Receta de Pizza con harina de maíz
Masa de pizza de harina de maíz o normal
La mejor pizza empieza con una buena masa. La harina de maíz y el queso parmesano aportan un gran sabor y un agradable crujiente sin necesidad de cocer demasiado la pizza. Es un buen cambio con respecto a la pizza tradicional y muy fácil de hacer.
Probablemente todos hayáis oído alguna vez “deberías añadir harina de maíz a tu pizza”, pero ¿por qué exactamente? Es muy sencillo: la harina de maíz aporta a la pizza una textura crujiente y le añade un delicioso sabor a nuez.
Hacer una masa de pizza a base de harina de maíz te dará un sabor único y una textura divina, ¡especialmente si te gustan las pizzas crujientes! Y lo que es aún mejor, es tan fácil (si no más) de hacer como la masa de pizza normal. Esta es sin duda la forma menos conocida de utilizar harina de maíz con la pizza. Pero, debo decir, ¡es una opción deliciosa con un montón de beneficios!
Cambie las cosas en su próxima noche de pizza con masa de pizza casera de harina de maíz y parmesano. Esta receta fácil de masa de pizza hace la mejor masa de pizza casera. Te encantará la textura y creo que te sorprenderá lo fácil que es hacerla. Olvídate de pedir pizza a domicilio. ¡Tiene una corteza sabrosa que convertirá a cualquiera!
Receta de masa de pizza de harina de maíz de Trader Joe’s
Tradicionalmente se puede utilizar un rodillo de cocina y un paño de repostería enharinados o espolvoreados con almidón en polvo como la maicena. Para pasteles dulces, puede combinar maicena y azúcar glas. También puede engrasar ligeramente el rodillo y la tabla de amasar.
Yo utilizo papel de cocina colocado sobre la superficie superior de la masa y luego paso el rodillo por encima del papel. Funciona muy bien y ahorra el lío de tener harina por todas partes.
Como se trata de un postre, se puede utilizar azúcar glas, pero se puede reducir ligeramente el azúcar del relleno. También se puede utilizar azúcar extrafino, pero acabará añadiendo más azúcar a la corteza.
La mejor receta de masa de pizza de harina de maíz
Esta es una de las recetas de los primeros días de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado nuestras fotos desde que la hicimos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un retroceso divertido y un grito a lo lejos que hemos llegado. ¡Que lo disfrutéis!
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Nos encanta la pizza con mucho queso. ¿Debería añadir el queso mexicano sobre la masa de la pizza o después de añadir la salsa? ¿Y las verduras -cocidas o crudas- como muestra su foto, antes o después de la salsa y el queso?
Hola Ruth Ann. Debes hornear la masa durante 5-7 minutos, tal y como se indica en el paso 9. A continuación, puedes cubrir la pizza. A continuación, puedes cubrir la pizza (nosotros preferimos poner una capa de salsa, otra de queso y otra de verduras). Después de cubrirla, hornéala de nuevo durante 10-15 minutos, hasta que esté hecha a tu gusto. Normalmente utilizamos verduras crudas, incluso pimientos, cebollas y champiñones crudos (se pueden cocinar, pero no nos parece necesario). Si utilizamos tomates frescos, nos gusta escurrirles un poco la humedad después de cortarlos en rodajas o dados antes de ponerlos en la pizza. El maíz querrás que esté descongelado antes de ponerlo en la pizza, para no añadir humedad extra. Las alubias en conserva (escurridas) también funcionan bien. ¡Que aproveche!
Masa de pizza de harina de maíz
El verano pasado por estas fechas, nuestra amiga Laura descubrió que tenía alergia a los alimentos. No de las que se curan con una pastilla de enzimas o evitando el queso. De las que requieren eliminar la mitad de tu dieta. Se le rompió el corazón por ello y a nosotros también. Comíamos juntos todo el tiempo y las alergias provocaban todo tipo de complicaciones. Pero después de recuperar el ánimo nos aventuramos a explorar juntos nuevas y mejores recetas, concretamente sin gluten, ya que parecía ser el principal culpable de su dieta.
La familia de Laura siempre ha comido pizza casera los domingos por la noche, una tradición que a ella le encantaba y que luego resintió cuando no pudo participar. Tanto ella como yo buscamos alternativas a la masa sin gluten, pero siempre acabábamos con resultados pastosos, con sabor a alubias y poco memorables. Entonces Laura tuvo la brillante idea de probar la receta tradicional de corteza de su madre, sustituyéndola por una mezcla de harinas sin gluten para mantenerla libre de alérgenos.
Convencí a Laura para que me dejara compartir su receta y fotografiarla haciéndola. Así que John y yo nos reunimos con ella y su marido Ben en su casa una noche entre semana. Compartimos un par de botellas de vino, hicimos pizza e hice fotos. Ah, sí, y nos reímos y bromeamos. Siempre lo hacemos. Estos chicos son los mejores. Los maridos miraban mientras las mujeres trabajaban. Típico ; )
