Receta de Paté de tomates secos
Pasta de tomate
Ricamente sabrosa y saludable, ésta es una de mis recetas vegetales favoritas. Todos los ingredientes, menos uno, están crudos, por lo que no hay que cocinarlos en absoluto. Impresionará a todos con este paté de estilo mediterráneo intensamente rico. No recuerdo que a nadie le haya decepcionado. Es untable, fácil de hacer, sano, vegetal y sin gluten.
A diferencia de otros patés, es muy versátil. Es perfecto como entrante para esas ocasiones especiales untado en galletas saladas, pero también se puede combinar con otros platos para añadir sabor. También es un aperitivo perfecto y un relleno para bocadillos.
No sólo es rico en sabor y versátil, sino también muy nutritivo. Lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes. De hecho, los tomates secados al sol contienen un 20% más de licopeno, un potente antioxidante, que los tomates frescos. Elaborado con avena y almendras enteras naturales, es una pasta para untar llena de proteínas, vitamina E, magnesio y potasio.
Aparte de los tomates secados al sol, lo que da a esta pasta de untar su rico sabor único son los pimientos rojos asados y el condimento. Yo suelo comprar los pimientos rojos asados en bote. Los pimientos asados son muy fáciles de encontrar aquí en España, pero si quieres evitar añadir conservantes y aditivos a tu paté, asa un pimiento rojo grande (que pese unos 200 gramos en fresco) en el horno. Para obtener un pimiento asado uniforme, envuélvalo en papel de aluminio. Áselos hasta que estén tiernos, déjelos enfriar y pélelos y quíteles las pepitas.
Receta de paté de lentejas rojas y tomates secos
Sobre la autoraHola soy Alison Andrews, soy la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.
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Paté de judías a la mantequilla
250 g de lentejas rojas partidas, lavadas y escurridas2 cucharadas de aceite de girasol1 cebolla picada2 dientes de ajo picados1 cucharadita rasa de comino molido1 cucharadita rasa de pimentón ahumado1 cucharadita rasa de cilantro molido1 cucharadita rasa de zumaque1 cucharadita rasa de sal80 g de tomates secos
1. En primer lugar, se ponen las lentejas lavadas en una cacerola grande y se añade agua suficiente para que no se peguen al fondo de la cacerola cuando rompa a hervir. El objetivo es cocer las lentejas con la mínima cantidad de agua necesaria. Llevar a ebullición removiendo constantemente para que todas las lentejas se cuezan por igual. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Sobrasada vegana
Un tarro de tomates italianos, secados al sol y rociados con aceite de oliva, ajo añadido y albahaca italiana: el sabor de la soleada Italia en mi cocina. No pude resistir la tentación y cogí un tarro grande de la tienda. Así puedo darle el sabor italiano específico a mi paté de tomate “Sunny Italy”.
Casi todos los días hago un poco de paté vegano, que guardo en una caja con tapa en la nevera. Y así siempre tengo algo sabroso y sano vegano sin gluten para picar, y a veces con pasta sin gluten con verduras para una cena ligera. Me gusta el sabor y el aroma de los tomates secos italianos, pero no el fuerte aroma del ajo y la albahaca, así que añadí jengibre y hojas de fenogreco en polvo a la pasta de tomate. Y con el sabor ligeramente dulce de la proteína de girasol y el polvo de raíz de remolacha roja, ¡el paté de tomate resultó con un sorprendente sabor ligeramente agridulce! El desayuno perfecto para el domingo por la mañana: focaccia casera vegana sin gluten con semillas y paté de tomate agridulce “Sunny Italy” con microplantas crujientes de col. Y después, ¡un paseo por el bosque para inspirarse y tonificarse!
