Barquitos de calabacín con atún

1. Cocer los calabacines enteros en agua con sal, calculando unos 12 minutos desde que el agua empiece a hervir. Retirar los extremos y cortar por la mitad a lo largo. Sacar la pulpa y las semillas con una cucharilla y triturar bien.

2. Saltear ligeramente la cebolla picada en una sartén pequeña con el aceite de oliva hasta que esté dorada. Añadir la pulpa de calabacín, dejar que absorba los sabores durante unos minutos y retirar del fuego. Machacar la pulpa suavemente con un tenedor, añadir el atún escurrido y desmenuzado, el perejil y el queso parmesano rallado y mezclar bien.

Cazuela de atún y calabacín

La abuela utiliza una olla honda, siempre la misma. Tengo un recuerdo de esa olla desde la primera vez que probé sus calabacines redondos rellenos. Con los años ha perdido un asa, pero sigue siendo, en su opinión, la olla perfecta para cocinar sus calabacines redondos rellenos de atún. Tiene un fondo grueso y caben fácilmente dos calabacines por persona, más uno que hay que dejar aparte para cuando mi padre vuelva del trabajo por la noche. Porque la abuela sabe lo que le gusta, y tiene debilidad por las verduras rellenas.

Aunque ella intenta esconder la olla, con la esperanza de que pase desapercibida detrás de otras ollas en la cocina, yo siempre soy capaz de encontrarla y adivinar lo que ha cocinado por el olor celestial. En cuanto los calabacines están listos, me acerco sigilosamente al fogón con un tenedor en la mano e intento robar pequeños bocados de relleno de la parte superior de cada calabacín, ¿cómo va a darse cuenta? Luego rocío un poco de salsa sobre cada calabacín, intentando ocultar el robo.

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En mi familia, hay una regla no escrita cuando se trata de rellenar verduras: Las berenjenas piden carne picada; los pimientos, arroz blanco y queso; los tomates, pan rallado y hierbas frescas; y los calabacines, atún enlatado, pan rallado y Parmigiano Reggiano.

Calabacines rellenos de atún

Estos calabacines están rellenos de atún y queso rallado. A veces lo simple es la mejor comida. Horneados con 2 tipos de queso y atún, son la comida perfecta para la semana o para cualquier momento. A los niños también les encantarán.

Nunca me gustaron mucho los calabacines pero, por supuesto, todo cambió cuando vine a Italia, mi suegra me presentó los calabacines marinados, el risotto de calabacín y, por supuesto, ¡muchos más! Y me gusta pensar que le presenté a mi suegro el pan de calabacín, que por cierto le dejó maravillado.

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El calabacín se conoce principalmente como calabaza de verano, aunque ahora está disponible todo el año. El calabacín también es bueno para la salud, ya que contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes importantes. Tiene un alto contenido en fibra, que desempeña un papel importante en la digestión, y además es bajo en calorías.

Ensalada de calabacines con atún

Esta receta de calabacines rellenos de carne picada y arroz está rellena de una mezcla de sabrosa carne picada combinada con hierbas frescas, tomates y arroz. Es una comida deliciosa y versátil que encantará a todo el mundo.

Queso mozarella – Como el perfil de sabor de esta receta se inclina hacia el italiano, me gusta usar queso mozzarella o parmesano. Puede sustituirlo por su queso favorito. Los quesos sueco, feta o cheddar son buenas opciones.

¿Son sanos los calabacines rellenos? Sí, esta receta de calabacines rellenos es saludable. Está hecha con calabacines frescos, hierbas y tomates, todos llenos de vitaminas, fibra y nutrientes. La carne picada magra añade una dosis saludable de proteínas. ¿Puedo utilizar otro tipo de calabaza para hacer esta receta? Sí, puedes utilizar cualquier tipo de calabaza que te guste rellenar. Algunas sugerencias son la calabaza amarilla de verano, la calabaza espagueti o la calabaza bellota.

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