Receta de Empanadas colombianas
Mis recetas colombianas
Hay empanadas de todos los tamaños y formas. Muchos países latinoamericanos tienen su propia versión de esta receta de empanadas. Uno de ellos es Colombia, donde es una tradición desde hace décadas. Prueba esta receta de empanadas colombianas en tu próxima reunión familiar, les encantarán.
Mucho antes de ser una estrella de Hollywood, Danny Trejo solía bromear con su madre sobre la posibilidad de abrir un restaurante. Unos cuantos arrestos, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas después, el malo favorito de Hollywood hizo precisamente eso con Trejo’s Tacos. Su inesperado viaje de ex presidiario a actor, de consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos a restaurador de éxito es una verdadera historia de “de pobre a rico”.
Receta de empanada
Las empanadas colombianas se hacen normalmente con harina de maíz amarilla precocida. Como yo sólo tenía harina de maíz blanca en casa, coloreé las mías con “color” o “achiote”. Por eso las mías tienen un aspecto un poco más rojizo que el tradicional. “Color” es una hierba típica de Colombia. Si quieres saber qué hierbas se utilizan a menudo en la cocina colombiana, yo diría que son el polvo o las semillas de los arbustos de achiote y el cilantro. Esas dos se usan prácticamente en todo. Sí, la cocina colombiana suele tener un sabor mucho más suave que, por ejemplo, la mexicana, lo que sorprende a mucha gente. Las empanadas colombianas clásicas suelen servirse con “ají”, que es una salsa de hierbas. A continuación he incluido una receta sencilla. También puedes verla en las fotos.
Para el relleno, pela y corta las patatas. Ponlas a hervir en una olla con agua salada y cuécelas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén blandas. Desechar el agua e inmediatamente machacar las patatas, sazonándolas con un poco de comino. Reservar.
Pelar la cebolla blanca y cortarla en dados. Freír en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, cortar el pimiento y los tomates en dados y las cebolletas en aros, pelar el ajo. Añádalo todo a las cebollas, puede añadir el ajo machacado o cortarlo finamente. Déjalo cocer a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada las hierbas y deje que se cocine todo a fuego lento unos minutos más, luego sáquelo de la sartén y resérvelo.
Empanadas harina pan
Las empanadas son populares en España y América Latina. Cada país tiene una receta de empanada e incluso en Colombia tenemos diferentes versiones según la región y el cocinero. Estas empanadas colombianas se hacen con harina de maíz precocida y se rellenan con carne molida, patatas, verduras y especias.
Estas empanadas colombianas son un aperitivo muy popular en Colombia y se sirven en la mayoría de los restaurantes colombianos de Estados Unidos. Tradicionalmente, estos deliciosos buñuelos se hacen con carne desmenuzada de cerdo y ternera, pero en mi familia siempre los hacemos con carne picada. Se sirven con ají y gajos de lima al lado.
Acerca de Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Rellenos de empanada
La receta de las empanadas colombianas de carneLa receta es súper fácil, rápida y tendrás un delicioso entrante para todas tus reuniones familiares o simplemente, para pasar una tarde agradable tomando un buen chocolate caliente.Esperamos que este post te anime a disfrutar de este increíble entrante colombiano.
Ingredientes para la empanada colombiana de carneLa masaMedio corte de harina de maíz amarilla precocida2 tazas de agua tibia1 cucharada con aceite vegetal½ cucharada de comino½ cucharada de salIngredientes para el relleno2 tazas de papa blanca pelada picada en cubosAceite vegetal½ taza de una cebolla picada1 taza de tomates picados½ cucharada de sal½ taza de sementales picados1 guante de ajo picado2 cucharadas de cilantro fresco2 cucharadas de pimiento rojo picado¼ cucharadita de pimienta negra½ libras de carne deshebrada
Preparación de la masaEn una olla agregue la taza de harina de maíz amarilla precocida, la sal y el comino, mezcle hasta que quede una mezcla consistente.Ahora, agregue el agua y el aceite poco a poco mientras sigue mezclando, empiece con una cuchara y termine con la mano.
