Receta de Empanadas distintas
Carne de vacuno
¿Es saludable una empanda rellena de fruta? Puede que no si la acompañas con nata montada, que es tan increíble como suena. Prepárala tú mismo.Equipo de diseño de plataformas multimedia4. Empanadas de patata y chorizo vía
Este no es el arroz con leche de todos los días de tu abuela. Es 100 veces mejor. Hazlo tú mismo.Media Platforms Design Team6. Empanadas de Camarones viaCamarones con mojo de limón es igual a una fiesta en tu boca. Hazlo tú mismo.Media Platforms Design Team7. Empanadas S’mores via
Ya que te vas a comer una bola de calorías grasienta y frita, también puedes echarle algo de verdura. No te arrepentirás. Hazlas tú mismo.Equipo de diseño de Media Platforms9. Empanadas de fresa vía
Salteña
Probablemente no haya nada más argentino que la empanada. Se vende prácticamente en cada esquina, en tiendas y en carritos, fresca y congelada, frita y al horno. Y las hay de todas las formas, tamaños y sabores. Pueden ser dulces o saladas, con jugosas carnes o vegetarianas. Si domina la masa, tendrá un mundo de rellenos de empanada entre los que elegir. Nosotros tenemos dos: ternera y queso. El secreto de la masa es la manteca de cerdo, así que no se la salte.
También puedes freír las empanadas en lugar de hornearlas. Forra una bandeja para hornear con papel de cocina. En una olla grande de fondo grueso o un wok, calienta aproximadamente 4 tazas (1 L) de aceite vegetal a 190°C (375°F) a fuego medio-alto. Freír las empanadas de 3 a 4 a la vez, asegurándose de no llenarlas demasiado. Cocinar, dándoles la vuelta una vez, durante 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Rellenos tradicionales de empanada
Las empanadas, un producto básico de la cocina latinoamericana, son delicados pasteles envueltos en masa que pueden contener rellenos de todo tipo, desde carnes hasta dulces. Son fáciles de envolver para almorzar sobre la marcha, o servir en una bandeja en su próximo tailgate para un giro internacional en finger foods. Aquí tienes algunas de nuestras mejores recetas de empanadas para tu próxima reunión.
Populares en Argentina y Chile, estas empanadas tienen un relleno cremoso a base de maíz y queso. Puede prepararlas a la manera tradicional, doblando la masa, o en moldes para magdalenas, para obtener porciones más pequeñas.
Esta receta, el postre cálido y reconfortante por excelencia, produce empanadas de calabaza perfectamente especiadas. “Era la primera vez que hacía empanadas y con esta receta me han salido fantásticas”, dice Vira V.
Las aceitunas saladas, el pimentón dulce y las pasas ácidas hacen que el relleno carnoso de estas empanadas sea extraordinario. Se preparan rápidamente utilizando la masa de hojaldre sugerida en lugar de la masa de empanada tradicional.
Una forma deliciosa de aprovechar las sobras de pollo, estas tiernas empanadas también contienen cebollas de verdeo, ajo y especias para una explosión de sabor. “Eran excelentes y fáciles; era la primera vez que hacía algo parecido”, dice Kathy Marie Bradley.
Empanada gallega
“Conejos vivos saltaban de algunas de las grandes empanadas; pájaros revoloteaban desde otras”. Así describe la historiadora de la alimentación Rachel Laudan, en su libro Cuisine and Empire (Cocina e imperio), un festín que se dieron Hernán Cortés y el virrey español en Ciudad de México en 1538. Entre los innumerables platos del festín de tres días había “empanadas de pescado, aves y caza”.
Si alguna vez ha visitado Argentina, ha viajado en autobús por Bolivia o se ha hecho amigo de un venezolano, probablemente haya probado algún tipo de empanada. Pero se necesitaría toda una vida comiendo empanadas sin parar para probar todas las infinitas combinaciones de masas, rellenos y métodos de cocción que están tan estrechamente ligados a la cultura, la flora y la fauna específicas de cada región de Latinoamérica. Describir todas y cada una de ellas le robaría el tiempo de las próximas semanas, así que este artículo le ayudará a entender el amplio mundo de las empanadas, los estilos típicos de cada región y cómo se entretejen en el tejido de cada cultura. Aunque no hemos podido encontrar ninguna empanada de conejo vivo, sí tenemos de tiburón bebé, una salsa hecha con hormigas y una empanada de mano que comparte características clave con el amado dumpling de sopa shanghainés.
