Receta de Hummus de guisantes y menta
Recetas únicas de hummus
El hummus se suele preparar con legumbres secas como los garbanzos, pero es igual de delicioso si se prepara con guisantes verdes frescos. Sobre todo si se le añade un toque picante equilibrado con menta fresca. ¿Y qué mejor plato para mojar esta salsa que unas crujientes patatas fritas de pita? ¡Qué buena manera de llenar la mitad del plato con frutas y verduras!
Empiece con las pitas. Prepare y precaliente su horno a 350°. Encienda su ventilador de convección si tiene uno. Bate el aceite, la miel, la salsa picante y la canela. Unta cada pita uniformemente y espolvorea ligeramente con sal. Apile las piezas y córtelas en seis u ocho trozos en forma de tarta. Colocar los trozos en una bandeja de horno y hornear hasta que estén tostados y crujientes, unos 10 minutos.
Mientras tanto, preparar el hummus. Poner una olla pequeña con agua ligeramente salada a hervir a fuego lento. Añada los guisantes y cuézalos hasta que adquieran un color verde brillante y estén tiernos, pero no blandos. Escúrralos bien y enjuáguelos con agua fría durante unos instantes.
Las verduras no son sólo para la cena; también son estupendas para la hora de la merienda. Para preparar este hummus, puedes utilizar variedades de guisantes de vaina comestible, como los guisantes de azúcar o los guisantes rojos. Son igual de deliciosos y fáciles de preparar. En caso de apuro, puedes utilizar guisantes congelados.
Hummus de guisantes verdes sin tahini
Es bastante dulce – creo que sería maravilloso con un queso duro y unas galletas saladas o cualquier cosa salada. Yo lo serví con pan de pita tostado y estaba bastante bueno. :)Añadir consejoHacer preguntaComentarDescargarPaso 1: Qué vas a necesitar:
Siga batiendo (y raspe los lados si tiene trozos grandes colgando) hasta que todo esté bien combinado y se vea uniformemente verde y ligeramente grumoso como en las fotos.Añadir ConsejoPreguntarComentarDescargarPaso 4: Probar y Servir¡ En este punto, puede que esté un poco demasiado dulce. Yo añadí un poco de zumo de limón para hacerlo un poco más ácido. También puede añadir más sal y pimienta si lo desea.
Receta de hummus vegano bajo en grasas
Sugerencia de presentación: abre unos panes de pita integrales para separar las bolsas, tuéstalos en una tostadora o bajo el grill, pero vigila que se tuesten rápido. Córtalos en palitos y sírvelos con una salsa. Esto también funciona muy bien con zanahorias o pepino en rodajas. Añada 1 bocado por cada pitta integral pequeña que utilice.
Este pan también es perfecto para congelar, todo lo que tienes que hacer es cortarlo en rebanadas y envolverlo. Cuando te apetezca, sólo tendrás que meterlo en la tostadora para tener una rebanada de pan de gachas recién hecha y calentita. ¡El mejor truco del mundo!
Receta de hummus de guisantes carlin
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Hay pocos alimentos que puedan resistir el maltrato del congelador y salir del otro extremo prácticamente intactos. Si hay algo que hay que agradecer a Clarence Birdseye son los guisantes congelados.
El problema de los guisantes es que en el momento en que se recogen de la vaina, sus azúcares naturales empiezan a combinarse y a convertirse en almidones. Los guisantes que se comen un día después de salir de la vaina tienen un sabor mucho menos dulce y más almidonado que los guisantes recién recogidos. ¿Qué significa esto para usted? Significa que, a menos que tenga una planta de guisantes en el jardín, es casi imposible conseguir guisantes frescos, dulces y sabrosos.
Los guisantes congelados, en cambio, se enfrían rápidamente justo después de desgranarlos, con lo que sus azúcares quedan retenidos. Las verduras grandes pueden congelarse lentamente, favoreciendo la formación de cristales de hielo que dañan las células y arruinando su textura crujiente. Debido a su diminuto tamaño, los guisantes no sufren este problema.
