Receta de Empanadas de Choclo
Empanadas colombianas de maíz
Sydney Oland vive en Whitehorse, en el Territorio del Yukón, donde elabora recetas y posee y gestiona tres negocios: una empresa de chocolate “bean-to-bar”, otra de helados y un espacio de producción colectiva de alimentos. Anteriormente, escribió columnas de recetas de brunch y comida británica para Serious Eats.
Un poco picantes, un poco dulces y un poco crujientes, estas empanadas son un buen brunch ligero, e incluso un buen almuerzo para llevar a casa si te sobra algo. Si buscas algunos atajos para esta receta, una masa para tartas comprada en la tienda sería un buen sustituto para una versión casera hecha con cariño.
Empanadas de maíz dulce
Skip to main content15 de enero de 2023Las empanadas, uno de los platos favoritos de los latinoamericanos, se pueden encontrar en innumerables versiones, desde dulces a saladas, grandes y pequeñas, horneadas y fritas. También abundan las recetas y las formas, y el único punto en común es que todas son un plato independiente con un relleno dentro de un fino envoltorio de masa. Conocidas en el mundo anglosajón como “hand pies”, las empanadas se remontan a la Península Ibérica, donde tanto España como Portugal tienen versiones diferentes del mismo plato. Una vez que las empanadas llegaron a América Latina, se crearon nuevas versiones para incluir los ingredientes disponibles y populares en el Nuevo Mundo.Si se encuentra con más invitados de los que su cocina suele manejar, y quiere un plato sin complicaciones para servirles, pruebe estas recetas. Seguro que hay algo para todos los gustos en esta lista.1. Empanadas fáciles de jamón y miel
Un pastelito redondo y frito relleno de carne molida de res, cebollas y pimientos, mezclado con huevo cocido picado y pasas, puede sonar inusual, pero millones de dominicanos están de acuerdo en que ninguna fiesta está completa sin ellas.6. Empanadas de Atún
Empanadas argentinas de maíz
156 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 4,7g; grasa saturada 2,5g; mono grasa 1,3g; poli grasa 0,7g; proteína 5,2g; carbohidratos 25,8g; fibra 2,6g; colesterol 11mg; hierro 1,3mg; sodio 277mg; calcio 58mg.
¡Están riquísimas! El relleno de maíz y poblano es particularmente agradable. No pude encontrar queso oaxaca así que usé mozarella y funcionó bien, aunque apuesto a que es mejor con el queso mexicano. Al principio me decepcionó un poco lo dura que estaba la corteza, pero se ablandó después de reposar un poco. También es posible que haya trabajado demasiado la masa, aunque no lo advierten. Además, tanto la corteza como el relleno necesitan más sal (utilicé mantequilla sin sal, así que quizás sea eso en parte). La próxima vez probaré a aumentar la sal tanto en la corteza como en el relleno en un cuarto de cucharadita más o menos. También me gustó mucho la idea de poner chile en polvo en la corteza, pero no se notaba en el producto final. Puede que lo duplique a una cucharadita a ver qué pasa. Me gusta este tipo de comida, así que volveré a probar la receta. Consejo profesional: para que sea más fácil asar los poblanos, pártalos por la mitad, quíteles la parte superior y las semillas, y coloque las mitades planas en la bandeja preparada. Se asan más uniformemente y es más fácil sembrarlos.
Receta de empanadas de maíz azul
Las empanadas cremosas de maíz son un clásico argentino. Se pueden hacer abiertas como una tarta o cerradas como una empanada, ¡usted elige! Puede optar por hacer la versión empanada; encontrará el método en la nota a pie de página.
Para hacer empanadas “cerradas”, ponga una cucharada grande de la mezcla de maíz dulce en el centro de la masa de empanada. Doble la masa por la mitad para encerrar el relleno. Utilice un tenedor para presionar y sellar los bordes. Pincele con huevo batido y hornee a 200ºC (400ºF) hasta que se dore.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
