Receta de Acelgas en salsa bechamel para adelgazar
¿Se puede preparar la salsa blanca con antelación?
Esta pasta con salsa blanca es un plato fácil de preparar en menos de 30 minutos. Te encantará esta pasta rica, cremosa y salseada, perfectamente sazonada con hierbas italianas y cubierta con hojuelas de chile rojo. Es ligera y no pesada, y es una comida reconfortante y satisfactoria. La pasta con salsa blanca es simplemente pasta cocida mezclada con una salsa blanca suave y sedosa hecha de leche, mantequilla y harina. La salsa blanca, también conocida como salsa bechamel, tiene su origen en la cocina italiana y francesa.
Una vez que haya aprendido a prepararla bien, las opciones son realmente infinitas. Ya sea para pasta o como base para macarrones con queso, el resultado final es siempre una consistencia deliciosamente rica y suave, obtenida a partir de una simple salsa de harina, mantequilla y leche.
Una de las muchas formas sorprendentes de incorporar la salsa blanca a una comida realmente deliciosa es preparar pasta con salsa blanca. Este plato ofrece una comida completa que es satisfactoria y una gran manera de incorporar las verduras en una pasta que complacerá a su familia. Se puede personalizar cambiando las verduras o incluso la pasta utilizada.
¿La bechamel tiene muchos carbohidratos?
Aunque una bechamel “de verdad” está deliciosa, hay un problema: no es sin gluten y tiene muchos carbohidratos por la harina y la leche.
¿Puedo comer pasta con salsa blanca durante la pérdida de peso?
Beneficios para la salud de la pasta en salsa blanca
En primer lugar, añadir muchas verduras a esta receta la hace más nutritiva y saludable para compensar el contenido de grasa. La salsa blanca tiene una cantidad definitiva de calcio y proteínas y es baja en calorías en comparación con otras salsas.
Lasaña de requesón y salsa blanca
En el espectro de las verduras, la acelga está entre la espinaca y la col rizada: ni tan tierna como la espinaca ni tan dura como la col rizada. Pero, al igual que las espinacas, se pueden saltear fácilmente en unos minutos con un poco de aceite de oliva.
Los tallos pueden ser duros. Puedes quitarlos y desecharlos (o hervirlos y mezclarlos con mantequilla), si algunos de los tallos están tiernos, saltéalos primero antes de añadir las hojas, para darles más tiempo de cocción.
Por cierto, las acelgas no sólo están repletas de vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también son antiinflamatorias y ayudan al organismo a controlar el azúcar en sangre. Es de la misma familia que la remolacha, las espinacas y la quinoa. ¡Aún más razones para comer acelgas!
Para este sencillo salteado, cocinamos las acelgas en un poco de aceite de oliva con ajo cortado en láminas finas y escamas de pimiento rojo. También incluimos semillas de cilantro, que tienen un sabor fantástico con las acelgas. Si no tiene cilantro, puede prescindir de él, pero si lo tiene hará que este sencillo plato de acelgas sea realmente especial.
Hay varias variedades de acelga, y casi siempre son intercambiables en las recetas. Son sus pencas, no sus hojas, las que diferencian las variedades. Las acelgas suelen ser de tallo blanco. Las variedades de tallo rojo son las acelgas ruibarbo (diferentes del ruibarbo que se usa para hacer tartas), rojas o rubíes. Las acelgas arco iris tienen tallos multicolores. Para esta receta, utilice cualquier variedad.
Receta de salsa bechamel
La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una de las salsas madre de la cocina francesa y se utiliza en muchas recetas de la cocina italiana, por ejemplo, la lasaña. Además, se utiliza como base de otras salsas (como la salsa Mornay o la bechamel con queso). En italiano, se llama besciamella o salsa colla.
La salsa bechamel se elabora fundiendo mantequilla y harina antes de añadir leche. La receta clásica requiere un roux o una mezcla a partes iguales de grasa y harina. Sin embargo, algunas recetas utilizan menos mantequilla y más harina para obtener una salsa más espesa. En cualquier caso, los ingredientes se cocinan hasta que se elimina el sabor crudo de la harina y se espesa la leche.
La salsa Alfredo es similar a la bechamel, pero utiliza nata en lugar de leche como base. Esto le da a la salsa Alfredo su famosa textura rica y un mayor número de calorías que la bechamel. A la salsa Alfredo también se le añade queso parmesano. A veces también se añade ajo, pero no es necesario.
Además de utilizar bases distintas, las salsas bechamel y Alfredo difieren en sus aplicaciones. La bechamel es la base de muchas otras salsas, como la salsa Mornay, que no es más que bechamel con queso añadido. También se utiliza a menudo en lasañas y otros platos al horno, como gratinados, porque aguanta bien el calor. La salsa Alfredo, en cambio, suele servirse.
¿Se puede congelar la salsa blanca?
Los beneficios de las acelgas están ganando la atención de muchos entusiastas de la salud. Esta verdura de color verde oscuro es rica en nutrientes y antioxidantes. Si se consume con regularidad, sus venas y tallos de un color único pueden ofrecer toda una serie de beneficios para la salud. Esta verdura puede reducir el riesgo de cáncer, mejorar la salud ósea, contribuir a la salud cardiovascular y ayudar a controlar la tensión arterial. Siga leyendo para conocer los numerosos beneficios para la salud de las acelgas, la información nutricional, las formas de incluirlas en las comidas y los efectos secundarios asociados a su consumo excesivo.
Sindhu Koganti es coach certificada en salud y nutrición y tiene más de 6 años de experiencia escribiendo sobre temas de salud y bienestar. Es licenciada en Biotecnología por la Universidad Acharya Nagarjuna de Guntur y diplomada en Nutrición por la Fab Academy. Tras su graduación, decidió combinar sus conocimientos científicos y su amor por la escritura para…Ver perfil ‘
