Receta de Croquetas de atún y queso

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16 de abril de 2012 Tengo debilidad por casi cualquier cosa frita. Ahora sé que no es especialmente sano, por eso no lo hago muy a menudo. Pero hay recetas en las que no se puede sustituir la fritura por el horneado… no se obtienen los mismos resultados. Esta es una de esas recetas: Croquetas.

Tanto si conoce el plato como “croquettes”, “kroketten”, “krokett”, “korokke”, “kroket”, “aloo tikki”, “aloo/alu chop” o “croqueta”, las croquetas son esencialmente un pequeño rollo de comida frita, una versión de la cual es prominente en la mayoría de las cocinas imaginables de todo el mundo.

Las croquetas suelen elaborarse con patatas o salsa bechamel (conocidas como croquetas de nata) como base. Aparte de eso, pueden llevar una variada combinación de otros ingredientes, como carne, pescado, pollo, verduras, pan remojado, leche, huevo, hierbas y especias como parte del relleno. Después se le dan diferentes formas, la más popular es la de disco cilíndrico, se empanan (el pan rallado es habitual para darle un toque crujiente) y se fríen.

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Las croquetas son un plato frito clásico que puede llevar patatas, carne o marisco. Esta versión es similar a un pastel de cangrejo, pero se hace con atún en conserva y se fríe en la reconocible forma de croqueta. Si lo desea, puede cambiar el atún por salmón en conserva, pero no olvide quitar las espinas y escurrir el pescado primero.

Estas croquetas de atún pueden prepararse con antelación, ya que deben reposar en la nevera al menos tres horas antes de freírlas. Prepáralo todo la noche anterior o esa misma mañana y mete la mezcla en la nevera. A la hora de comer, sólo tienes que formar las croquetas y freírlas.

Duplica esta receta si vas a dar de comer a una multitud. Las croquetas son un buen plato para fiestas, ya que pueden prepararse con antelación y freírse antes de que lleguen los invitados. Sólo tiene que asegurarse de que la mezcla ha pasado suficiente tiempo en el frigorífico antes de formarlas y freírlas, ya que se desharán en la sartén si no están bien frías. Sírvalos con salsa tártara u otra salsa, como mostaza, crema agria o ketchup.

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Receta de croquetas de atún con queso3 minutosEl atún y el queso se complementan a la perfección sin perder sus propios sabores. Estas croquetas de atún con queso harán las delicias de tu paladar.Escrito por Francisco María GarcíaÚltima actualización: 27 mayo, 2022Nadie puede decir que no a las croquetas de atún, el aperitivo más delicioso que existe, con su crujiente exterior y su suave interior. Aquí veremos una receta de croquetas de atún con queso que también puede funcionar como plato principal. Los ingredientes combinan muy bien porque no se funden en un solo sabor ni desentonan.Puedes comprar croquetas congeladas, pero es mucho mejor hacerlas en casa con tu familia. Además de la satisfacción de hacer algo con tus propias manos, te estarás protegiendo de aditivos y conservantes.Los ricos sabores del atún y el queso, junto con la capa crujiente del exterior, son sencillamente irresistibles. Hacer croquetas es todo un arte, y depende en gran medida de cómo las frías.Antes de pasar a la receta, primero te pueden interesar estos consejos.Consejos para freír croquetasTambién te puede gustar esta receta:

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Estaban muy ricas y la salsa de aguacate y leche de mantequilla las hacía aún mejores. Horneé las croquetas 10 minutos más porque no se doraban lo suficiente. Estaban bien, pero nos gustan un poco más crujientes.

Las hice como indica la receta, pero sin cilantro ni cebolla por alergias. Quedaron excelentes. A mi marido le encantaron y dijo que eran incluso mejores que mis croquetas de salmón, que también le encantan.

Las hice el viernes pasado. Estaban buenísimas. La próxima vez probablemente usaré un poco menos de ralladura de limón, pero no la omitas, les da un sabor especial. Hice 4 empanadillas en vez de 8. No tenía los ingredientes para la salsa así que usé aderezo ranchero de guacamole que tengo en la nevera y estaba muy bueno, pero la próxima vez probaré la salsa con cilantro, suena delicioso… Las haré una y otra vez. A todos les encantaron. Le he dado 4 estrellas porque se puede tomar como aperitivo si los haces más pequeños. No se nota que es atún de lata.