Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín
Brócoli gratinado gruyere
¡La mejor receta de brócoli gratinado! El brócoli se mezcla con ajo para darle un montón de sabores increíbles, se asa al horno (¡no al vapor ni hervido!) y se cubre con una cremosa salsa de queso bechamel junto con pan rallado y queso parmesano.
¿Busca más platos de verduras? No te olvides de echar un vistazo a mis Espárragos al ajo y parmesano, Brócoli asado al limón y ajo, Judías verdes salteadas con cebolla caramelizada y Calabacines asados con ajo y parmesano. Nos encanta hacer que las verduras sencillas sepan INCREÍBLES.
El gratinado es una técnica culinaria francesa en la que un plato se hornea y se cubre con queso y pan rallado, luego se asa brevemente para que quede dorado y burbujeante por encima. Se puede hacer con patatas, coliflor, tomates y, por supuesto, brócoli.
El brécol gratinado es una deliciosa guarnición de verduras que combina muy bien con platos proteicos como jamón, ternera, pollo o cerdo. Al ser rico y cremoso por naturaleza, también es un plato de verduras delicioso e impresionante para las fiestas o las reuniones.
No uso la palabra “mejor” a la ligera. Esta receta es estupenda porque sazonamos y asamos el brócoli (sin hervirlo ni cocerlo al vapor para que no quede empapado), y luego lo cubrimos con una cremosa salsa de queso que es sabrosa pero no excesivamente pesada.
Brócoli gratinado saludable
Esta receta de brócoli gratinado, cremosa y con queso, está hecha con ramilletes de brócoli frescos y tiernos, queso cheddar blanco afilado, queso gruyere con sabor a nuez y sazonado con ajo picado y hierbas aromáticas. El acompañamiento perfecto para las fiestas.
Si eres fan de este brócoli gratinado, deberías probar otras de mis recetas fáciles y deliciosas, como esta Cazuela de Chile Relleno, Cazuela Clásica de Judías Verdes (sin sopa enlatada), Cazuela de Carne Molida de Calabacín. También merece la pena echar un vistazo a mi Arroz salvaje supremo, ¡incluso se puede hacer sin gluten y vegetariano!
El brócoli gratinado se parece mucho al clásico gratinado de patatas con una sencilla salsa bechamel. Es una excelente guarnición baja en carbohidratos para el Día de Acción de Gracias, una guarnición más sana para Navidad o una guarnición fantástica para la cena de Pascua con jamón, ¡pero también va muy bien con pavo!
Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe un molde para hornear de 8×8 con aceite en aerosol o úntelo con un poco de aceite de oliva o un poco de mantequilla (mmm). También puedes usar una fuente para gratinar o duplicar la receta y hacerla en una fuente de 9×13 pulgadas. ¡Tú eliges!
La mejor receta de brócoli gratinado
La cazuela de brócoli vegetariana (gratinada) es un delicioso plato en el que el brócoli y los guisantes se hornean en una rica salsa blanca cremosa junto con mucho queso. Es una opción perfecta para la cena de Navidad o Acción de Gracias.
No creo que haya nadie a quien no le guste la salsa blanca, especialmente cuando tiene tanto queso, es tan deliciosa y además está horneada a la perfección, pero muchos de nosotros dudamos en hacerla con regularidad o para los niños debido a la harina de uso múltiple o “Maida” que se utiliza en su preparación. Así que en este post he intentado equilibrar las cosas combinando el sabor con la salud.
En la preparación de la salsa blanca normal, generalmente utilizamos mantequilla, harina de uso múltiple (maida) y leche. En esta receta de brócoli gratinado, se ha dado un ligero toque saludable a los ingredientes. La mantequilla se ha sustituido por aceite de oliva, la maida por harina integral y se ha utilizado leche desnatada para reducir el porcentaje de grasa. A continuación, se combina con brócoli y guisantes, dos verduras verdes muy saludables. El plato se condimenta con cebolla y ajo salteados. Para sazonar se utiliza pimienta negra y orégano. También se pueden utilizar copos de guindilla o condimento italiano ya preparado.
Brócoli gratinado con brócoli fresco
No se trata de otro aburrido plato de brócoli. ESTO es brócoli al horno con una salsa espesa y cremosa cargada de queso parmesano y ajo, hecha desde cero y sin sopa enlatada (nunca se me había pasado por la cabeza, pero al parecer hay muchas recetas que lo hacen).
La verdad es que no sé muy bien cómo llamar a esta receta. Supongo que básicamente es Queso de Coliflor… en forma de brócoli. Quería sonar muy francesa y llamarla brócoli gratinado. Luego me pregunté si no debería llamarlo simplemente Brócoli al horno. Muy australiano, creo.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Esta es la versión de brócoli del queso de coliflor. Un brócoli tierno bañado en una salsa cremosa de ajo y queso parmesano que es más o menos la que utilizo para los macarrones con queso favoritos de todo el mundo. Es agradable y salseado, en lugar de ser pesada y tan gruesa que se puede cortar en ella como un pastel, por lo que hay salsa de queso extra para cuchara una vez servido.
Notas de la receta:1. Necesitarás alrededor de 1 kg de brócoli con tallos para obtener 600 g de ramilletes. Son unas 8 tazas (imagínate amontonarlos en un paquete y aplastarlos). Corta los ramilletes del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme, de unos 4-5 cm de largo y con la parte más gruesa del tallo de no más de 1 cm de ancho.
