Receta de Coca de trampó

Comida en el campo

En primer lugar, mezclamos los ingredientes de la base añadiendo harina suficiente para que la mezcla no quede demasiado dura. La dejamos reposar bajo un paño y, pasado un rato, la estiramos con un rodillo y la cortamos en rectángulos. Marcamos los rectángulos con un tenedor y luego espolvoreamos con el pimiento verde y rojo finamente picado. A continuación, colocamos las bases sobre papel de horno y cocinamos en el horno a 170 grados durante 15 minutos.

Escalfamos el bacalao en agua junto a una hoja de laurel. Mientras tanto caramelizamos la cebolla cortada en juliana y cuando empiece a tomar color añadimos las pasas de Corinto, los piñones y el bacalao escurrido. Dejamos enfriar esta mezcla. Los tomates se cortan finamente. Para preparar la salsa, empezamos picando el ajo y cocinándolo suavemente en aceite hasta que empiece a ablandarse. Hay que tener en cuenta que el objetivo es suavizar los sabores durante este proceso. Retiramos del fuego y lo trituramos junto con las anchoas. A continuación, añadimos esta mezcla a una olla grande y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos minutos. A continuación, se añade la nata y el caldo y se deja cocer durante diez minutos para que los sabores se combinen.

Receta de pizza española

Son muchas las fabulosas sorpresas de las que podemos disfrutar cuando visitamos Mallorca por primera vez. Una de ellas es la extensa y deliciosa gastronomía que ofrece la isla. ¿Buscas recetas para el verano? Ahora que empieza a hacer calor y se acerca el verano, nada mejor que conocer algunas de las recetas mallorquinas más populares para cocinar en casa. Vamos allá

Es uno de los aperitivos más importantes de la isla. Lo que hace tan especial a la coca de trampo es lo fácil que es de preparar, ¡tan fácil como una tarta! Sólo necesita masa cocida en el horno, similar a la de una pizza, cubierta con una deliciosa mezcla de verduras que suele incluir pimientos verdes y rojos, así como cebollas. Una gran idea de comida de verano para llevar.

Si por algo destacan las recetas mallorquinas de verano es por la fuerte presencia de verduras, así que si te apetece comer sano esta es una de las mejores recetas de verano. El tumbet se elabora principalmente con berenjenas, pimientos rojos, patatas y tomates, todo ello cocinado con delicioso aceite de oliva español.

Harina y aceite de oliva

Por primera vez cociné con alguien que vive en Berlín. Ruth se mudó aquí desde Mallorca y fue un placer conocerla. Lo mejor es que podemos hacer planes para volver a vernos y cocinar juntas cuando queramos porque vivimos en la misma ciudad. Y definitivamente lo haremos.

Esa es la parte triste del proyecto: conozco a gente increíble, pero ellos tienen que volver a su país y yo al mío. Pero al fin y al cabo, ¡dejan aquí sus deliciosas recetas!

Mallorca pertenece a España, por supuesto, pero Ruth incluso me enseñó una receta que no sólo es española, sino originaria de Mallorca. Puedes comprar ese plato en todas partes en esa isla. Pero también puedes hacerlo por tu cuenta muy fácilmente – Coca de Trampó.

Es vegana por sí sola – ¿no es genial? “Trampó” es una ensalada mallorquina clásica de tomates, cebolla y pimiento. La parte “Coca” es una torta muy fina – como un pan plano. En conjunto parece una pizza, pero su sabor es diferente y muy delicioso. Normalmente se come fría, así que es un almuerzo vegano perfecto para llevar al trabajo, a la universidad o donde quieras. Y así es como se prepara:

Coca catalana

Una medida de aceite de oliva (100ml), la misma medida de cerveza, y la harina suelta (de repostería) que cogerás hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos, que puedas trabajar fácilmente con las manos y no se pegue.

Habiendo precalentado el horno a 170°C, hornea la masa durante 5 minutos (o hasta que empiece a cambiar de color) y sácala inmediatamente para espolvorear el pimentón y luego colocar el trampó encima de la masa. Después se vuelve a meter en el horno.

Tarda unos 45 minutos en hornearse, pero por experiencia es mejor vigilarlo, ya que cada horno funciona de forma diferente, y la cantidad de trampó en la masa puede necesitar un tiempo de horneado mayor o menor. Debe hornearse hasta que los extremos superiores del trampó empiecen a quemarse, o hasta que note que la verdura ya está cocida.

La coca de trampó es un manjar que suelo preparar durante todo el año, aunque la mejor época para hacerlo, porque es cuando hay buenos tomates, es el verano. Otro plato, y este es el más conocido, y a la vez fácil de preparar, es el pa amb oli. Sigue el enlace para aprender algo sobre él: Pa amb oli