Receta de Setas salteadas con ajo y perejil
Cómo saltear champiñones en conserva
El salteado es una forma rápida y versátil de cocinar cualquier tipo de seta, incluidas las setas botón, cremini, shiitake, portobello e incluso las colmenillas. (Mejor aún, cocina una combinación de tus favoritas.) Una vez que sepas cómo cocinar las setas, saboréalas como guarnición, pruébalas aderezadas simplemente con sal marina y pimienta negra molida, o utilízalas para cubrir pizza y pasta. Cuando saltee setas, comience el proceso con los hongos más frescos que pueda encontrar y siga nuestros consejos para limpiarlos y cortarlos.
Consejo de cocina: Asegúrate de no amontonar las setas en la sartén, o se cocerán al vapor en lugar de saltearse. Lo ideal es una sola capa con espacio entre las setas. Además, asegúrate de que la sartén es lo suficientemente grande.
Los pasos para limpiar las setas son los mismos para casi todos los tipos, excepto las colmenillas (más información en nuestra página sobre cómo limpiar las setas). Evite ponerlas bajo el grifo. No remoje las setas frescas en agua; absorberán el agua y se empaparán, dificultando el dorado. La clave para que las setas queden perfectamente salteadas es dejarlas lo más secas posible después de limpiarlas.
Champiñones salteados
Esta receta hace los MEJORES champiñones salteados. Además del irresistible sabor a mantequilla con ajo, hay un ingrediente clave que hace que el sabor sea superior. Estas setas salteadas no sólo son rápidas y fáciles de hacer, sino que también son estupendas como guarnición y como sustituto de la carne en un plato principal. Estos champiñones con mantequilla y ajo añadirán un toque de sabor a cualquier comida que prepare.
Esta receta de champiñones al ajillo salteados y con mantequilla es fantástica como guarnición y puede elevar cualquier plato principal como champiñones salteados para bistec, pollo, chuletas de cerdo o hamburguesas. Desde el ingrediente secreto hasta los sabores fenomenales, le encantarán muchas cosas de este salteado de setas.
Dado que este plato tiene los sabores clásicos de las setas sabrosas y terrosas, combinará bien con muchos de tus platos principales favoritos como guarnición o incluso como sustituto de la carne. Hay opciones clásicas y algunas opciones saludables para que no resulte pesado.
Mezcle las setas con la salsa de soja y añádalas a la sartén caliente en una fina capa plana. Cuando estén bien caramelizadas, remuévalas y cocínelas unos minutos más o hasta que estén blandas y bonitas.
Pasta con champiñones y perejil
5 de 26 votos¿Has intentado hacer champiñones salteados antes, sólo para ser decepcionado por una textura empapada y sabor insípido? Si es así, ¡TIENES que probar este tutorial sobre cómo saltear champiñones para que queden dorados y SUPER sabrosos! El secreto para que los champiñones queden perfectamente cocinados reside en la frecuencia con la que los remueves (alerta de spoiler: ¡NO muy frecuentemente!).
Hay un gran truco que te será muy útil si has tenido problemas para cocinar champiñones correctamente en el pasado, o si aún no sabes cómo hacerlo. Y hay algunos otros pequeños consejos y trucos que voy a compartir que asegurarán que esta técnica sea fácil y RÁPIDA.
El champiñón más sabroso que se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles son los champiñones portobello. Estos también son conocidos como hongos cremini. Son baratos y un poco más sabrosos que los champiñones blancos normales.
Puede que hayas oído que hay que limpiar los champiñones con una toalla en lugar de limpiarlos con agua. Esto NO es cierto. De hecho, J. Kenji Lopez-Alt, el autor de The Food Lab (una GRAN lectura accesible sobre la ciencia detrás de por qué funciona la cocina), detalla por qué en su libro.
Recetas fáciles con setas
Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las setas y dejarlas en la sartén hasta que se doren por un lado, aproximadamente 1 minuto. A continuación, agite la sartén para dar la vuelta a las setas y vuelva a dorarlas durante otro minuto. Repita la operación dos o tres veces hasta que las setas estén doradas por todas partes. Las setas soltarán un poco de agua, pero no se preocupe: si la sartén está bien caliente, el agua se evaporará.
Vierta el jerez y cocine hasta que se evapore casi por completo, aproximadamente 1 minuto. En este punto, la sartén contendrá una agradable salsa marrón de jerez reducido y jugos de champiñones. Sazone con sal y pimienta al gusto, espolvoree el perejil por encima y sirva inmediatamente en la sartén.
Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada los champiñones y déjelos en la sartén hasta que se doren por un lado, aproximadamente 1 minuto. A continuación, agite la sartén para dar la vuelta a las setas y vuelva a dorarlas durante otro minuto. Repita la operación dos o tres veces hasta que las setas estén doradas por todas partes. Las setas soltarán un poco de agua, pero no se preocupe: si la sartén está bien caliente, el agua se evaporará.
