Receta de Rollitos de sobrasada y queso

Receta de Rollitos de sobrasada y queso

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¿Has oído hablar alguna vez de la sobrasada? Es un embutido crudo curado español hecho con carne picada de cerdo, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y otras especias. Gracias a su consistencia blanda, la sobrasada se puede untar fácilmente en un trozo de pan. Al igual que el chorizo, se condimenta no sólo con sal y pimienta, sino también con pimentón ahumado, que le confiere un color rojizo muy característico. Es un producto tradicional de las Islas Baleares, donde se consume tanto frito como crudo. En muchas recetas tradicionales se añade un poco de miel a la sobrasada, para aliviar su sabor tan intenso.

Tostar las rebanadas de baguette en una sartén o en una tostadora. Untarlas con las rebanadas de sobrasada y poner encima las lonchas de queso de cabra. Gratinar en el horno precalentado hasta que el queso esté fundido. A continuación, pon unas rodajas de pera y unas hojas de romero en cada tostada. Vierte un poco de miel por encima.

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Esta sobrasada está hecha con chorizo vegano, pimientos rojos asados y patatas. Se puede untar en galletas saladas o focaccia, usar como salsa para verduras o patatas fritas, o como relleno para sándwiches. Esta receta de sobrasada española incluye instrucciones para hacer sándwiches veganos de queso a la plancha y sobrasada con ella, que es una forma común de servirla en España.

Mi marido es español, así que vamos una vez al año (sin pandemia) a visitar a sus padres. Cada vez que volvemos, casi siempre hay algún sitio vegano nuevo que no estaba el año anterior, lo cual es muy emocionante. Una vez que estuvimos allí, encontramos una sobrasada vegana para untar. David la recordaba de su infancia, así que compramos un poco. Cuando era niño, su madre le hacía bocadillos con queso y sobrasada. Así que eso es lo que tenía que hacer con el mío.

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Añade los siguientes ingredientes al procesador de alimentos mientras esperas a que se asen los pimientos: 8 onzas de chorizo vegano, 3 dientes de ajo picado, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de levadura nutricional y 1 cucharadita de sal marina (puedes aumentar la sal si omites el chorizo). Todas estas cantidades son sólo sugerencias. Ni siquiera suelo medir mis especias para las recetas. Así que puedes hacerlo a ojo.

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Método Cortar el queso en lonchas finas. Montar el bocadillo colocando una capa de sobrasada, un chorrito de miel y el queso sobre una de las rebanadas de pan. Colocar la otra rebanada encima y cocinar en una sartén o plancha a fuego medio por ambos lados hasta que se dore, presionando el bocadillo con una espátula.

Queso originario de los Pirineos franceses. Se elabora con leche cruda de vaca rigurosamente seleccionada que le confiere un sabor muy característico y buscado. Corteza sólida de color nuez moscada y pasta firme. Envejecido durante al menos 8 semanas.

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Unas crujientes tostadas horneadas con sabrosa sobrasada y queso manchego fundido son un aperitivo delicioso. La sobrasada es un embutido blando originario de las Islas Baleares. Tiene el sabor ahumado del chorizo, pero una textura suave perfecta para fundir bajo la parrilla.

PASO 1Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornear a 400°F durante 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Mientras el pan se hornea, corta el queso manchego en 36 trozos pequeños, cada uno de aproximadamente 2,5 cm de diámetro.  PASO 2Retira el pan del horno. Unta cada rebanada de pan tostado con 1 ½ cucharadas de sobrasada, seguida de una loncha de queso manchego. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y hornee durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Espolvorear cada loncha con un poco de perejil picado si se desea.  Servir caliente con un vaso de cerveza fría o sidra.

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Tamaño de la ración 4.3 oz/123 gr; Calorías 446; Calorías de Grasa 268; Grasa Total 30 gr (46%); Grasa Saturada 14 gr (72%); Grasa Trans 0 gr; Colesterol 75 mg (25%); Sodio 978 mg (41%); Carbohidratos Totales 19 gr (6%); Fibra 1 gr (4%); Azúcares 2 gr; Proteína 24 gr (49%); Vitamina A 13%; Vitamina C 8%; Calcio 34%; Hierro 14%.* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.