Receta de Panqueques para canelones

Canelones de espinacas y requesón

Los canelones de tortitas son un plato muy sabroso que te impresionará por su textura y combinación de sabores. No se hacen con pasta como los canelones normales, sino con tortitas. Las tortitas se rellenan con queso vegano, salami, especias, se enrollan y se empanan. Una corteza crujiente y dorada al horno y un centro blando con queso salami vegano que se deshace en la boca te harán babear. Puedes comerlas junto con patatas asadas o fritas o como plato principal. También están deliciosos cuando están fríos, así que te los puedes llevar de viaje, al trabajo o al colegio. Estos canelones impresionaron mucho a nuestra familia, ¡así que seguro que los volveremos a hacer pronto! Estamos seguros de que también se convertirán en un básico en tu cocina.

Nosotros freímos los canelones en aceite, pero también puedes hornearlos en el horno o en una freidora de aire, ya que también consiguen una corteza crujiente, pero no quedan tan dorados como los secos. Si vas a hornearlos en el horno, caliéntalo a 200 °C y hornea durante 20-30 minutos.

Hornea primero 4 tortitas en un molde más grande, porque son más fáciles de rellenar y enrollar. Una vez que tengas las tortitas listas, pon una loncha de queso vegano en el centro de cada una, añade un poco de albahaca y orégano, cúbrelas con salami vegano y enróllalas como se muestra en las fotos de abajo. También puedes añadir otras cosas, como champiñones, maíz, espinacas, etc. Una vez rellenas las tortitas, es hora de empanarlas. Sumerge las tortitas enrolladas en una mezcla de harina, cúrcuma y agua, pásalas por pan rallado y fríelas en aceite de oliva. Para facilitar la preparación, vea las fotos del proceso a continuación.

Receta para el Día de la Tortita

Tortitas: Mezclar la harina con la leche y los huevos. Sazonar con una pizca de sal. Derretir la mantequilla en una sartén para tortitas y añadirla a la mezcla de harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Calentar la sartén a fuego medio y añadir una porción de masa, girando la sartén para extenderla uniformemente. Dar la vuelta a la tortita en cuanto los bordes estén crujientes y freír 1 minuto más.Salsa de tomate: Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar los tomates en conserva. Añadir los tomates cherry y la albahaca. Cocer a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta. Sazone con sal y pimienta. Reservar: Mezcle las espinacas y la ricotta en un bol. Añada el ajo, el parmesano y la albahaca. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.Precalentar el grill del horno. Cubra la base de un plato grande con una fina capa de salsa de tomate. Extender un poco de la mezcla de queso sobre la primera tortita, enrollarla y colocarla en la fuente. Repita la operación con el resto de las tortitas, colocándolas de forma atractiva en la fuente. Cubrir con una capa generosa de salsa de tomate y mozzarella. Poner bajo el grill durante 5 minutos hasta que la mozzarella se dore. Decorar con albahaca fresca.

Receta de tortitas

Imagínate llegar a casa y encontrarte con estos Canelones de Espinacas y Ricotta…… un jugoso relleno de espinacas y ricotta dentro de tubos de pasta canelón, cubiertos con una salsa casera de tomate y albahaca y queso fundido. Después de hacer esto, prueba los Canelones de Ternera y Espinacas. ¡Están buenísimos!

Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerla antes de rellenarla, se ablanda al hornearla.

Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño: mejor relación relleno/pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde se superponen las láminas para sellar el relleno e, inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.

El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.

Canelones vegetarianos de tortitas

En un bol grande con una batidora bata los huevos y el agua, aproximadamente 1 minuto, añada la sal y la harina 1 taza cada vez y continúe batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.Para que sea más rápido y fácil, utilice un robot de cocina o una batidora para combinar los ingredientes.

A continuación, en una sartén pequeña o una crepera, con un cucharón de 1/4 de taza (o 1/4 de taza) a fuego bajo a medio, vierta la mezcla de crepes en la sartén, usando la parte inferior del cucharón extienda la mezcla (o el dorso de una cuchara) pero no los haga ni demasiado grandes ni demasiado pequeños (aproximadamente un redondo de 5 pulgadas de diámetro (13 cm).

Los crepes se cocinan bastante rápido, así que vigílelos cuidadosamente, aproximadamente 20 segundos por cada lado, deben estar cocidos pero no dorados.Cuando estén cocidos páselos a un plato aparte, y continúe cocinando hasta que se termine la masa.

En una tabla de madera o un plato pequeño, coloque 1 crepe cada vez, en el centro del crepe añada 1-2 cucharaditas de carne, 3-4 dados de mozzarella, 3-4 dados de queso fontal y 1-2 cucharaditas (cuchara de postre) de queso parmesano rallado. Enrolla la crepe.

En un molde grande para hornear, unte un poco de salsa en el fondo del molde, añada los crepes hasta llenar el molde (pueden tocarse), cúbralos con la salsa restante, cubra con algunos dados de mozzarella y espolvoree con queso parmesano recién rallado. Hornear durante unos 20-25 minutos.