Receta de Champiñones con ajo y vino blanco
Pasta con champiñones al vino blanco
¡Llamamiento a todos los amantes de las setas! Si está buscando una guarnición rápida, ¡esta es la mejor receta de setas al ajillo salteadas para usted! En pocos minutos, esta receta rápida y fácil combinará perfectamente con su filete a la parrilla favorito o si necesita una gran guarnición de setas. Salteados con ajo, vino blanco y un toque de limón, todos los sabores se perciben en cada bocado de champiñón carnoso. Los sabores provienen de la caramelización de los champiñones, así que asegúrese de cocinar estos champiñones a fuego alto. Puede añadir más ajo si le gusta el ajo y más limón para los sabores cítricos brillantes.
Los champiñones más comunes para cocinar son los champiñones blancos o los pequeños champiñones de botón marrones como los baby bellas. Pero lo hemos probado con champiñones portabella, crimini y ostra picados. ¡Todas están buenísimas! Esta impresionante receta de champiñones al vino blanco es la guarnición de verduras perfecta para tu próxima reunión.
Si no quieres utilizar vino blanco, puedes utilizar un poco de vinagre balsámico en lugar del vino. Puede que esta sea la receta que haga que todos tus amigos que odian las setas se pasen al bando de los amantes de las setas. De hecho, está tan buena que puede que quieras duplicar la receta, porque se engulle muy rápido.
Setas en salsa de vino blanco
El maridaje de la comida con el vino puede resultar intimidante, sobre todo cuando se trata de ocasiones festivas o eventos especiales. Los platos con setas pueden resultar especialmente complicados, ya que tanto el tipo de seta como la preparación del plato con sus especias y salsas desempeñan un papel fundamental a la hora de determinar qué vinos los complementarán.
El concepto básico de maridaje se reduce a determinar qué combinaciones complementan o realzan los aromas y sabores tanto de la comida como del vino. El vino y la comida pueden complementarse o contrastar, siempre que no enmascaren los sabores y características únicos de cada uno. Algunas pautas generales son:
En pocas palabras, los vinos blancos ligeros como el sauvignon blanc, el pinot grigio, el semillón o el chardonnay suelen combinar bien con alimentos delicados y ligeros (salsas de nata ligeras, salteados sencillos y otros platos de setas poco condimentados). Los platos más contundentes a base de carnes rojas, caza o guisos abundantes suelen combinarse mejor con vinos tintos de más cuerpo, como el pinot noir, el nebbiolo o el cabernet sauvignon. Los platos intermedios pueden maridarse bien con un tinto más ligero, como un beaujolais, o un chardonnay con más cuerpo. Se trata de conseguir un equilibrio: un buen maridaje es aquel en el que la comida y el vino no se eclipsan mutuamente.
Champiñones en salsa de vino blanco y nata
¡Los champiñones al ajillo son increíbles! Tienen tanto sabor por la mantequilla y el vino blanco en que se cocinan, por no mencionar el ajo picado y las hierbas frescas. Un toque de especias le da el toque final y se convierte en un delicioso acompañamiento para su próxima comida. También son versátiles y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes.
Mientras que los champiñones se utilizan tradicionalmente como guarnición o aderezo, los tipos “más carnosos” como estos champiñones baby son más saciantes y satisfactorios. Podría convertirlos fácilmente en la parte principal de su comida. Este plato rápido y fácil sólo tarda unos 20 minutos en prepararse, por lo que es perfecto para las noches ajetreadas en las que realmente quieres añadir una verdura a la mesa, o quieres algo que puedas preparar con antelación. Estos deliciosos champiñones al ajillo combinan muy bien con diferentes proteínas, pastas y otras verduras.
Para los champiñones al ajillo sobrantes, colóquelos en un recipiente hermético, preferiblemente poco profundo, y en el frigorífico una vez que se hayan enfriado. Allí se mantendrán frescos durante unos 5 días. Aunque dudo que sobren durante tanto tiempo.
Champiñones al ajillo
Setas silvestres en salsa de ajo y vino blanco, como tapa para 4 personas. Si te sobran, son la guarnición perfecta para un pollo asado, un filete o incluso pueden levantar un aburrido plato de pasta.INGREDIENTES
INSTRUCCIONESLava brevemente las setas en agua fría y sécalas a golpecitos para eliminar el exceso de agua (esto es importante porque las setas soltarán agua a mitad de la cocción y se cocerán en lugar de freírse). Cortar las setas en trozos.Poner una sartén plana y ancha a fuego fuerte con el ajo cortado en láminas finas, la guindilla roja y el aceite de oliva y freír hasta que estén ligeramente dorados.Añadir las setas y saltear durante un minuto. Añadir la cucharadita de harina y seguir rehogando un par de minutos más antes de sazonar con sal, pimienta negra molida, la ramita de tomillo y el perejil picado finamente. Añada una copita de jerez Fino y remueva bien durante un minuto más. Pruébelo y sazónelo a su gusto.
