Receta de Brócoli salteado con ajo
Receta de brócoli salteado
Voy a decirlo: No cocino brócoli salteado con suficiente frecuencia. No sé por qué, pero siempre que tengo brócoli a mano, mi primer impulso es asarlo. Pero hace unas semanas, estaba haciendo esta pasta de calabaza para la cena, y necesitaba una guarnición rápida y fácil para acompañarla. Corté un puñado de brócoli y lo cociné al fuego con zumo de limón, aceite de oliva y ajo. Los ramilletes de brócoli salieron de un verde vibrante y tiernos, mientras que los tallos mantuvieron un buen bocado al dente. Era tan sencillo, sabroso y refrescante que desde entonces repito esta receta de brócoli salteado.
Sugerencias para servir brócoli salteadoCuando hago brócoli salteado, suelo disfrutarlo como guarnición. Es ligero y refrescante, con un bocado crujiente y tierno. Combina bien con casi todo, así que sírvalo con cualquier proteína, pasta o sopa que le guste. El limón y el ajo de esta receta le dan al brócoli salteado un sabor fresco y brillante, pero si quieres darle un toque más intenso, rocíalo con un poco de rancho vegano, aderezo de tahini o vinagreta de limón. Un poco de condimento para panecillos o queso parmesano rallado también sería un aderezo delicioso.También te animo a utilizar el brócoli salteado como componente en recetas más grandes. Si no lo sirvo como guarnición, estas son mis formas favoritas de utilizarlo:¿Cómo te gusta comer el brócoli salteado? Cuéntamelo en los comentarios.
¿Qué condimento es mejor para el brécol?
Definitivamente es difícil encontrar una especia o hierba que no funcione con brócoli o broccolini. Cualquier combinación de ajo, sal, pimienta y hierbas clásicas (albahaca, romero, salvia, perejil, estragón, tomillo, etc.) es una forma segura de tratar bien estas verduras.
¿Sigue siendo sano el brécol salteado?
La forma más sana de cocinar el brócoli. Cocer demasiado el brócoli puede dar como resultado una papilla insípida. Un salteado rápido con ajo y un chorrito de agua es suficiente para cocinar esta verdura tan poco apreciada y conservar todo su sabor y propiedades nutritivas.
Brócoli salteado con ajo y salsa de soja
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añada el brócoli, la sal kosher, la pimienta roja molida y el ajo en rodajas. Saltear 3-4 minutos. Añadir 1/4 de taza de agua , tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que esté tierno.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añade el brócoli, la sal kosher, la pimienta roja molida y el ajo en rodajas. Saltear 3-4 minutos. Añadir 1/4 de taza de agua, tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que estén tiernos.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene alguna afección médica relacionada con la nutrición.
Me hubiera gustado añadirle algo más, ¿quizá cebollas salteadas en lugar de ajo? Estaba muy soso, pero mucho mejor que al vapor. Lo utilizaré como método básico de cocción.
Brócoli salteado con ajo y parmesano
Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune. Sus artículos gastronómicos aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.
Aunque el ajo crujiente es divertido y las cebollas añaden mucha dulzura, lo que realmente diferencia este plato de un acompañamiento estándar es la salsa de ostras. De alguna manera une todos los ingredientes y transforma este plato en una interesante guarnición a la que merece la pena prestar atención. Además, es un añadido muy sencillo. Por supuesto, todo depende de si tienes salsa de ostras en la nevera lista para usar en cualquier plato. Yo la tengo. Cuesta tan poco que no deja de sorprenderme con platos como éste.
Brócoli salteado con salsa de soja
¿Quién iba a decir que el brócoli a la italiana iba a saber tan bien? Yo tampoco bromeo, esta receta al estilo italiano es la mejor manera de cocinar brócoli fresco. Te sorprenderá lo fácil y deliciosa que sabe esta receta.
La clave de esta receta, como de muchas de mis recetas italianas, es que los ingredientes sean frescos y sencillos. Pero la ventaja añadida es que esta receta de brócoli no sólo sabe muy bien, sino que es saludable, ya que está salteado al estilo italiano con aceite de oliva y ajo.
Puedes utilizar los tallos de brócoli cortándolos y desechando las partes duras. A continuación, corta los tallos restantes en dados pequeños si quieres utilizar la mayor cantidad posible. Si no, deséchalos o échalos al compost.
Calienta unas 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana a fuego lento. Añade al menos dos dientes de ajo picados y saltéalos durante unos minutos hasta que percibas el aroma del ajo.
Amigos, tengo buenas noticias. No es necesario utilizar brócoli fresco para preparar brócoli a la italiana. El brócoli congelado es simplemente más cómodo de usar. No sólo está limpio, sino que también está cortado, lo que te ahorra aún más tiempo de preparación.
