Receta de Enchiladas Catrachas
Enchiladas guatemaltecas
Enchiladas de Queso Estilo Restaurante – Tortillas de maíz recién fritas cargadas con quesos mexicanos derretidos y salsa casera para enchiladas. Prepare enchiladas de queso de calidad de restaurante en casa con esta fácil salsa para enchiladas casera. No volverás a usar salsa para enchiladas enlatada.
Tortillas de maíz recién fritas cargadas con queso derretido y salsa casera para enchiladas. Estas enchiladas de queso son una adaptación de mis populares recetas Instant Pot Chicken Enchiladas y Ground Beef Enchiladas. La salsa casera es deliciosa y se nota la diferencia entre la salsa de enchilada enlatada y la casera.
Use una mezcla de quesos mexicanos rallados para que se derritan mejor y tengan mejor sabor. Una mezcla de 4 quesos de corte rústico es el mejor queso para enchiladas. Busque una que incluya Montery Jack, Cheddar, Asadero y Queso Quesadilla. Evite usar sólo cheddar, ya que puede resultar demasiado aceitoso. El queso Colby-Jack también es un buen sustituto.
¿De qué están hechas las enchiladas tradicionales?
Una enchilada (/ˌɛntʃɪˈlɑːdə/, español: [entʃiˈlaða]) es un plato mexicano consistente en una tortilla de maíz enrollada alrededor de un relleno y cubierta con una salsa salada. Las enchiladas pueden rellenarse con diversos ingredientes, como carnes, queso, alubias, patatas, verduras o combinaciones.
¿Cuál es el mejor queso fundente para enchiladas?
Qué tipo de queso para las enchiladas. Use una mezcla de quesos mexicanos rallados para obtener el mejor derretimiento y sabor. Una mezcla de 4 quesos de corte rústico es el mejor queso para enchiladas. Busque una que incluya Montery Jack, Cheddar, Asadero y Queso Quesadilla.
Más información
Una enchilada (/ˌɛntʃɪˈlɑːdə/, español: [entʃiˈlaða]) es un plato mexicano consistente en una tortilla de maíz enrollada alrededor de un relleno y cubierta con una salsa salada. Las enchiladas pueden rellenarse con diversos ingredientes, como carnes, queso, alubias, patatas, verduras o combinaciones. Las salsas para enchiladas incluyen salsas a base de chile, como la salsa roja, diversos moles, salsas a base de tomatillo, como la salsa verde, o salsas a base de queso, como el chile con queso.
La Real Academia Española define la palabra enchilada, tal como se usa en México, como una tortilla de maíz enrollada, rellena de carne y cubierta con una salsa de tomate y chile[1][2] Enchilada es el participio pasado del español enchilar, “añadir chile a”; literalmente, “sazonar (o decorar) con chile”[3].
Diana Kennedy, autoridad en cocina mexicana, cita una referencia temprana de un viajero estadounidense de 1883 que comentó: “Las enchiladas, un grasiento bocadillo de tortilla que contiene chiles y una serie de otros compuestos de aspecto poco apetecible y otras porquerías desagradables, se venden por todas partes, llenando el aire de un olor acre y nauseabundo”. Kennedy se muestra en total desacuerdo con esa caracterización, probablemente provocada por el choque cultural[12]. Otra mención temprana en lengua inglesa se encuentra en el California Mexican-Spanish Cookbook (1914) de Bertha Haffner Ginger[13].
Receta de enchiladas catrachas del momento
Entre las sopas que disfrutan los hondureños están la sopa de frijoles, la sopa de mondongo (sopa de callos), las sopas de marisco y las sopas de carne. Por lo general, todas estas sopas se mezclan con plátanos, yuca y repollo, y se sirven con tortillas de maíz.
Otros platos típicos son las montucas o tamales de maíz, las tortillas rellenas y los tamales envueltos en hojas de plátano. Los platos típicos hondureños también incluyen una abundante selección de frutas tropicales como papaya, piña, ciruela, zapote, fruta de la pasión y plátanos, que se preparan de muchas formas mientras aún están verdes.
Entre las bebidas habituales para la cena o el almuerzo figuran los refrescos. Un agua fresca muy popular en Honduras es el agua de ensalada. Esta bebida recién hecha consiste en fruta troceada, como manzanas y diversas frutas de temporada. Otra bebida popular es el agua de nance. Un refresco embotellado muy popular es el Tropical con sabor a plátano.
Los hondureños suelen desayunar abundantemente. Suele consistir en huevos fritos (enteros o revueltos), frijoles refritos, crema agria hondureña, queso fresco, aguacate, plátanos dulces fritos y tortillas. Es habitual que en la mayoría de los hogares se preparen primero las tortillas, un alimento básico para casi todos los platos, que se utilizan durante el resto del día.
Recetas hondureñas
Las enchiladas hondureñas se preparan al estilo de una tostada. Tortillas de maíz crujientes, apiladas con carne, verduras, queso y huevos crean esta deliciosa comida callejera.
La cocina hondureña es muy variada debido a las influencias precolombinas, españolas, criollas y, en cierta medida, africanas. (Son influencias que encontrará en toda Centroamérica).
Los garífunas, descendientes de una población afroindígena de la isla de San Vicente que se exilió a Honduras en el siglo XVIII, suelen servir Machuca (una sopa hecha con puré de plátanos, coco, leche y pescado) y el Casabe (pan crujiente hecho con yuca) como acompañamiento de sus comidas.
Para hacer tortillas hondureñas se utiliza maíz nixtamalizado. La nixtamalización es el proceso de cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que, después de molido, forma la masa nixtamalizada que luego se utiliza para hacer tortillas, tamales, etc.
Los supermercados en Estados Unidos ofrecen algunas marcas de masa harina o masa instantánea, y si te sientes aventurero, anímate a hacer tus tortillas de maíz desde cero para tus enchiladas. (Todo lo que necesitas es esta receta fácil de tortillas de maíz y una prensa para tortillas).
