Cóctel Rum Runner

Funciona de maravilla y sigue proporcionando la característica espuma espesa que cubre la parte superior de la bebida. La clara de huevo puede sustituirse fácilmente por aquafaba 1:1. He incluido consejos para utilizar la clara de huevo y el aquafaba en las notas de la receta. He incluido consejos tanto para la clara de huevo como para el aquafaba en las notas de la receta.

Si quieres preparar estos ron sours con antelación (es decir, con más de 48 horas de antelación), lo ideal es utilizar aquafaba. Las claras de huevo no serían seguras para consumir después de ese tiempo. Si se prepara con antelación, recomiendo no añadir el zumo de limón a la mezcla hasta el momento de batir y servir.

¡Bienvenido a A Classic Twist! Aquí encontrarás una comunidad de cocineros caseros a los que les encanta cocinar, hornear y ser creativos en la cocina. Compartimos recetas clásicas de todos los días con giros y sabores atrevidos.

Cócteles con ron negro

Esta versión del ron sour fue creada hace más de 40 años por Wilfred Sands. Por aquel entonces era el barman del exclusivo Lyford Cay Club de Nueva Providencia (Bahamas). Al parecer, adaptó la receta para un cliente que quería una bebida de ron “no demasiado dulce”. Hoy en día, sigue sirviendo la bebida, ahora como jefe de mezclas en la Red Turtle Tavern de la destilería John Watling’s de Nassau (Bahamas). Según el sitio web de la destilería John Watling’s, allí se le conoce cariñosa y respetuosamente como Tío Will.

El pariente más cercano del Rum Dum es el emblemático Daiquiri. Sin embargo, el Rum Dum sustituye la lima por zumo de limón y el jarabe por azúcar. También añade una clara de huevo para darle más espuma y una sensación sedosa en la boca. Aunque el uso de una mezcla de rones en las bebidas es una práctica habitual, en este caso es mejor abstenerse, dejando flotar el ron ámbar más oscuro por encima, lo que añade capas, en sentido figurado y literal, a la bebida.

Receta de Empanadas de puerro y queso

Como con cualquier tipo de bebida con ron, siempre existe la posibilidad de jugar con el ron que se tenga a mano. Al fin y al cabo, el ron de John Watling no estaba disponible cuando Sands inventó el Rum Dum en 1971. Lo aconsejable, sin embargo, es utilizar un ron ligero para la base de la bebida y un ron pot still más oscuro para el flotador. Los rones de alambique suelen tener lo que se conoce como “funk”, una riqueza aromática y terrosa que muchos aficionados al ron adoran. Utilizar un ron tan distinto para el flotador significa que el Rum Dum se transforma a medida que se bebe. Comienza con el atrevido carácter salvaje del alambique, para pasar después a los elementos más suaves, agridulces, de la propia bebida. Finalmente, lo que queda del flotador se incorpora de forma natural a la bebida, transformándola aún más a medida que los sabores se funden. El flotador también ofrece un regalo visual con la capa de ron separada del resto.

Clara de huevo agria al ron

¿Qué es un sour? Un sour es una bebida mezclada con un licor base, zumo de cítricos, edulcorante y, a veces, clara de huevo. Existen muchas variedades. ¿Hay sustitutos del ron? Si quieres un cóctel sour más tradicional, utiliza la misma cantidad de whisky. ¿Tengo que usar clara de huevo? No. Las claras de huevo apenas afectan al sabor del cóctel. Aportan una textura rica, sedosa y espumosa. Si quiere un poco de espuma pero le preocupa el huevo crudo, puede probar Ms. Better’s Bitters. Es vegano y realmente funciona para crear espuma. ¿Cuál es el mejor vaso para servir? Personalmente, me gusta usar un vaso coupé, pero un vaso de whisky antiguo también funciona.

Receta de Paté fácil

Ron agrio haitiano

No hay nada mejor para un final de noche relajante que un sabroso cóctel de la familia de las bebidas sours. El Rum Sour es el candidato perfecto para que te sientas mejor después de una larga y dura semana de trabajo. Relájate y tomemos una copa juntos.

Al igual que el Gin Sour, el Vodka Sour, el Amaretto Sour y el Whiskey Sour, el Rum Sour combina a la perfección con el sabor de los sours, ya sean de mezcla o caseros. Y, al igual que esas otras bebidas, este cóctel tiene su propio perfil de sabor único.

Preferimos utilizar un ron oscuro al preparar nuestra receta. La mayoría de los rones tienen un sabor crujiente a azúcar cocido. El ron oscuro lo tiene, pero también añade un sabor a caramelo a la mezcla. Es casi como si el ron oscuro y los sours estuvieran hechos el uno para el otro.

Receta de Wraps de avena (oat wraps)

Sin embargo, puedes preparar tus propias sours, lo que, en nuestra opinión, es mejor que cualquier mezcla precocinada en botella. Lo bueno de hacerlo uno mismo es que puedes adaptar el equilibrio entre dulce y amargo a tu paladar.

Combine el zumo de limón y el sirope simple en una proporción de 0,75:1 de sirope simple y zumo de limón. Para una sola bebida, utilizaremos ¾ de onza de sirope simple y 1 onza de zumo de limón. Si va a preparar una cantidad mayor de mezcla para varios tragos, multiplique según sea necesario. Por ejemplo, 9 onzas de sirope simple y 12 onzas de zumo de limón te darán algo más de 20 onzas de mezcla sours.