Receta de enchiladas americanas
Qué es la enchilada
La enchilada es un popular plato originario de la cocina mexicana que consiste en una tortilla de maíz rellena y doblada, generalmente rellena de carne, queso, frijoles, verduras u otros ingredientes, y cubierta con una salsa de chile. El término “enchilada” proviene de la palabra española “enchilar”, que significa “añadir chile”.
¿Qué son las enchiladas americanas?
Las enchiladas americanas son una variante de las enchiladas tradicionales mexicanas que se han adaptado a los gustos y preferencias culinarias en los Estados Unidos. Aunque mantienen la esencia de las enchiladas, las versiones americanas pueden diferir en ingredientes, sabores y presentación.
¿Qué hay tradicionalmente en una enchilada?
Tradicionalmente, la enchilada es un plato en el que una tortilla envuelve otros alimentos, como carne, queso o verduras. En su forma original de comida callejera mexicana, era una simple tortilla de maíz que los vendedores ambulantes enrollaban y mojaban en una salsa de chile.
¿Las enchiladas son mexicanas o americanas?
Como muchos podrían predecir, las enchiladas tienen su origen en México. Ya en tiempos de los mayas, la gente de aquella época enrollaba otros alimentos en tortillas. Ha sido una práctica habitual en esa parte del mundo durante muchos siglos. Lo más probable es que los primeros tipos de enchiladas que se crearon fueran tortillas de maíz con pescado en su interior.
Enchiladas americanas de pollo
Ingredientes para el relleno:
- Pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- Maíz dulce
- Frijoles negros cocidos
- Cebolla y pimiento rojo picados
- Queso Cheddar rallado
- Especias como comino y chile en polvo
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, el maíz, los frijoles negros, la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el queso Cheddar rallado, el comino en polvo, el chile en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
- Calienta las tortillas de maíz ligeramente en un sartén o en el microondas para que sean más flexibles.
- Coloca una porción de la mezcla de pollo y verduras en el centro de cada tortilla y enróllala firmemente.
- Coloca las enchiladas enrolladas en una fuente para horno.
- Vierte la salsa de tomate sobre las enchiladas y esparce queso Cheddar rallado sobre la salsa.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Retira del horno y espolvorea cilantro fresco picado sobre las enchiladas si lo deseas.
- Sirve las enchiladas americanas de pollo con crema agria y otros aderezos de tu elección.
