rellenarse con una gran variedad de rellenos.
Receta de bolas de arroz frito
Quiero hacer un triángulo de arroz onigiri con relleno. La teoría es bastante sencilla: hacer el arroz y dejarlo enfriar, coger el arroz con la mano, cavar un pequeño cráter, colocar el relleno en el cráter, doblar alrededor del relleno y darle forma de triángulo.
En Just Bento hay algunas ideas sobre cómo hacerlos usando envoltorio de plástico o una bolsita para no tener que manipular directamente el arroz caliente; también se habló de meter el arroz en un tarro y agitarlo basándose en un vídeo, pero se decidió que el arroz se enfría demasiado rápido para que funcione para más de 1-2 onigiri por tanda. Cuanto más frío esté el arroz, menos se pegará.
Ingredientes de las bolas de arroz
Al igual que los sándwiches en Occidente, el onigiri es fácil de encontrar en las tiendas de Japón, y es un aperitivo rápido y fácil. También son perfectos para comer sobre la marcha, sin necesidad de utensilios ni de calentarlos. Últimamente, se han hecho muy populares entre los camiones de comida, donde se preparan frescos y a la parrilla al momento. Sin embargo, hacer onigiri en casa es irresistiblemente económico y fácil.
El arroz también se puede mezclar con un complemento sabroso como el furikake. El furikake es como la sal y la pimienta de Japón y consiste en semillas de sésamo tostadas, sal marina, nori, copos de bonito y una pizca opcional de azúcar.
Suele envolverse en nori (alga seca) o enrollarse en semillas de sésamo, y se puede utilizar shichimi togarashi como aderezo. Se trata de una mezcla de especias japonesas compuesta por semillas de sésamo molidas, piel de naranja y chile. O, si se quiere ser elegante, se pueden utilizar las tijeras de cocina para cortar pequeñas formas de las algas. Dos semicírculos, dos óvalos, un triangulito de nariz y un trocito puntiagudo de boca te dan un panda.
Receta vegetariana de bolas de arroz
Todos sabemos que no se puede evitar sentir hambre mientras se ve la comida increíblemente deliciosa que comen en los dramas K. Si eres un ávido espectador de K-dramas, lo más probable es que hayas estado familiarizado con estas bolas de arroz con algas o también conocidas como Jumeokbap. En los restaurantes, el arroz suele servirse caliente en un cuenco metálico. Los clientes pueden mezclar los ingredientes con un par de guantes de plástico antes de hacer sus propias bolas de arroz. Los coreanos hacen de vez en cuando bolas de arroz con algas para aliviar el dolor de comer comida picante, ya que el arroz es uno de los alimentos que pueden apagar el fuego de la boca.
La bola de arroz coreana se llama Jumeokbap (주먹밥) en coreano, que se traduce literalmente como “arroz de puño”. La razón de que tenga ese curioso nombre es que este plato consiste en bolas de arroz hechas a mano, sin importar el tamaño, los ingredientes o los condimentos utilizados. El humilde comienzo del Jumeokbap se remonta a los viejos tiempos, cuando los coreanos no tenían lujos y tenían que preparar comidas sencillas y fáciles para su sustento básico.
El Jumeokbap es versátil porque es fácil de hacer y de llevar a cualquier parte. Hoy en día, las familias utilizan el arroz sobrante con otros ingredientes y lo hacen bolitas con las manos para llevárselo de viaje o de fiambrera.
