Receta de Cebiche de corbina
Ceviche de pescado blanco
El ceviche de corvina es un ceviche de lubina blanca que resulta un aperitivo delicioso. Me encanta el ceviche y parece que lo elijo como entrante en casi todos los países donde lo adoran. Esta receta es diferente, ya que lleva apio en la mezcla, algo que no había probado antes. Me encantó el toque fresco y crujiente del apio junto a la lubina y las gambas. El pescado se cocina en zumo de limón y suele servirse con patatas fritas para tomar el delicioso ceviche de corvina.
En Ciudad de Panamá hay un famoso mercado de pescado que es visita obligada. Se llama Mercado de Mariscos. La razón principal es que allí se encuentran los puestos que elaboran este preciado ceviche de corvina con los ingredientes más frescos. En una parte del mercado se puede comprar marisco directamente de los barcos pesqueros que se ven en la bahía. Tanto si se trata de lubinas como de langostas o marisco, hay que llegar pronto para conseguir lo mejor. El otro lado del mercado es el lugar donde se puede disfrutar del hermoso marisco cocinado y servido al estilo panameño. El ceviche de corvina te lo servirán en una taza y será un bocado que no olvidarás. No son lugares lujosos, pero la comida es de primera. El mercado también se encuentra cerca del histórico Casco Viejo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Hasta que puedas llegar a Panamá, asegúrate de disfrutar de este Ceviche de corvina con una buena cerveza panameña y sueña con tu próximo viaje.
Ceviche de Pescado – Receta de Tilapia – Comida Mexicana
Ingredientes: 2 libras de Lubina cortada en cubos 1 Cebolla Roja cortada en tiras largas1 Pimiento Rojo cortado en tiras delgadas 2 cucharaditas de Perejil picado 4 cucharadas de aceite para cocinar 1 Rama de Apio finamente picada 1 cucharadita de Salsa de Pimienta Picante 8 cucharadas de Jugo de Limón Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones: Cueza la Lubina al vapor, dándole la vuelta una vez hasta que el color cambie a blanco (aproximadamente 3 minutos). En un tazón de vidrio mezcle el jugo de limón, el aceite, el perejil, la salsa picante, la cebolla, el apio, la sal y la pimienta. Dejar reposar en el bol durante 1 hora.
CÓMO HACER CEVICHE DE PESCADO
El ceviche[3][4] (pronunciación española: [seˈβitʃe]) es un plato latinoamericano elaborado típicamente con pescado fresco crudo curado en zumos de cítricos frescos, normalmente lima o limón. También se condimenta con ají, guindillas u otros condimentos, y se añade cebolla roja cortada en juliana, sal y cilantro.
Debido a que el plato se come crudo y no se cocina con calor, debe prepararse fresco y consumirse inmediatamente para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria[6]. El ceviche suele comerse como aperitivo; si se consume como plato principal, suele acompañarse de guarniciones que complementen sus sabores, como camote, lechuga, maíz, aguacate o plátano para cocinar[7][8][9].
La posición dominante que Lima mantuvo a lo largo de cuatro siglos como capital del Virreinato del Perú, que en su momento incluyó la mayor parte del oeste de Sudamérica, permitió que el ceviche se llevara a otras provincias administrativas españolas de la región, y con el tiempo se convirtiera en una cocina local que incorporaba sabores y estilos regionales[11].
El nombre del plato se escribe de diversas maneras: cebiche, ceviche, seviche o sebiche, pero la grafía más común es ceviche con v, que es una grafía alternativa aceptada por la Real Academia Española[3][4] También existen otras variantes locales del nombre, como cerbiche y serviche[9].
Cómo hacer ceviche peruano/Ceviche de pescado peruano
Uno de mis ceviches favoritos es el ceviche de pescado. Hoy quiero compartir con ustedes cómo hago Ceviche de Corvina en casa. La cocina peruana ha tomado la escena de restaurantes de Miami por la tormenta:)), no es de extrañar porque es absolutamente delicioso. ¡¡¡Sin embargo, a medida que la popularidad de esta cocina aumentó durante las últimas dos décadas, los platos comenzaron a ser más pequeños!!! Así que empezó a tener sentido para nosotros hacer este maravilloso plato en casa.
Algunas personas también escriben la palabra ceviche como cebiche o seviche, pero mis amigos peruanos dicen que son errores ortográficos de la palabra real, basados principalmente en la fonética. Sin embargo, a medida que se popularizan, tienden a generalizarse.
El ceviche suele servirse como entrante, es fresco y delicioso, y ayuda a abrir el apetito. Además, si lo disfrutas con una copa de vino blanco o cerveza, es estupendo en compañía y la forma perfecta de empezar una comida. Después se puede seguir con un plato principal como el Lomo Saltado.
Vivir en Miami durante más de dos décadas me ha expuesto a todo tipo de cocinas. Miami no sólo tiene restaurantes auténticos con platos de muchas culturas diferentes, sino que también se está convirtiendo en el centro de las cocinas de fusión. Por ejemplo, hay algunos famosos restaurantes de fusión peruano-japonesa donde se puede disfrutar de ceviche y sushi al mismo tiempo:).
