Receta de Hongos salteados
Recetas saludables de champiñones salteados
Saltear significa cocer rápidamente las setas en grasa sobre el fuego y es un método que funciona con todo tipo de setas: en la foto de abajo, utilizamos setas baby bella (o cremini) y shiitake, pero también sirven setas más grandes, como las portobello, o más exóticas, como las king oyster mushrooms.
Si prefieres asar las setas, echa un vistazo a esta receta de setas portobello asadas. Asamos las setas y las servimos con huevos. Perfecto para el desayuno, el brunch e incluso la cena. O echa un vistazo a nuestros Champiñones asados al horno fáciles.
Mantenlos secos. Si notas suciedad en los champiñones, utiliza una toalla de papel ligeramente húmeda para quitarla. No las sumerjas en agua ni las enjuagues. Los champiñones actúan como una esponja, por lo que absorberán el agua, lo que provocará que los champiñones cocidos finales queden chirriantes en lugar de sabrosos y dorados. (Si los champiñones están muy sucios, puedes sumergirlos rápidamente en un poco de agua, pero asegúrate de secarlos bien antes de cocinarlos).
Córtelos o rómpalos a un tamaño similar. Esto se aplica a la mayoría de las cosas a la hora de cocinar. Si utilizas setas variadas, córtalas o, si son más frágiles, rómpelas para que todas tengan un tamaño similar.
Champiñones salteados con vino tinto
El salteado es una forma rápida y versátil de cocinar cualquier tipo de seta, incluidas las de botón, las cremini, las shiitake, las portobello e incluso las colmenillas. (Mejor aún, cocina una combinación de tus favoritas.) Una vez que sepas cómo cocinar las setas, saboréalas como guarnición, pruébalas aderezadas simplemente con sal marina y pimienta negra molida, o utilízalas para cubrir pizza y pasta. Cuando saltee setas, comience el proceso con los hongos más frescos que pueda encontrar y siga nuestros consejos para limpiarlos y cortarlos.
Consejo de cocina: Asegúrate de no amontonar las setas en la sartén, o se cocerán al vapor en lugar de saltearse. Lo ideal es una sola capa con espacio entre las setas. Además, asegúrate de que la sartén es lo suficientemente grande.
Los pasos para limpiar las setas son los mismos para casi todos los tipos, excepto las colmenillas (más información en nuestra página sobre cómo limpiar las setas). Evite ponerlas bajo el grifo. No remoje las setas frescas en agua; absorberán el agua y se empaparán, dificultando el dorado. La clave para que las setas queden perfectamente salteadas es dejarlas lo más secas posible después de limpiarlas.
Receta de setas salteadas para filete
Saltear significa cocer rápidamente las setas en grasa sobre el fuego y es un método que funciona con todo tipo de setas: en la foto de abajo, utilizamos setas baby bella (o cremini) y shiitake, pero también sirven setas más grandes, como las portobello, o más exóticas, como las king oyster mushrooms.
Si prefieres asar las setas, echa un vistazo a esta receta de setas portobello asadas. Asamos las setas y las servimos con huevos. Perfecto para el desayuno, el brunch e incluso la cena. O echa un vistazo a nuestros Champiñones asados al horno fáciles.
Mantenlos secos. Si notas suciedad en los champiñones, utiliza una toalla de papel ligeramente húmeda para quitarla. No las sumerjas en agua ni las enjuagues. Los champiñones actúan como una esponja, por lo que absorberán el agua, lo que provocará que los champiñones cocidos finales queden chirriantes en lugar de sabrosos y dorados. (Si los champiñones están muy sucios, puedes sumergirlos rápidamente en un poco de agua, pero asegúrate de secarlos bien antes de cocinarlos).
Córtelos o rómpalos a un tamaño similar. Esto se aplica a la mayoría de las cosas a la hora de cocinar. Si utilizas setas variadas, córtalas o, si son más frágiles, rómpelas para que todas tengan un tamaño similar.
Recetas sencillas con setas
La próxima vez que necesites una guarnición rápida y fácil, no busques más que esta receta de champiñones salteados. Lleva 8 ingredientes y se prepara en 15 minutos, así que es sencillísima de hacer, ¡y además tiene un sabor increíble! Como ya sabrás, las setas frescas tienen un rico sabor umami por sí solas. Aquí, lo realzo con un chorrito de tamari y vinagre de arroz ácido. A continuación, le añado ajo y una pizca de estragón fresco. Estos ingredientes básicos se combinan para hacer que los champiñones salteados sean maravillosamente sabrosos y complejos. Combinan bien con pasta, polenta, pizza y más, pero si eres como yo, querrás comerlas directamente de la sartén.
Receta de Champiñones Salteados IngredientesEsto es lo que necesitará para hacer esta receta de champiñones salteados:Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.Receta de Champiñones Salteados ConsejosUna vez que reúna sus ingredientes, ¡está listo para cocinar! Aquí están mis mejores consejos para el éxito de los champiñones salteados:
Imprimir Receta¡Estos champiñones salteados son una deliciosa y fácil guarnición! Para obtener el sabor y la textura más complejos, recomiendo utilizar una variedad de setas. A mí me gusta una mezcla de setas enoki, shiitake y cremini.IngredientesInstrucciones
