Receta de Canapés de pescados ahumados y caviar
Caviar de salmón ahumado y queso crema
Adentrarse en el mundo de los maridajes con caviar puede resultar un poco intimidante. Con tantas posibilidades, es difícil saber por dónde empezar. Por eso hemos elaborado una breve guía de acompañamientos de caviar, que le ayudará a aprender a servir este increíble ingrediente. ¡Manos a la obra!
Podría decirse que estos son los acompañamientos de caviar más sencillos para empezar. Todo lo que necesita son unas cuantas rebanadas de pan blanco comprado en la tienda y suficiente destreza con el cuchillo para crear formas triangulares limpias. Se untan con mantequilla a temperatura ambiente, se tuestan ligeramente, se les añade caviar y ¡voilá!
Los amantes de las verduras pueden cortar pepinos, aguacates, cebollas rojas o coliflores en finas tiras o círculos y adornarlos con pequeñas cucharadas de caviar para darles un toque fresco y delicado. Las verduras son una forma sencilla de causar una buena impresión y añadir un bonito colorido al plato.
Aunque parezca una combinación poco probable, la pasta y el caviar son un maridaje culinario perfecto. Cuanto más fina y ligera sea la pasta, mejor, así que elige cabello de ángel o capellini en lugar de linguini o espaguetis gruesos. El objetivo es cubrir ligeramente las finas tiras de pasta con caviar en lugar de consumir muchas perlas de un bocado.
¿Qué parte de Canape es caviar?
Los canapés de caviar, que forman parte de la sección de entremeses gourmet, suelen consistir en una base, que puede ser simples rondas de pan tostado, blinis, rondas de brioche tostado e incluso rodajas de pepino. La base se unta con nata agria o crema fresca y luego se cubre con una porción de caviar.
¿Qué sabores combinan bien con el salmón ahumado?
Hay montones de maneras de servirlo, pero normalmente funciona bien con limón, crème frâiche y con hierbas ligeras como la albahaca o el eneldo.
¿Cómo se comen los blini con caviar?
Añadir una cucharada de crema agria en cada Blini. Cúbralos con una cucharada de caviar y decórelos con una ramita de eneldo fresco. Disfrútelos enseguida o guárdelos en el frigorífico. ¡y ya está!
Cómo preparar aperitivos de caviar
¿Ha oído hablar alguna vez de los Blini? ¿Sabe exactamente qué son? Los blini son un tipo de tortitas hechas con harina de trigo o, a veces, de alforfón. Tradicionalmente originarios de Rusia y Ucrania, los Blini tienen distintos tamaños y pueden servirse de diferentes maneras. Los blini, también llamados blinchiki, son mucho más finos y anchos que las tortitas al estilo americano, pero no tanto como los crepes. Son sabrosos y versátiles. A menudo se sirven con nata agria y mermelada. O rellenas con un relleno dulce o salado.
Y ahora, ¡a cocinar! Caviar Lover comparte con usted tres ideas de recetas con Blini y Caviar para probar en casa. Puede elegir desde la forma más clásica de servirlos hasta algunas variaciones que merece la pena probar. ¡Empecemos!
Para esta receta recomendamos empezar con el salmón con 2 días de antelación. Muela las semillas de hinojo, las semillas de cilantro y los granos de pimienta en un mortero. Póngalas en un bol y añada la remolacha. Mezclar con la sal, el azúcar, el vodka, la ralladura de limón, el eneldo y el perejil. Extender la mitad de la mezcla sobre el filete de salmón y presionar. Dé la vuelta al filete y presione el resto de la mezcla en la parte inferior del filete. A continuación, envuelva bien el filete en film transparente y colóquelo en un molde de cerámica. Coloque otro molde de cerámica o un plato encima y póngale pesas, tarros o incluso botellas de cerveza. Déjelo en el frigorífico durante 48 horas.
Crostini de caviar de salmón ahumado
Caviar, requesón, cangrejos, salmón y gambas puntúan en estos canapés con muchas proteínas, necesarias para la construcción muscular y como material de construcción en todo el organismo. El salmón también convence con ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios – estos ácidos grasos poliinsaturados favorecen la concentración y tienen un efecto positivo sobre la salud cardiovascular.
Cortar 10 círculos de las rebanadas de pan blanco de unos 5 cm de diámetro y untarlos con un poco de mantequilla y rábano picante. Enrolle el salmón ahumado en forma de rosetas, colóquelo sobre los círculos de pan y adórnelo con eneldo.
Retire la corteza de las rebanadas de pan blanco y córtelas en forma de rombo de unos 6 cm de largo. Untar con mantequilla. Cubrir con caviar y decorar cada canapé con 1/2 huevo de codorniz y una ramita de eneldo.
Cortar la corteza del pan blanco de molde, untarlo con mantequilla y dividirlo en 10 cuadrados del tamaño de un bocado. Para cada canapé, untar la base del canapé con unas escamas de rábano picante y cubrir con una gamba y una mitad de tomate.
Blinis de caviar y salmón ahumado
Nuestra receta de huevos rellenos con salmón ahumado y caviar es el último grito en canapés para cócteles o un lujoso manjar para saborear con vino espumoso. Tradicionalmente servidos como parte de un zakuski ruso festivo, puede reservar estos aperitivos retro para ocasiones especiales, pero ¿por qué no darse un capricho de vez en cuando?
Esta receta de huevos rellenos con salmón ahumado y caviar es una versión especialmente lujosa de mi sabrosa receta rusa de huevos rellenos. Los huevos rellenos se servían tradicionalmente como parte de un surtido de zakuski o aperitivos que eran el preludio de un suntuoso banquete familiar.
Estos aperitivos retro, que se popularizaron en la década de 1970 junto con otros platos rusos, como el Stroganoff de ternera y el Kiev de pollo, nunca han pasado de moda para mí, ya que forman parte de mi herencia culinaria.
Comimos estos huevos rellenos con salmón ahumado y caviar mientras bebíamos copas de espumoso en Siem Reap y veíamos por televisión los fuegos artificiales de Nochevieja en Sydney. Fue un capricho delicioso después de dos años de vida frugal en este infierno pandémico que parece no tener fin.
