Enfrijoladas mexicanas

Volvimos a casa agotados, después de estar fuera un par de semanas en Canadá para una gran reunión familiar. Aunque tuvimos comidas deliciosas, probando todo tipo de comida canadiense, tan pronto como entramos yo estaba lista para hacer algo reconfortante, comida con sabor a hogar.

Pocas cosas me saben más a casa que los frijoles. En México siempre, siempre, hay una olla de frijoles hirviendo a fuego lento en algún momento de la semana en cualquier cocina. Como los frijoles necesitan cocerse durante mucho tiempo, impregnan la cocina de un aroma húmedo, terroso y acogedor, que permanece incluso después de que los frijoles están listos.

Por supuesto que se pueden hacer más de mil cosas con una tanda de Frijoles de Olla. Pero una de las cosas más sencillas y reconfortantes, además de acompañarlos con tortillas de maíz, son las Enfrijoladas.

Las tortillas de maíz blandas, que puedes hacer o comprar ya hechas en las tiendas (si las compras, elige las que no estén refrigeradas). El rico, sencillo y cremoso puré de frijoles, también conocido como frijoles colados, en el que se mojan y se mojan por todas partes…

¿De qué están hechas las Enfrijoladas?

Las enfrijoladas son unas reconfortantes enchiladas que se preparan empapando tortillas de maíz en cremoso puré de frijoles negros, doblándolas en cuartos y sirviéndolas con más salsa de frijoles negros. Las auténticas se adornan con queso fresco mexicano, pero están deliciosas sin queso.

¿De qué están hechas las enchiladas tradicionales?

Una enchilada (/ˌɛntʃɪˈlɑːdə/, español: [entʃiˈlaða]) es un plato mexicano consistente en una tortilla de maíz enrollada alrededor de un relleno y cubierta con una salsa salada. Las enchiladas pueden rellenarse con diversos ingredientes, como carnes, queso, alubias, patatas, verduras o combinaciones.

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¿De dónde son las enfrijoladas?

Las enchrijoladas, cuyos orígenes se remontan a la época precolombina, siguen siendo una de las versiones más populares de las enchiladas en México. Esta receta, originaria del estado de Oaxaca, lleva frijoles.

Enfrijoladas con frijoles enlatados

×Home – Recetas – Tex-Mex | Comida Mexicana – EnfrijoladasAugust 31, 2020 Jump to Recipe Print RecipeLos frijoles negros están recibiendo un sabroso cambio de imagen y esto va a mejorar tu juego de enchiladas diez veces. Sencillas, pero muy sabrosas, las Enfrijoladas con Queso son comida mexicana económica en su máxima expresión.

El plato comienza con un puré rápido de 2 minutos. Simplemente agrega frijoles negros enlatados, salsa de adobo, especias y hierbas a la licuadora y con sólo presionar un botón, ¡tendrás una sabrosa salsa de frijoles negros con infusión de chile lista para servir!

Esta Receta de Enfrijoladas se puede personalizar y rellenar de muchas maneras para adaptarse a cualquier apetito, ¡en cualquier momento del día! Rellénalas con pollo desmenuzado, carnitas sobrantes o verduras para una cena abundante, cúbrelas con un huevo frito para el desayuno o simplemente sírvelas tal cual. Y, si te encantan los frijoles negros, ¡te volverás loco por nuestro plato mexicano favorito de todos los tiempos para el desayuno, los Huevos Motulenos! ¡Márcalo para la próxima vez!

Las Enfrijoladas son un plato mexicano de enchiladas que lleva un sabroso, rico y aterciopelado puré de frijoles negros, tortillas de maíz y, a menudo, un relleno de queso y una guarnición de aguacate. Pero, no se equivoque, hay más de una forma de hacer Enfrijoladas. De hecho, hay muchas formas de preparar este plato.

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Receta fácil de enfrijoladas

Una enchilada (/ˌɛntʃɪˈlɑːdə/, español: [entʃiˈlaða]) es un plato mexicano que consiste en una tortilla de maíz enrollada alrededor de un relleno y cubierta con una salsa salada. Las enchiladas pueden rellenarse con diversos ingredientes, como carnes, queso, alubias, patatas, verduras o combinaciones. Las salsas para enchiladas incluyen salsas a base de chile, como la salsa roja, diversos moles, salsas a base de tomatillo, como la salsa verde, o salsas a base de queso, como el chile con queso.

La Real Academia Española define la palabra enchilada, tal como se usa en México, como una tortilla de maíz enrollada, rellena de carne y cubierta con una salsa de tomate y chile[1][2] Enchilada es el participio pasado del español enchilar, “añadir chile a”; literalmente, “sazonar (o decorar) con chile”[3].

Diana Kennedy, autoridad en cocina mexicana, cita una referencia temprana de un viajero estadounidense de 1883 que comentó: “Las enchiladas, un grasiento bocadillo de tortilla que contiene chiles y una serie de otros compuestos de aspecto poco apetecible y otras porquerías desagradables, se venden por todas partes, llenando el aire de un olor acre y nauseabundo”. Kennedy se muestra en total desacuerdo con esa caracterización, probablemente provocada por el choque cultural[12]. Otra mención temprana en lengua inglesa se encuentra en el California Mexican-Spanish Cookbook (1914) de Bertha Haffner Ginger[13].

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Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.