Receta de Tacos de champiñones o setas
Tacos de setas ottolenghi
Es martes, ¡hagamos tacos de setas! De todos los rellenos vegetales para tacos que existen, las setas son uno de los mejores. Carnosos, jugosos y sabrosos, hacen que un taco sea increíblemente sabroso y satisfactorio de comer. He compartido algunas recetas de tacos de champiñones en el pasado, pero si me preguntas, nunca puedes tener demasiadas recetas de tacos en tu bolsillo trasero. Hemos estado haciendo esta receta MUCHO últimamente, y se ha convertido en uno de nuestros nuevos favoritos. Lo mejor de estos tacos de champiñones es que son muy sencillos. Consisten en unos pocos componentes básicos – portobellos a la parrilla, salsa de aguacate y cebollas rojas encurtidas – que se unen para hacer los tacos mucho más que la suma de sus partes. Tienen una deliciosa mezcla de texturas y sabores dulces, picantes, ácidos y umami. Además, se pueden preparar en unos 30 minutos.
Cómo hacer tacos de setas¡Atención! Si no tienes a mano un bote de cebollas rojas en vinagre, deberás prepararlas con un día (o al menos unas horas) de antelación. Por lo demás, el primer paso para preparar esta receta de tacos de champiñones es asar los champiñones. Básicamente, mezclo los champiñones con aceite de oliva, tamari o salsa de soja y vinagre balsámico para realzar su sabor umami. A continuación, los hago a la plancha hasta que están tiernos, jugosos y bien chamuscados. Si quieres que tus tacos sean picantes, puedes pincelarlos con salsa de adobo, pero si lo prefieres, puedes prescindir de ella. Los champiñones están muy sabrosos sin ella.
Receta vegana de tacos de champiñones
Me encanta la comida de muchos rincones del mundo y una de mis favoritas en los últimos años ha sido la comida mexicana, aunque mi experiencia con ella ha sido algo limitada. Así que cuando Edgar Castrejón, conocido en Instagram como @edgarraw, anunció que estaba escribiendo y publicando un libro de cocina con recetas veganas mexicanas supe que tenía que conseguirlo y cocinar con él. Ahora he disfrutado haciéndolo desde Navidad cuando lo recibí como regalo de Rob y estoy muy emocionada de compartir algunas recetas veganas mexicanas con ustedes en este video del encantador libro de cocina Provecho de Edgar.
En un bol mediano, mezcla los champiñones, la cebolla, el zumo de lima, el aceite de aguacate, el orégano, el comino, el ajo en polvo, el azúcar de coco, la sal y la cayena y remueve. Extienda los champiñones en una sola capa en una bandeja para hornear con borde.
Tacos de setas cremini
A los carnívoros también les encantará. Esta combinación es estupenda para tus próximos tacos y perfecta para dar de comer a una multitud. La ensalada de repollo mejora a medida que se asienta, y no dudes en preparar tofu o champiñones de sobra para acompañar ensaladas y tazones de cereales a lo largo de la semana con las sobras.
-Coloca el tofu en un plato forrado con papel de cocina. Coloca toallas de papel adicionales encima del tofu, así como otro plato. Pesar el plato superior con un par de latas y dejar reposar el tofu así durante 20 minutos para eliminar el exceso de líquido.
-Una vez prensado, seque bien el tofu y córtelo en cuadrados de ¾ de pulgada. En un bol grande, bata la sriracha, la miel y el aceite de aguacate y mezcle bien. Sazone con sal. Mezcle los dados de tofu con la sriracha y déjelos marinar durante 10 minutos mientras prepara las setas (si tiene tiempo, puede marinar el tofu un par de horas antes).
-Para los champiñones, mezcle los champiñones, el aceite de aguacate, el chile en polvo, el comino y la cebolla en polvo en un bol grande y mezcle (con las manos es mejor) para cubrir uniformemente todos los champiñones con el condimento. Sazonar con sal.
Tacos de champiñones
Champiñones Portobello marinados en salsa de chipotle ahumado servidos con ensalada de col roja y aguacate machacado. Estos tacos de champiñones están llenos de sabor, llenan y te dejarán con ganas de más. Ideales para una sabrosa cena entre semana.
Estos tacos de champiñones, bueno, son una de mis recetas de tacos favoritas de todos los tiempos. Jugosos champiñones portobello marinados en salsa picante de chipotle servidos con aguacate machacado y ensalada de col roja picante. ¡Estoy trayendo todo el calor ahumado con estos bebés!
Calentar algunas tortillas, utilizamos tortillas de harina para estos, luego se extendió algunos de los aguacates machacados en la tortilla. A continuación, agregue un poco de esa ensalada de repollo. Cubre la ensalada con un par de rodajas de esos jugosos champiñones. Termina el taco con un poco de queso feta desmenuzado, un chorrito de zumo de lima y un poco de cilantro fresco. Estos tacos están perfectamente bien solos, sin embargo, si quieres un acompañamiento para estos tacos, prueba mi Ensalada Mexicana de Frijoles.
Champiñones Portobello marinados en salsa picante de chipotle servidos con ensalada de col roja y aguacate machacado. Estos tacos de champiñones son ahumados, picantes y muy sabrosos. Ideales para una sabrosa cena entre semana.
