Receta de Pastelitos de carne
Pastel de carne turco
En esta receta tradicional de Osetia mostramos cómo hacer Fydzhin, uno de los platos más populares de Osetia. Se puede hacer con relleno de ternera o con una mezcla de ternera y cerdo o de ternera y cordero. Nosotros lo hicimos con ternera y cerdo. Esta empanada rellena de carne es similar al Kubdari de Svanetia (georgiano: კუბდარი)… Seguir leyendo →
En esta receta mostraremos cómo hacer un popular plato georgiano llamado Mtskheturi Gvezeli (georgiano: მცხეთური ღვეზელი). Se puede rellenar de carne (ternera o una mezcla de cerdo y ternera), patata, champiñones o queso. Nosotros hemos hecho la versión de carne (mezcla de cerdo y ternera). Ingredientes (unas 10 raciones): Masa – 1 kilo de harina (800 gramos para la masa y 200 gramos para … Continue reading →…
Hojaldre relleno de carne
Sin duda, diciembre es mi mes favorito. Mi madre, mi hermana, la mayoría de mis primos, tías y yo nacimos en diciembre y es el mes en el que todos los días se nos ve de fiesta. La semana pasada tuve unos días libres en el trabajo y disfruté mucho de las vacaciones. Organicé una fiesta para mis amigos y mi familia y sí, cociné como una loca. Me gusta cocinar para mis seres queridos y me cuesta parar con uno o dos platos. Tengo la tentación de hacer una gran extensión y me encanta sorprender a todos.
Uno de los aperitivos que preparé era hojaldre de carne picada. Fue un gran éxito, incluso a los niños les encantó. Hacer hojaldre desde cero no es una tarea fácil, así que me lancé y compré los de la tienda. Hice un relleno de carne picada y rellené el hojaldre con él, lo horneé hasta que se doró y se hinchó.
Aperitivo de hojaldre de ternera
El hojaldre es una de las recetas de repostería que se pueden considerar prácticas porque su masa ya está lista. Aunque el pastel de carne picada no es uno de mis pasteles favoritos, el hojaldre me encanta. Quizá tenga que ver con el hecho de que además de carne picada lleva guarnición, mi amor por este hojaldre. Porque es un trío de patata-zanahoria-guisantes que combina muy bien con la carne y la carne picada. Por supuesto, la textura crujiente y crujiente de hojaldre añade una textura diferente y sabor.
Nuestra receta es bastante sencilla. También es una receta muy adecuada para quienes no tienen confianza con la repostería. Cuando saques el hojaldre del congelador y esperes a que se descongele, tu masa estará lista. Prepara el relleno hasta que los hojaldres estén descongelados. Te recomiendo que compres la carne picada que utilices para el interior sin aceite. De todas formas será una masa bastante grasienta. Además, se añade aceite extra para freír. Si la carne picada está grasienta, la masa también lo estará.
Después de preparar el mortero interior, retíralo del fuego y cuécelo durante 5 minutos. Espere hasta que haya pasado esa temperatura inicial de vapor. Durante esta fase de espera, expande tus láminas de hojaldre tirando suavemente de ellas desde los lados con la mano. Pon el relleno dentro y dóblalo como puedes ver en las fotos de abajo y colócalo en la bandeja.
Recetas de hojaldre de ternera
Si te preguntas si tienes las habilidades culinarias necesarias para preparar un buey Wellington, no temas más, ya que nuestra receta fácil convierte este plato principal en un plato sin complicaciones. ¿Nuestro truco? Hojaldre congelado. El buey Wellington es básicamente un filete envuelto en un manto de hojaldre crujiente, así que ¿por qué no utilizar algo ya hecho y delicioso para ahorrar tiempo y energía? El hojaldre comprado en la tienda es ideal para todo tipo de platos dulces y salados. Si la repostería no es tu fuerte, no hay necesidad de pasar horas doblando, enfriando y estirando harina y mantequilla para hacer el tuyo propio.
La textura del hojaldre es divina y, antes de que se dé cuenta, tendrá lista una cena fabulosa para compartir en ocasiones especiales. Antes de añadir el filete, se unta el hojaldre con una sabrosa mezcla salteada de setas, cebollas, hígados de pollo y ajo. Llamada duxelles, esta preparación a base de setas es terrosa y tiene un sabor maravilloso que complementa el filete mignon cocinado a la perfección, el mejor corte de ternera para esta receta.
