Receta de Pintxo de atún rojo fresco
Recetas de tapas con jamón ibérico
Sara CagleDec 08, 2022Si va a dar una fiesta este año y no quiere pasarse toda la noche en la cocina, no busque más allá de las tan de moda tapas españolas: pequeños platos de comida para compartir entre los invitados. Estas raciones más pequeñas de cocina única pueden ser una forma estupenda de probar algo nuevo e impresionar de verdad a tus amigos amantes de la comida que siempre quieren un pequeño bocado. La mayoría de estas recetas de tapas se preparan en un abrir y cerrar de ojos, lo que puede ser muy útil si tiendes a posponer la ardua tarea de ser anfitrión. Para empezar, te presentamos las mejores recetas de tapas españolas, fáciles y deliciosas. Y no olvides que estas tapas saben aún mejor si las acompañas con una jarra de sangría.
Este bocado de tapas puede parecer muy complicado y elegante, pero te prometemos que es de lo más sencillo. Saltea atún fresco antes de utilizarlo para cubrir rodajas de pepino que se combinan con un delicioso tapenade casero. (via The Endless Meal)
Las croquetas de jamón, troncos de jamón rebozados en pan rallado y fritos hasta que se doran, son fáciles de encontrar en la mayoría de los bares de España. Éstas están rellenas de champiñones y hechas con leche no láctea, ¡así que hasta tus amigos veganos podrán disfrutarlas! (vía Cilantro y Citronela)
Recetas de pintxos fríos
Pasos de la receta: Pelar las patatas y cortarlas en dados. Freírlas en una sartén con aceite de oliva (unos 25 minutos). Al final de la cocción, calentar la salsa. Sacar las patatas de la sartén y disponerlas en una fuente. Vierte la salsa por encima y listo.
Para preparar estas patatas fritas, un solo ingrediente: ¡rodajas de panceta! Precalentar el horno a 210°C. Coloca las lonchas de panceta en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear durante unos 5 minutos. Dejar enfriar antes de servir.
Pasos de la receta: Tostar la rebanada de pan. Rallar el tomate con un rallador de queso (o triturarlo). Untar la rebanada de pan tostado con ajo y luego con el tomate rallado. Añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal (opcional). Termina colocando encima la loncha de jamón.
Para degustarlo nada más sencillo: corta el plato en 5 tiras (incluido el plástico). Así podrá separar fácilmente las patatas fritas (las lonchas suelen estar separadas por separadores de plástico transparente). Dispóngalas en forma de estrella en un plato y añada un chorrito de aceite de oliva dulce (Alhema) : se trata de mojar la cecina – magra y que se oxida rápidamente – con una sustancia grasa que la sublimará.
Pintxo de txistorra
El bonito es un pescado que pertenece a la misma familia que el atún. Puede que compartan familia pero no son iguales, el Bonito tiene una textura más suave, un color de carne más claro, más grasa y un sabor superior. Durante el final del verano es cuando todas las conserveras consiguen los mejores bonitos para hacer conservas de Bonito en aceite de oliva. Así que también es la mejor temporada para preparar diferentes platos en casa.
En el País Vasco, la receta más tradicional es el Marmitako, que es un guiso de bonito cocinado con verduras y patatas. Receta tradicional de pescadores con pocos ingredientes y un sabor exquisito.
Otra forma de preparar bonito y conservarlo en lugar de enlatarlo, es hacer Bonito Escabeche. No es una receta difícil y obtendrás un pescado suave y tierno cocinado a fuego lento, con vinagre, aceite, tomillo, romero, pimienta… ¡Simplemente delicioso!
Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!
Pintxos vascos
En la cocina española abundan las especias, sobre todo en el sur, pero rara vez son picantes. Con el tiempo, el uso de especias importadas se ha ido modificando y combinando con otros ingredientes locales para crear los sabores únicos de la cocina española moderna. Esta receta de atún se come a la manera de las tapas y es ideal con un fino frío.
El día antes de servir, ponga el atún, el pimentón, las semillas de hinojo, el orégano, el ajo y el perejil en un cuenco con 100 mililitros del vino. Mezclar bien, cubrir con papel film y dejar marinar en la nevera toda la noche.
