Receta de Empanadas de roquefort
EMPANADAS DE TERNERA Y QUESO AZUL
2 rollos de masa para tarta (refrigerada o Jiffy Mix funciona bien)Precaliente el horno a 425˚F. Saltee las cebollas en aceite hasta que estén caramelizadas. Mezcle el queso crema, la crema agria, la mayonesa, el condimento y la mozzarella. Incorpore las cebollas, el tocino y el pollo. Extienda la masa y córtela en círculos de 5 cm. Rellene cada círculo con 2 cucharaditas de la mezcla. Humedezca los bordes de la masa con agua, dóblela por la mitad y ondule los bordes con un tenedor. Hornear hasta que se dore, unos 20-25 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.
2 rollos de masa para tartas (refrigerada o Jiffy Mix funciona bien)Precalentar el horno a 425˚F. Saltear las cebollas en aceite hasta que estén caramelizadas. Mezcle el queso crema, la crema agria, la mayonesa, el condimento y la mozzarella. Incorpore el pollo. Extienda la corteza y córtela en círculos de 3 pulgadas. Rellene cada círculo con 2 cucharaditas de la mezcla. Humedezca los bordes de la masa con agua, dóblela por la mitad y ondule los bordes con un tenedor. Hornear hasta que se dore, unos 20-25 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.
1 taza de queso mozzarella ralladoPrecaliente el horno a 350˚F. Saltear las cebollas cortadas en aceite de oliva hasta que se caramelicen; combinar con los ingredientes restantes. Vierta en un recipiente para pan, cubra con papel aluminio y hornee durante 1 hora, o hasta que esté caliente y burbujeante.
Cómo extender la masa filo
Argentina es realmente conocida por su carne de vacuno; sin embargo, te sorprendería lo que puedes encontrar con un poco de investigación. Buscando en la red, quise averiguar si Argentina tenía un asado de Pascua (evento tradicional de barbacoa en Sudamérica) como el asado de Navidad. ¿Y quién lo iba a decir? Pues sí.
No vamos a entrar en todos esos detalles. Ese es otro artículo para otro día, pero mi gran “descubrimiento” fue que a este país amante de la carne de vacuno también le encanta el marisco, especialmente durante la Cuaresma. Un gran porcentaje de argentinos se identifican como católicos, por lo que durante los 40 días de Cuaresma no se come carne. Razón de más para cambiar la carne de ternera/cerdo de sus empanadas y preparar las tradicionales empanadas de vigilia.
Las empanadas de vigilia son sin carne e incluirán opciones como el marisco. El atún o el pescado blanco son populares y algunas recetas pueden llevar verduras como las espinacas. Un verdadero favorito es la empanada con Roquefort, que es un queso de moho azul de Francia, hecho de leche de oveja. Las empanadas de roquefort se mezclan con nueces para darles un toque sabroso.
Empanada de bacon, queso y datiles
El lunes apetece una sopa fácil y reconfortante y esta receta es todo eso, además lleva un toque de queso roquefort desmenuzado por encima que está delicioso. Se puede utilizar cualquier queso azul, o ninguno, pero combina muy bien con el sabor del apio. La receta del pan también está ahí, pero hay que empezarla el día anterior. Espero que tengas una buena semana. Karen x
Poner la levadura y el agua en un bol grande y dejar reposar 5 minutos hasta que espume. Mezclar la harina, la sal y el aceite durante 2-3 minutos, hasta que se integren bien (la masa estará bastante húmeda, como la de un pastel). Cubrir con papel film y dejar fermentar a temperatura ambiente o en un cajón de fermentación durante 1 hora, o toda la noche en el frigorífico.
Volcar la masa en un banco ligeramente enharinado y formar 4 panecillos con cuidado de no expulsar el aire. Páselos a una bandeja de horno y póngalos en el cajón de fermentación (o a temperatura ambiente) para que vuelvan a fermentar durante otra hora.
Mientras tanto, para preparar la sopa, calentar la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el apio y cocer durante 5-6 minutos hasta que se ablanden. Añadir el ajo y dejar cocer 1 minuto más hasta que desprenda aroma. Añadir el apio, las patatas, el agua y la sal. Llevar a fuego lento, tapar y cocer durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén muy blandas. Añadir la nata agria y batir con una batidora de inmersión hasta que quede suave y cremoso.
Croquetas de Yuca para Airfryer- Bollitos de Yuca
Como la mayor parte de Sudamérica, Argentina es un país tradicionalmente católico, gracias a la colonización española y, en el caso de Argentina, a su abundante población italiana. Y al igual que los católicos de otras culturas, Argentina tiene una gran variedad de platos festivos, incluidas las empanadas de vigilia, que se preparan durante la Cuaresma, antes de Pascua.
La idea de incluir estas recetas aquí fue de nuestra amiga Gianna, que sacó a la luz su existencia. Ella, como la mayoría de los argentinos, prefiere hablar de comida que de política, religión o cualquier otro de los temas tabú en los que los estadounidenses tendemos a enredarnos durante una cena.
Para aquellos que no crecieron con las tradiciones católicas, he aquí un curso intensivo: La Cuaresma son los 40 días anteriores a la Pascua, el día del calendario eclesiástico en que Cristo resucitó de su tumba. Durante la Cuaresma, los católicos observan la crucifixión y el entierro de Cristo, y en Pascua celebran su resurrección. El Martes de Carnaval, o Martes Gordo, cae antes del Miércoles de Ceniza, primer día de la Cuaresma. El carnaval es el último día de comida decadente antes de que comience la Cuaresma. La Cuaresma es un tiempo de ayuno, silencio, reflexión y, en honor del sacrificio de Cristo, el sacrificio de una comodidad mundana propia. Durante los 40 días de Cuaresma, muchas personas renuncian tradicionalmente a comer carne roja, y en su lugar toman comidas más sencillas a base de pescado y verduras.
