Receta de Tomates cherry confitados
Tomates azucarados chinos
¡En 2020, coseché más de 100 libras de tomates cherry! ¡Sí! ¡Eso no fue un error tipográfico! Rojos, naranjas, amarillos y negros. Redondos, puntiagudos, largos y muy pequeños. El problema, por supuesto, es que tendemos a repetir las mismas recetas y preparaciones, lo cual no es ni interesante ni atractivo. Hay tantas cosas que podemos hacer con los tomates de fruto pequeño si pensamos con originalidad.
Una de mis formas favoritas de disfrutar de los tomates cherry es horneándolos en focaccia. Después de transferir la masa a la bandeja del horno y presionarla bien con los dedos, meto los tomates pequeños en los agujeros. La focaccia se horneará, los tomates se concentrarán y todo quedará delicioso y reconfortante. Puede utilizar su receta favorita de focaccia para esta preparación. Añade algunas hierbas, aceitunas y un buen aceite de oliva, ¡y ya tienes un plato ganador!
Confitar significa cocinar una proteína en su propia grasa a muy baja temperatura durante mucho tiempo. Suele hacerse con muslos de pato, una preparación tradicional francesa. Como los tomates no tienen grasa propia, es preferible cocinarlos en un buen aceite de oliva virgen extra.
Receta de tomates cherry marinados
Soy muy mala. Cuando Víctor se va de viaje de negocios, dejo de cocinar. Bueno… deja de cocinar de verdad. Los perritos calientes y las hamburguesas a la parrilla con chile enlatado se convierten en mi pilar. Incluso he freído una lata de Roast Beef Hash de Mary Kitchen. No es exactamente una comida sana, pero es divertido pasar un par de días en los barrios bajos. Realmente me da pereza.
No es muy divertido cocinar para mí. Si hubiera una ausencia de más de 3 días, probablemente me rompería y crearía una comida de verdad, pero sus viajes de negocios son bastante infrecuentes. Los perritos calientes funcionan.
El regreso a casa fue justo a tiempo para la cosecha de tomates cherry. Tenemos dos plantas de tomate cherry en la parte trasera que están produciendo bazillions de tomates. Afortunadamente, no están madurando todos al mismo tiempo, ¡pero no voy a desperdiciar ni uno!
Me encontré con un divertido blog de comida – The Runaway Spoon – que tenía una receta de ricotta al horno y queso de cabra con tomates confitados. Todo el tinglado sonaba bien, pero esta noche buscaba los tomates. Ya había pensado en la polenta y el lomo de cerdo, pero quería que los tomates lo unieran todo.
Salsa de tomate asado
Home ” Course ” Appetizers & Snacks ” Candied Roasted Tomatoes Jump to RecipeLos tomates asados están buenísimos, pero los confitados tienen más sabor, son crujientes y agridulces. Servidos como aperitivo o incluso como plato de pasta. Le van a encantar.
Una vez que los tomates asados se hayan enfriado, puedes mezclarlos con un poco de pasta al dente. Yo salteé un poco de salchicha italiana picante en un par de cucharadas de aceite de oliva y luego lo mezclé todo con espaguetis.
El resto de los tomates, los puse en un tarro esterilizado, lleno hasta arriba con aceite de oliva. Asegúrese de cubrir los tomates por completo. Añadí un par de hojuelas de pimiento picante para añadir un poco de picante.
Retira los tarros y las tapas del agua caliente (lo mejor son unas pinzas) y colócalos sobre un par de toallas de papel para que se sequen. Asegúrate de que los tarros esterilizados no entran en contacto con nada que no sean las toallas de papel.
Receta de tomates cherry confitados 2021
Y entonces ocurre. Comienza la abrumadora avalancha de tomates cherry. Y antes de que nos demos cuenta, no hay forma posible de consumir los cientos y cientos que salen de la planta. Y, debo añadir, ¡sin final a la vista!
Aunque los altos niveles de producción de nuestras plantas de calabacín ponen a prueba tanto nuestra creatividad en las recetas como nuestra capacidad para regalar a amigos y familiares, parece que siempre son nuestras plantas de tomates cherry las que nos hacen preguntarnos qué haremos con una cosecha cada vez mayor.
Pero el dilema de los tomates cherry se puso realmente a prueba hace unos años. Ese fatídico año, plantamos accidentalmente 4 enormes plantas de tomates cherry en nuestro jardín. Además de las dos plantas de cereza negra que plantamos normalmente cada temporada.
Lamentablemente, parece que uno de nosotros ese año no etiquetó bien nuestros plantones. Digo uno de nosotros porque no quiero llamarme específicamente por mi nombre. Pero digamos que nos sorprendió tener tantas plantas de tomates cherry creciendo a la vez en nuestro huerto.
