Receta de Croquetas de boniato y queso paso a paso
Croquetas de boniato panko
Las croquetas de boniato son una versión divertida y sabrosa de las clásicas croquetas de patata. Fritas hasta que estén crujientes, estas bolas de masa empanadas son fáciles de hacer en casa. Las croquetas son un excelente tentempié, y se pueden servir como aperitivo o guarnición de cualquier comida.
Las croquetas son un alimento popular en todo el mundo. Se elaboran con una innumerable variedad de rellenos que suelen ser salados, y el puré de patatas es un aglutinante habitual. Tradicionalmente, el relleno enfriado se moldea en pequeños rollos oblongos, aunque algunas personas las disfrutan como bolas o discos planos; el tamaño suele ser de unos dos bocados por croqueta. Las croquetas se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen hasta que están doradas. Esta receta de croquetas combina puré de boniato con mantequilla y azúcar moreno para crear bocados dulces y sabrosos que gustarán a todos.
Aunque las croquetas no son difíciles de hacer, algunos consejos le serán de gran ayuda. Para evitar que las croquetas se deshagan o exploten en el aceite, asegúrese de que el relleno esté frío y permanezca así mientras da forma a las croquetas y las empaniza. También querrá elegir un buen aceite para freír (el aceite de cacahuete es una opción excelente) que aguante altas temperaturas y esperar hasta que alcance la temperatura recomendada en la receta. Un termómetro es útil, y trabajar por tandas ayudará a mantener la temperatura adecuada.
¿Cómo se hace una croqueta?
Una croqueta /kroʊˈkɛt/ es un bollo frito compuesto por un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza; se sirve como guarnición, tentempié o comida rápida en todo el mundo. El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas, harina de trigo o pan de trigo.
¿Cómo evitar que las croquetas de patata se deshagan?
Si se deja demasiado tiempo en la freidora, el relleno se calentará demasiado, se expandirá y hará que las croquetas se partan. Para evitarlo, fríe las croquetas sólo durante tres o cuatro minutos, el tiempo justo para que el exterior quede crujiente y el relleno se caliente.
¿De qué está hecha la croqueta de patata?
Así que si no estás familiarizado con las croquetas de patata, estoy a punto de sacudir tu mundo por completo. Estamos hablando de puré de patatas, bacon, rellenas de queso y fritas hasta conseguir un dorado crujiente.
Croquetas de boniato al horno
Añada un poco de sabor picante a estos aperitivos clásicos con el queso cheddar extra picante de Barber y nuestros boniatos ecológicos. Estos sencillos aperitivos son perfectos como canapés antes de cenar en una noche fría, y puede estar seguro de que no sobrarán al día siguiente.
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Croquetas de boniato japonesas
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El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo.[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se denomina salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne finamente picada, marisco, queso, arroz, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez y pueden servirse como entremés o como guarnición[9]. Se mencionan en un diccionario inglés de 1706[7][10]. Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel[11]. Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, están documentadas en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude[12].
Croquetas de boniato para freír en el aire
Utilizo boniato en lugar de patata normal porque es más sano. El boniato tiene un alto contenido en vitamina C, potasio y fibra. Y también tiene un IG (índice glucémico) bajo. Esto significa que el boniato no hace que nuestro azúcar en sangre suba rápidamente o tanto como los alimentos con un IG más alto, aunque contenga carbohidratos. Es más saludable comer primero los alimentos con IG bajo durante las comidas. Puede que quieras considerar el orden en el que comes las cosas para evitar que te suba el azúcar rápidamente.
Las croquetas son muy saciantes y deliciosas. No sólo son buenas como plato principal, sino también como tentempié para los niños después del colegio. Puede que pienses que freírlas es demasiado trabajo, pero este delicioso plato merece totalmente la pena. Podemos cocinar muchas croquetas a la vez y guardarlas en el congelador antes de freírlas.
