Receta de Burritos veganos fáciles y sabrosos

Receta de Burritos veganos fáciles y sabrosos

Burrito vegano

Los burritos son un plato mexicano muy popular, delicioso y auténtico que consiste en una tortilla de harina envuelta en un cilindro cerrado de forma similar a un shawarma, rellena de una variedad de ingredientes dependiendo de la región y las preferencias personales.

A veces, la tortilla se calienta para que quede más blanda y flexible al envolverla. En el plato original mexicano, un burrito sólo se rellena de carne y frijoles fritos, pero las variaciones americanas adaptadas incluyen montones de combinaciones a base de arroz, frijoles cocidos o fritos, lechuga, carnes, salsas, guacamole, queso, crema agria y verduras. Aunque son adorados por los mexicanos del norte y por gente de todo el mundo, los burritos no son muy comunes en otras partes de México.

Dato curioso: el nombre burrito significa “burrito” en español, y hay muchas historias populares que ofrecen posibles explicaciones de cómo este delicioso plato obtuvo su nombre. Una de ellas habla de un vendedor ambulante que utilizaba su burro para transportar y vender su comida durante el periodo de la Revolución Mexicana, y a medida que sus platos envueltos en tortilla se hicieron más populares, de “comida del burrito” pasaron a llamarse simplemente “burritos”.

Burrito vegano de quinoa

Mientras el relleno está caliente, echa un poco de espinacas baby y el calor residual marchitará las hojas perfectamente. Un toque final de aguacate en rodajas da a los burritos una cremosidad que normalmente se obtiene con el queso.

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Los burritos de verduras asadas son tan buenos para esta noche como para el almuerzo de mañana, por lo que son ideales para alimentar a una multitud o para preparar una comida. Estos burritos de sabor intenso son absolutamente satisfactorios tal como están, pero puedes servirlos con salsa y nata agria (normal o sin lácteos) como aderezo.

En lugar de saltear los boniatos en una sartén y tostar los garbanzos y las nueces en sartenes separadas, puedes mezclarlo todo y repartirlo en 2 sartenes, simplificando el método y la limpieza.

Utiliza sartenes grandes. Yo utilicé dos sartenes de 15×10 pulgadas con bordes de 1/2 pulgada. Puedes usar sartenes más grandes (como medias sartenes), pero si las usas más pequeñas apiñarás los ingredientes. La clave de un buen plato de sartén es asegurarse de que todos los ingredientes tienen espacio para entrar en contacto con la superficie caliente para que se asen en lugar de cocerse al vapor.

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No me gusta mucho mirar porque temo (y quiero decir temo de verdad) por la vida del tipo. No es bueno para los nervios. Pero normalmente me convencen para ir si él dice las palabras mágicas: “Podemos comer unos burritos después”.

Ahora voy a ser honesto, no es la cosa más rápida que has hecho nunca. Hay unos cuantos elementos involucrados, no tienes que hacerlo todo, pero cuantos más elementos añadas, ¡más deliciosos serán tus burritos!

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Haces un poco de crema agria vegana, desmenuzas un poco de lechuga, haces una salsa pico de gallo, cocinas un poco de arroz y luego mezclas el arroz cocido con algunos tomates secos picados, un poco de jugo de limón fresco y un poco de sal y pimienta, haces tu mezcla de frijoles negros y maíz y tu guacamole.

Como ya he dicho, no tienes que hacerlo todo, si hay algo que has comprado ya hecho o algo que no te importa hacer, ¡puedes dejarlo! Pero lo que realmente deleitará a tus papilas gustativas será el menú completo.

Una imagen vale más que mil palabras, así que he encontrado este vídeo de 23 segundos en YouTube que muestra de forma muy sencilla cómo hacerlo. No creo que sea un burrito vegano lo que están enrollando, pero vamos a fingir que lleva queso vegano.

Receta de burritos veganos fáciles y sabrosos en línea

Los burritos son una forma estupenda de combinar unos pocos ingredientes en una deliciosa comida para llevar en la mano. Son muy versátiles y se pueden preparar tanto para los amantes de la carne como para los vegetarianos. Este burrito vegetariano de alubias, rápido y fácil de hacer, lleva restos de arroz, alubias negras en lata, salsa comprada en la tienda y queso cheddar (para una variante vegana, usa queso vegano u omite el queso). Las alubias aportan muchas proteínas y son un plato saciante y que llena.

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Añade los condimentos y verduras que quieras, como pimientos salteados, tomate picado o un poco de pimienta de cayena o chile en polvo para un burrito vegetariano más picante. Aunque algunos puristas insisten en que los burritos no deben prepararse con arroz, esta receta es ideal para aprovechar las sobras de arroz, es rápida de preparar, totalmente adaptable a los gustos de tu familia y económica.

Estos burritos se conservarán durante tres o cuatro días, bien envueltos en papel de aluminio en el frigorífico. Envuélvalos holgadamente en papel de aluminio y recaliéntelos en un horno a 350 F hasta que estén calientes. También puede cortarlos por la mitad, envolverlos y congelarlos para su uso posterior. Se pueden recalentar en el microondas o en el horno.

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