PIZZA MEXICANA “VS” TACO BELL

Heredamos la mayor parte de una bolsa de tortillas de nachos que sobraron después de una fiesta y conseguí convencer a la familia para que me dejaran hacer esto en vez de acabármelas. Unos días antes había visto versiones de esta receta en dos sitios diferentes pero como normalmente no compramos patatas fritas era un ingrediente que no tenía.

Había dos fuentes para esta receta, ambas del supermercado Sainsbury’s. La primera es el folleto del verano de 2010 titulado “Prueba algo nuevo”, la receta se llamaba Nachos con queso. La segunda procedía de una tarjeta de recetas gratuitas de la tienda, en la que se añadían alubias a la mezcla. En una de las recetas se utilizaba salsa dip, que se puede comprar en el supermercado, pero en la otra había instrucciones para una salsa. Se podría sustituir por mi propia salsa de tomate sencilla o, alternativamente, sería una buena forma de utilizar salsa de tomate casera. Se puede añadir guindilla en polvo o salsa si no está ya en la salsa o condimento utilizado, o se puede sustituir por otra especia como el comino. No hace falta comprar tortillas de marca caras, las del supermercado son igual de buenas. Una vez cocidas, la capa superior de patatas fritas queda crujiente, pero las capas inferiores no tanto. No prepare este plato con mucha antelación, ya que las tortillas perderán su textura crujiente.

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20 vinetomates cherry – 50 g de queso Gorgonzola cortado en trocitos – 20 hojas de perejil – 1 cucharada de almendras fileteadas tostadas – espuma floral – papel y cinta adhesiva o un trozo de tela para cubrir la espuma floral – 20 palitos largos de cóctel o palitos cortos de brocheta – pimienta recién molida Preparación

Cubrir la espuma floral con el papel o la tela para la presentación. Cortar una cruz a medio camino en la parte superior de cada tomate cherry, rellenar cuidadosamente con un trozo de Gorgonzola y decorar con una hojita de perejil. Inserte el extremo puntiagudo del palito en la parte inferior de cada tomate y, a continuación, introduzca los palitos en la espuma floral. Espolvorear con la pimienta recién molida y las almendras fileteadas.

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Paso 1: Corta los tomates más grandes en rodajas de 1 cm de grosor. Corta los tomates pequeños por la mitad. Espolvoréalos todos con la sal marina. Ponlos en un colador y déjalos 30 minutos tapados. La sal eliminará el exceso de humedad de la verdura. De este modo, el sabor será más intenso. No te preocupes si la ensalada está demasiado salada, ya que gran parte de la sal se escurre.

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Paso 2: Para preparar el aliño, mezcla el ajo, el vinagre de vino, la mostaza de Dijon y 1 cucharada de agua tibia. Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadir otra cucharada de agua tibia para emulsionar el aliño y hacerlo más fino. Sazonar con sal marina y pimienta. Vierta el aliño sobre los tomates y déjelo marinar durante 1 hora a temperatura ambiente. Esparcir las hierbas por encima y servir.

Paso 3: Coge los tomates y ponlos en un bol grande. Vierta el aliño sobre los tomates. Mézclalos ligeramente para que los tomates no se rompan. Asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja marinar este bol durante 1 hora aproximadamente a temperatura ambiente.

Folletos del Ministerio de Alimentación

El aceite de oliva virgen extra es el aceite de cocina natural y tradicional de Grecia y del Mediterráneo. Sus beneficios se ensalzan en toda la región. Se le atribuyen numerosas cualidades saludables, nutritivas y medicinales en estado crudo. Al cocinarlo, puede alcanzar altas temperaturas sin sufrir desintegración ni deterioro: los alimentos quedan crujientes y dorados por fuera, mientras que permanecen tiernos y jugosos por dentro.

Las Aceitunas Seleccionadas al Natural son el aperitivo más servido y sencillo, a menudo acompañadas de frutos secos, trozos de queso, tomates y embutidos. También se utilizan mucho en la cocina en guisos, salsas, tartas, ensaladas y panes.

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Entre nuestros productos también se incluyen las Aceitunas Verdes y Kalamata para untar (Paté), los Vinagres Aromáticos Rojos y Blancos, los Tomates Secados al Sol, la Salsa de Tomate y Pimiento, la Mezcla de Tomates Secados al Sol y la Pimienta Dulce Asada para untar. Utilícelos solos o combinados para llevar a su plato el sabor y el perfume de la cocina mediterránea. He aquí algunos consejos e ideas, y algunas de las recetas favoritas de Grecia.