Receta de Coliflor al bechamel
Bechamel de coliflor al horno
La salsa bechamel ultracremosa eleva cada plato que toca. Es una forma fácil de añadir riqueza a los platos de pasta, carne y verduras que necesitan un toque extra. Aprende a preparar esta clásica salsa blanca francesa en casa y obtén consejos sobre cómo conservar y congelar la salsa blanca casera.
La bechamel, o salsa blanca, es una mezcla cocida de mantequilla, harina y leche. Es una de las cinco salsas madre, una base rica y sabrosa que puede utilizarse sola o para crear diferentes salsas. La bechamel se utiliza en platos como los macarrones con queso, la lasaña y el soufflé de queso para añadir un elemento maravillosamente cremoso.
Derrita la mantequilla en un cazo y, a continuación, añada la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Cocer la mezcla hasta que adquiera un ligero color dorado. Aumente el fuego e incorpore lentamente la leche. A continuación, llevar la bechamel a fuego lento durante 10-20 minutos. La sal y la nuez moscada añaden un sabor sutilmente fragante y sabroso.
– La salsa Mornay es una bechamel enriquecida con parmesano y gruyere que combina muy bien con verduras al vapor, marisco y huevos. La salsa de nata se crea combinando bechamel con nata espesa después de la cocción. La salsa Soubise es una mezcla cremosa y atrevida de cebollas cocidas, puré y bechamel. Una cucharada de puré de tomate añade color y un toque de acidez.
Lasaña de coliflor y bechamel
Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 50 minutos¡La cazuela de coliflor es un almuerzo súper delicioso para toda la familia! La cazuela se cocina en salsa bechamel y se hornea con queso.Por favor, revise la receta:
Porciones: 4 personas | Preparación: 50 minutosLa cazuela de coliflor es una comida deliciosa para toda la familia. La cazuela se cocina en salsa bechamel y se hornea con queso:
Sopa de alubias con patatas, col rizada y puerroPara la recetaTemporada: Invierno | Región: Europa | Preparación: Hornear, Cocinar | Menú: Platos principales, Platos de verduras | Cocina: Cocina alemanaIngredientesUtensilios
Salsa bechamel de coliflor vegana
La coliflor es una especie de pizarra en blanco culinaria, adaptable a muchas recetas diferentes. Últimamente, aparece en la masa de las pizzas y como sustituto del arroz en la dieta ceto, pero antes de que empezara a utilizarse como sustituto del almidón, esta crucífera era una guarnición fiable, a menudo cocinada al vapor y servida en la mesa junto con el brócoli y las zanahorias.
Esta coliflor con bechamel es una de esas guarniciones fiables, pero aderezada un poco con esta rica salsa blanca clásica. Si nunca has hecho una salsa bechamel, no te preocupes: suena extravagante, pero no es difícil. La bechamel es una de las cinco salsas madre de la cocina francesa y se elabora combinando leche, harina y mantequilla, junto con sal y pimienta. Sin embargo, es mejor hacerla y usarla enseguida, así que un poco de estrategia ayuda. Prepara la salsa mientras se cuece la coliflor y tenla lista antes de meter todo el plato en el horno para que se caliente y se dore un poco.
No utilices recipientes de cristal cuando cocines a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
La mejor salsa para la coliflor
Esta receta ha gustado mucho en nuestra casa. Me encanta la salsa bechamel, pero ¿quién quiere la innecesaria harina blanca que se necesita para hacerla? Encontré esta receta de salsa cremosa de coliflor en Pinch of Yum y está riquísima, además de ser una forma estupenda de introducir más verduras en los platos de los niños. Al añadir las zanahorias a la carne picada, pude casi duplicar la cantidad de la capa de ternera y, una vez más, colar esas verduras.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, añada la cebolla y sofríala hasta que esté tierna, después añada el ajo y sofríalo un minuto más. Añadir la carne picada y remover para que se dore por todos lados. Añadir los tomates cortados en dados y las zanahorias y bajar el fuego a medio-bajo durante una hora, añadiendo un poco de agua sobre la marcha para que la salsa no se seque.
