Receta de Dip de pimiento y nueces
Recetas con pimientos
Mi amor por las salsas mezze de oriente medio está alcanzando su punto álgido en 2021. Y NO estoy loco por ello. Cualquier dip de oriente medio es garantía de agradar a la mayoría de cualquier fiesta o cena. Muhammara, una salsa de pimientos rojos asados y nueces, es perfecta para cualquier trozo de pan de pita o pan crujiente. Lleva las tres S: Picante, Dulce y Ahumado- convirtiéndolo en el acompañamiento esencial para cualquier tostada, sándwich o mezze para untar. Esta versión incluye za’atar (y la acidez que tiene gracias al zumaque). Aunque añadir esta especia de Oriente Medio es opcional, se recomienda ENCARECIDAMENTE. El sabor y la acidez que aporta al plato combinan a la perfección con los ricos sabores de los frutos secos y la dulce acidez de la melaza de granada y el zumo de limón. NO se olvide de añadir un poco de pimienta de Alepo, que une todos los sabores para conseguir la salsa de color naranja más perfecta.Ahora ase unos pimientos, coja un poco de pimienta de Alepo (esencial) y ¡disfrute! xx
¿Qué salsas comer con pimientos?
Los pimientos son excelentes para mojar. Córtalos en tiras anchas y úsalos para hummus, salsa, baba ghanouj y mucho más.
¿A qué sabe la muhammara?
La muhammara, vibrante e intensa, no se parece a ninguna otra salsa. Esta salsa de Oriente Medio a base de nueces y pimientos rojos asados es ahumada, dulce, ácida, con sabor a nuez y picante a la vez. Suele formar parte de los meze, pero también puede servirse solo.
Muhammara receta siria
Judías verdes con pan ralladoREVISAR o PREGUNTAR¿Cómo calificarías esta receta?Esta es una cadena de pruebaDeja un comentario Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.
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Julia Weiner:REPLY1 Mar 2020Hice esto para una cena junto con mi receta estándar de Baba Ghanoush que normalmente cae bien, pero esto era simplemente magnífico. Incluso al gato le encantó. Probaré más recetas suyas. Gracias por compartir.
Muhammara ottolenghi
La Muhammara está llena de sabor y es muy fácil de preparar. La melaza de granada le da un agradable toque picante, pero no se preocupe si no la tiene en la despensa; una combinación de balsámico y miel le servirá en caso de apuro. Las sobras de muhammara son excelentes para untar en bocadillos o sobre pollo o pescado cocido.
La melaza de granada es zumo de granada reducido a un sirope espeso y ácido. Se puede encontrar en mercados ecológicos, tiendas especializadas y en Internet. También puedes hacerla tú mismo con esta receta.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Recetas con pimientos
Si no conoces la muhammara, es hora de que te familiarices con esta deliciosa salsa para untar de pimiento rojo y nueces. Repleta de sabor y muy versátil, también es muy fácil de preparar en el robot de cocina. Ir a la receta
Puede que el hummus sea la salsa para untar más famosa de la región de Levante, pero sin duda hay otras que merece la pena probar. Y aunque definitivamente aprecio un buen hummus, tengo que decir que el muhammara tiene mucha más profundidad de sabor y podría decirse que también es más saludable.
Además, no hay que andar pelando garbanzos. Vale, es cierto, puede que acabes pelando pimientos rojos si lo haces completamente desde cero asando tus propios pimientos. Pero los pimientos de bote son bastante buenos aquí y evitan esa molestia.
Al parecer, el Muhammara es originario de Alepo (Siria), pero se puede encontrar en toda la región de Levante hasta Turquía. Como se puede imaginar, hay ligeras variaciones en los ingredientes de las distintas recetas, pero hay algunas cosas que son constantes.
Los pimientos rojos, las nueces, el pan rallado y el aceite de oliva están presentes en casi todas las versiones, y el resto de los condimentos puede variar. Pero las adiciones típicas son la melaza de granada, el zumo de limón, el ajo y, a menudo, algunas especias como el comino.
