Receta de Cóctel de champiñones
Champiñón a la antigua
Aunque la elección de los cócteles y otras bebidas alcohólicas depende de las preferencias personales, hay algunos cócteles clásicos que han superado la prueba del tiempo y siguen estando entre los más pedidos en los bares de todo el mundo. He aquí 10 de los cócteles más populares que siempre estarán de moda.
El clásico cóctel Margarita ha sido uno de los cócteles más populares en Estados Unidos durante años y sigue estando en lo más alto. Aunque hay muchas variaciones, la receta tradicional consiste en tequila, Triple Sec y zumo de lima. Para una versión refrescante del Margarita, ideal para los meses de verano y que permite que el tequila brille de verdad, pruebe el Tommy’s Margarita. ¿Quién es Tommy? Bueno, en realidad es el nombre de un bar de tequila autoproclamado como el mejor de San Francisco. Tommy’s Margarita le da un toque mexicano sustituyendo el Triple Sec por sirope de agave para darle un toque dulce extra.
Popularizado en los años 90 gracias a la serie de televisión Sexo en Nueva York, el deliciosamente dulce Cosmopolitan merece sin duda un lugar en nuestra lista de los cócteles más populares del mundo. Mezcla de vodka, Cointreau y zumo de arándanos, y tradicionalmente servido en una copa de martini, el Cosmo es el cóctel preferido de muchas personas glamurosas.
Cóctel de vodka con setas
Ingredientes 24 champiñones, limpios 125 ml de vinagreta balsámica 24 aceitunas Kalamata sin hueso 24 tomates cherry 24 bocconcini cherry 24 hojas grandes de albahaca Mayonesa y gajos de limón para servir Instrucciones1Colocar los champiñones en un cuenco de cerámica. Verter la vinagreta y remover para cubrir. Tapar y refrigerar 30-60 minutos hasta que los champiñones hayan absorbido el aliño.
BBQYakitori Brochetas de champiñones A la parrilla, estas brochetas de champiñones son el acompañamiento perfecto para una barbacoa de primaveraBBQBistecs de portobello con chimichurri de cilantro Suculentos champiñones portobello a la parrilla, rociados con una salsa asiática ácida, salada y dulce inspirada en el chimichurriAperitivo Champiñones portobello a la parrilla
Cóctel de setas psicodélicas
Los cócteles de setas existen de verdad. No lo sepa antes de probarlo. Caldos de setas y más han aparecido en cócteles, café y té. He aquí algunas de las mejores creaciones del país.
Aclamado como uno de los cócteles de “medicina fuerte” de District, elaborado con Applejack infusionado con setas, Punt e Mes, Cynar y amargo de naranja, el Morphine se sirve en un frasco de medicina con la etiqueta “morphine” junto a un cupé con una cereza y piel de naranja.
Momofuku, que ofrece algunos de los cócteles más ingeniosos de Las Vegas, ha lanzado un nuevo cóctel de setas llamado Umami Sour, con ginebra Ford’s Gin infusionada con setas cremini, zumo de limón, sirope simple, falernum aterciopelado, claras de huevo y trufas negras.
Bautizado como Low Hanging Fruit, este favorito de los fans de The Citizens Trust lleva High West Double Rye, Martel VS Cognac, Borgogne Chinato, setas, cereza y tierra. Se utiliza una mezcla de setas para crear un fuerte sabor umami, con un poco de aroma de destilado de tierra para crear un cóctel único en su clase.
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Cócteles psicodélicos
El Shiitake Old Fashioned es un cóctel a base de shochu de baja graduación diseñado para acompañar la comida. Combina Nankai White Oak, un shochu kokuto terminado en barrica, con amargos caseros y un rico sirope de kokuto. El resultado es un cóctel rico en umami, con capas y un sutil dulzor (a pesar de utilizar mucho menos azúcar que en un cóctel Old Fashioned tradicional).
El célebre chef Yoya Takahashi, de Kodo, nos pidió que ideáramos un cóctel para acompañar su cena omakase con setas. Y nos pidió que utilizáramos setas en la receta. Aunque un cóctel a base de setas no sonaba muy atractivo al principio, sabíamos que los componentes umami funcionarían bien con nuestra línea de shochu.
Tras consultar con nuestros amigos Matthew Biancaniello y Adam Chapman, nos pusimos a trabajar en algunas ideas y desarrollamos dos bebidas. El primer cóctel fue un Martini lavado con mantequilla de setas y el segundo un Shiitake Old Fashioned. Aunque ambos estaban deliciosos, el cóctel Shiitake Old Fashioned es, en definitiva, mucho más fácil de preparar.
