Esquites

Joshua Bousel es uno de los veteranos de Serious Eats, donde empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.

De todos los alimentos básicos de Acción de Gracias, nunca me han gustado los boniatos confitados. Estos tubérculos anaranjados son una de mis verduras otoñales favoritas por su cálido sabor dulce, y no puedo entender por qué querrías enmascarar ese dulzor con más azúcar, ¿y luego rematarlo con malvaviscos? Por el contrario, si estuviera haciendo un plato de boniato, sería algo más en la línea de esta ensalada de boniato y maíz.

Admito que la influencia suroccidental de los pimientos poblanos y el aderezo de lima combinados con boniatos asados y maíz tostado puede que no encajen con todas las comidas navideñas, pero es una combinación que funciona bastante bien. El dulzor terroso y natural de las patatas domina la ensalada, mientras que el maíz aporta otra capa de dulzor con cada grano. El poblano aporta un suave picante afrutado, y el aliño de lima y cebolla verde añade un contraste de acidez y frescura.

Receta de esquites mexicanos

Cuando era niño, solíamos hacer esquites con maíz recién cortado en el rancho de mis abuelos en México. Nos encantaba ayudar a cortar el maíz porque con él hacíamos tamales, elotes y, por supuesto, estos deliciosos esquites que te van a encantar.

Estos se preparan de manera similar a los elotes y tienen ingredientes similares. La diferencia es que con los elotes se come directamente de la mazorca, mientras que con los esquites, puedes mezclarlo todo en una taza y comerlo con una cuchara, ¡bien caliente!

Receta de Galletitas con tuna

Esta deliciosa comida callejera es tan popular en México que es probable que la veas en puestos callejeros, camiones de comida y en otros restaurantes cuando explores México. Aunque tiene ingredientes básicos, cada quien le da su toque especial y los hace ligeramente diferentes. A veces se le agregan diferentes ingredientes e incluso tienen diferentes nombres en diferentes partes de México.

Te estarás preguntando, ¿qué son los esquites? Bueno, son una deliciosa comida callejera mexicana que utiliza granos de maíz como ingrediente principal. Algunas versiones añaden sabor adicional utilizando un caldo, así como los acompañamientos que incluyen mayonesa, limón, queso cotija y chile en polvo.

Maíz callejero mexicano

Vamos de tacos con la comida mexicana. Esta deliciosa cocina es admirada en todo el mundo por sus atrevidos y sabrosos sabores. Con colores, sabores y aromas vibrantes, la cocina mexicana es una de las que hay que probar. Los sabores de la comida mexicana van desde los cítricos hasta el picante, pasando por otros sabores intermedios. Si eres un amante de la comida mexicana, prueba estos sabrosos platos, prepáralos tú mismo o pídelos en un auténtico restaurante mexicano.

¿Dónde están los amantes de los burritos? Los burritos son geniales porque son súper personalizables. Puedes elegir la proteína, las salsas y los toppings que vienen en tu burrito. Un burrito tradicional viene con una sabrosa tortilla de harina y suele llevar ternera, filete o pollo. Otros componentes tradicionales de un burrito son el arroz, los pimientos y cebollas asados, las judías y la lechuga. La mayoría de los burritos vienen también con salsa, nata agria o salsa de queso.

Receta de Cebiche del Inca

Los huevos rancheros son un desayuno muy popular en el norte de México. Conocidos por sus ingredientes mínimos, pero con sabores fuertes, los huevos rancheros son una comida deliciosa para empezar bien el día. Este plato de salsa, huevo y tortilla será lo mejor de tu mañana. Es tan sabroso que incluso ha entrado en esta lista de los mejores platos de huevos.

Ensalada mexicana de maíz

Esquites con Tuétano es la mejor comida callejera mexicana. Sigue el paso a paso en las siguientes imágenes y/o mira el vídeo para recrear este rico y delicioso plato en casa.

¿Me das un aplauso por la comida callejera mexicana? Mejor aún, ¡¿me pueden dar una ovación de pie?! Estos Esquites con Tuétano están de moda en la Ciudad de México. Las colas dan la vuelta a la esquina. Los puestos de comida callejera mexicana se quedan sin esta increíble delicia cada noche.

Pedí la Caja de Caldo de Hueso de Res de Rumba Meats, Rabo de Buey, Hindshank, y Huesos de Tuétano, Congelado (Paquete de 6). Todo llegó en una caja aislada para mantenerlos bien fríos. Los huesos también están sellados al vacío, manteniendo la frescura. Echa un vistazo a mis historias de Instagram para ver mi video unboxing.

Receta de Aceitunas rebozadas con queso

Es hora de un poco más de epazote. Esta vez, lo he troceado. Si eres un gran fan del epazote, puedes añadir más. A algunas personas no les gusta porque tiene un sabor muy fuerte. En ese caso, puedes omitirlo por completo.

Cuando ser cursi es bueno. LOL. El verano es la temporada del maíz. Fresco es bueno, pero el maíz congelado es algo que casi siempre tengo a mano. Por cierto, congelan el maíz durante la temporada. Por eso el maíz congelado sabe tan bien.